Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему "Блюда ресторанной кухни. Тирамиссу"

Презентация на тему "Блюда ресторанной кухни. Тирамиссу"


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Технология
Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания
Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполн...
Т И Р А М И С У
1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температ...
2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?
3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое
4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?
5. Какой консистенции готовят кисели?
6. Назовите виды желе по способу приготовления.
7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?
8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при...
Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирам...
Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)
«герцогским супчиком»
Флоренция
Тревизо
Венеция
ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо
Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование
Инструмент, инвентарь, посуда:
Посуда для подачи
Сырьё
Сыр «Маскарпоне»
Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Счита...
Производство сыра
Чем же заменить маскарпоне ?
Приготовить самим! Первый способ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Второй способ:
Третий способ:
Печенье «Саваярди»
1 из 42

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания
Описание слайда:

Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания

№ слайда 2 Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполн
Описание слайда:

Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполнении операций по организации рабочего места с соблюдением норм санитарии и гигиены, правил охраны труда; сформировать профессиональную самостоятельность в выполнении приёмов и операций технологического процесса; б). воспитательная: воспитать наблюдательность, ответственность за соблюдением технологического процесса, рационального использования сырья; в). развивающая: развить внимание, самостоятельность, логическое мышление в решении проблемных ситуаций, навыки систематического самоконтроля, творческий поиск при выполнении работ по приготовлению фирменных сладких блюд предприятий питания; г). методическая: формирование знаний, умений и навыков при организации самостоятельной работы учащихся.

№ слайда 3 Т И Р А М И С У
Описание слайда:

Т И Р А М И С У

№ слайда 4 1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температ
Описание слайда:

1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температура подачи 65° С Холодные температура подачи 6 - 14° С

№ слайда 5 2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?
Описание слайда:

2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое
Описание слайда:

3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое

№ слайда 8 4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?
Описание слайда:

4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 5. Какой консистенции готовят кисели?
Описание слайда:

5. Какой консистенции готовят кисели?

№ слайда 11 6. Назовите виды желе по способу приготовления.
Описание слайда:

6. Назовите виды желе по способу приготовления.

№ слайда 12 7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?
Описание слайда:

7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?

№ слайда 13 8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при
Описание слайда:

8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при приготовлении сладких блюд и десертов?

№ слайда 14 Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирам
Описание слайда:

Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирамису «подними мне настроение» tira, mi, su «поднимай меня вверх»

№ слайда 15 Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)
Описание слайда:

Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)

№ слайда 16 «герцогским супчиком»
Описание слайда:

«герцогским супчиком»

№ слайда 17 Флоренция
Описание слайда:

Флоренция

№ слайда 18 Тревизо
Описание слайда:

Тревизо

№ слайда 19 Венеция
Описание слайда:

Венеция

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо
Описание слайда:

ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование
Описание слайда:

Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование

№ слайда 24 Инструмент, инвентарь, посуда:
Описание слайда:

Инструмент, инвентарь, посуда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27 Посуда для подачи
Описание слайда:

Посуда для подачи

№ слайда 28 Сырьё
Описание слайда:

Сырьё

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30 Сыр «Маскарпоне»
Описание слайда:

Сыр «Маскарпоне»

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32 Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Счита
Описание слайда:

Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Считается, что впервые его стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана

№ слайда 33 Производство сыра
Описание слайда:

Производство сыра

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35 Чем же заменить маскарпоне ?
Описание слайда:

Чем же заменить маскарпоне ?

№ слайда 36 Приготовить самим! Первый способ:
Описание слайда:

Приготовить самим! Первый способ:

№ слайда 37 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Описание слайда:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39 Второй способ:
Описание слайда:

Второй способ:

№ слайда 40 Третий способ:
Описание слайда:

Третий способ:

№ слайда 41 Печенье «Саваярди»
Описание слайда:

Печенье «Саваярди»

№ слайда 42
Описание слайда:


57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 26.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров119
Номер материала ДВ-487064
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх