276309
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт ООО «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация на тему "Блюда ресторанной кухни. Тирамиссу"

Презентация на тему "Блюда ресторанной кухни. Тирамиссу"

IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Идёт приём заявок Для дошкольников и учеников 1-11 классов 16 предметов ОРГВЗНОС 25 Р. ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания
Описание слайда:

Тема урока: Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания

2 слайд Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполн
Описание слайда:

Цель урока: а).учебная: научить учащихся правильным приёмам работы при выполнении операций по организации рабочего места с соблюдением норм санитарии и гигиены, правил охраны труда; сформировать профессиональную самостоятельность в выполнении приёмов и операций технологического процесса; б). воспитательная: воспитать наблюдательность, ответственность за соблюдением технологического процесса, рационального использования сырья; в). развивающая: развить внимание, самостоятельность, логическое мышление в решении проблемных ситуаций, навыки систематического самоконтроля, творческий поиск при выполнении работ по приготовлению фирменных сладких блюд предприятий питания; г). методическая: формирование знаний, умений и навыков при организации самостоятельной работы учащихся.

3 слайд Т И Р А М И С У
Описание слайда:

Т И Р А М И С У

4 слайд 1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температ
Описание слайда:

1. Как классифицируются сладкие блюда по температуре подачи? Горячие температура подачи 65° С Холодные температура подачи 6 - 14° С

5 слайд 2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?
Описание слайда:

2. Какие сладкие блюда относятся к горячим?

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд 3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое
Описание слайда:

3. Какие сладкие блюда относятся к холодным? Мороженое

8 слайд 4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?
Описание слайда:

4. Какие вы знаете желеобразные сладкие блюда?

9 слайд
Описание слайда:

10 слайд 5. Какой консистенции готовят кисели?
Описание слайда:

5. Какой консистенции готовят кисели?

11 слайд 6. Назовите виды желе по способу приготовления.
Описание слайда:

6. Назовите виды желе по способу приготовления.

12 слайд 7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?
Описание слайда:

7.В каком цехе предприятия питания готовят сладкие блюда?

13 слайд 8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при
Описание слайда:

8. Каким оборудованием должно быть оснащено рабочее место в холодном цехе при приготовлении сладких блюд и десертов?

14 слайд Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирам
Описание слайда:

Тема урока: «Приготовление фирменных сладких блюд предприятий питания». Тирамису «подними мне настроение» tira, mi, su «поднимай меня вверх»

15 слайд Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)
Описание слайда:

Cosimo III de Medici в городе Сиена (итальянский регион Тоскана)

16 слайд «герцогским супчиком»
Описание слайда:

«герцогским супчиком»

17 слайд Флоренция
Описание слайда:

Флоренция

18 слайд Тревизо
Описание слайда:

Тревизо

19 слайд Венеция
Описание слайда:

Венеция

20 слайд
Описание слайда:

21 слайд ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо
Описание слайда:

ресторан Le Beccherie в итальянском городе Тревизо

22 слайд
Описание слайда:

23 слайд Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование
Описание слайда:

Для приготовления тирамису нам понадобиться следующее оборудование

24 слайд Инструмент, инвентарь, посуда:
Описание слайда:

Инструмент, инвентарь, посуда:

25 слайд
Описание слайда:

26 слайд
Описание слайда:

27 слайд Посуда для подачи
Описание слайда:

Посуда для подачи

28 слайд Сырьё
Описание слайда:

Сырьё

29 слайд
Описание слайда:

30 слайд Сыр «Маскарпоне»
Описание слайда:

Сыр «Маскарпоне»

31 слайд
Описание слайда:

32 слайд Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Счита
Описание слайда:

Возник сыр в итальянской провинции Ломбардия в конце шестнадцатого века Считается, что впервые его стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана

33 слайд Производство сыра
Описание слайда:

Производство сыра

34 слайд
Описание слайда:

35 слайд Чем же заменить маскарпоне ?
Описание слайда:

Чем же заменить маскарпоне ?

36 слайд Приготовить самим! Первый способ:
Описание слайда:

Приготовить самим! Первый способ:

37 слайд ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Описание слайда:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

38 слайд
Описание слайда:

39 слайд Второй способ:
Описание слайда:

Второй способ:

40 слайд Третий способ:
Описание слайда:

Третий способ:

41 слайд Печенье «Саваярди»
Описание слайда:

Печенье «Саваярди»

42 слайд
Описание слайда:

Курс профессиональной переподготовки
Учитель, преподаватель технологии
Курс повышения квалификации
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку
IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Для дошкольников и учеников 1-11 классов Рекордно низкий оргвзнос 25 Р. 16 предметов ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.