1285933
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация на тему "Блюда ресторанной кухни. Тирамиссу"

Презентация на тему "Блюда ресторанной кухни. Тирамиссу"

библиотека
материалов
Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания
Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполн...
Т И Р А М И С У
1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температ...
2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?
3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое
4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?
5. Какой консистенции готовят кисели?
6. Назовите виды желе по способу приготовления.
7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?
8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при...
Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирам...
Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)
«герцогским супчиком»
Флоренция
Тревизо
Венеция
ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо
Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование
Инструмент, инвентарь, посуда:
Посуда для подачи
Сырьё
Сыр «Маскарпоне»
Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Счита...
Производство сыра
Чем же заменить маскарпоне ?
Приготовить самим! Первый способ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Второй способ:
Третий способ:
Печенье «Саваярди»

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания
Описание слайда:

Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания

2 слайд Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполн
Описание слайда:

Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполнении операций по организации рабочего места с соблюдением норм санитарии и гигиены, правил охраны труда; сформировать профессиональную самостоятельность в выполнении приёмов и операций технологического процесса; б). воспитательная: воспитать наблюдательность, ответственность за соблюдением технологического процесса, рационального использования сырья; в). развивающая: развить внимание, самостоятельность, логическое мышление в решении проблемных ситуаций, навыки систематического самоконтроля, творческий поиск при выполнении работ по приготовлению фирменных сладких блюд предприятий питания; г). методическая: формирование знаний, умений и навыков при организации самостоятельной работы учащихся.

3 слайд Т И Р А М И С У
Описание слайда:

Т И Р А М И С У

4 слайд 1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температ
Описание слайда:

1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температура подачи 65° С Холодные температура подачи 6 - 14° С

5 слайд 2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?
Описание слайда:

2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд 3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое
Описание слайда:

3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое

8 слайд 4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?
Описание слайда:

4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?

9 слайд
Описание слайда:

10 слайд 5. Какой консистенции готовят кисели?
Описание слайда:

5. Какой консистенции готовят кисели?

11 слайд 6. Назовите виды желе по способу приготовления.
Описание слайда:

6. Назовите виды желе по способу приготовления.

12 слайд 7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?
Описание слайда:

7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?

13 слайд 8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при
Описание слайда:

8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при приготовлении сладких блюд и десертов?

14 слайд Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирам
Описание слайда:

Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирамису «подними мне настроение» tira, mi, su «поднимай меня вверх»

15 слайд Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)
Описание слайда:

Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)

16 слайд «герцогским супчиком»
Описание слайда:

«герцогским супчиком»

17 слайд Флоренция
Описание слайда:

Флоренция

18 слайд Тревизо
Описание слайда:

Тревизо

19 слайд Венеция
Описание слайда:

Венеция

20 слайд
Описание слайда:

21 слайд ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо
Описание слайда:

ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо

22 слайд
Описание слайда:

23 слайд Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование
Описание слайда:

Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование

24 слайд Инструмент, инвентарь, посуда:
Описание слайда:

Инструмент, инвентарь, посуда:

25 слайд
Описание слайда:

26 слайд
Описание слайда:

27 слайд Посуда для подачи
Описание слайда:

Посуда для подачи

28 слайд Сырьё
Описание слайда:

Сырьё

29 слайд
Описание слайда:

30 слайд Сыр «Маскарпоне»
Описание слайда:

Сыр «Маскарпоне»

31 слайд
Описание слайда:

32 слайд Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Счита
Описание слайда:

Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Считается, что впервые его стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана

33 слайд Производство сыра
Описание слайда:

Производство сыра

34 слайд
Описание слайда:

35 слайд Чем же заменить маскарпоне ?
Описание слайда:

Чем же заменить маскарпоне ?

36 слайд Приготовить самим! Первый способ:
Описание слайда:

Приготовить самим! Первый способ:

37 слайд ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Описание слайда:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

38 слайд
Описание слайда:

39 слайд Второй способ:
Описание слайда:

Второй способ:

40 слайд Третий способ:
Описание слайда:

Третий способ:

41 слайд Печенье «Саваярди»
Описание слайда:

Печенье «Саваярди»

42 слайд
Описание слайда:

Общая информация

Номер материала: ДВ-487064

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс «Логистика»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.