Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему "Дрожжевое тесто и изделия из него"
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 224 курсов со скидкой 40%

Презентация на тему "Дрожжевое тесто и изделия из него"

библиотека
материалов
Тема: «Дрожжевое тесто и изделия из него» Иркутский техникум речного и автомо...
Технология приготовления опары Вода Т 30-35º С Дрожжи Сахар Мука Консистенция...
Замес дрожжевого теста Готовая опара Вода Сахар Соль Меланж Мука Маргарин доб...
Определение готовности дрожжевого теста Однородная масса, не прилипает к рукам
Разделка теста Стол подпылить мукой Выложить тесто Отрезать жгут Нарезать на...
Технология приготовления булочки домашней Опарный способ приготовления Масса...
Требование к качеству Булочки круглые Золотисто-желтого цвета Поверхность бле...
Булочка домашняя
Сдоба выборгская Спиральная устрица Опарный способ приготовления Толщина раск...
Сворачивают в рулет Нарезают на кусочки Взвешивают полуфабрикат по 57 г. Укл...
Растаивают 30-40 мин. Смазывают меланжем Выпекают 15 мин. Температура выпечк...
Сдоба выборгская Спиральная устрица
12 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема: «Дрожжевое тесто и изделия из него» Иркутский техникум речного и автомо
Описание слайда:

Тема: «Дрожжевое тесто и изделия из него» Иркутский техникум речного и автомобильного транспорта Разработала преподаватель спец.дисциплин Лановенко Елена Анатольевна

№ слайда 2 Технология приготовления опары Вода Т 30-35º С Дрожжи Сахар Мука Консистенция
Описание слайда:

Технология приготовления опары Вода Т 30-35º С Дрожжи Сахар Мука Консистенция жидкой сметаны

№ слайда 3 Замес дрожжевого теста Готовая опара Вода Сахар Соль Меланж Мука Маргарин доб
Описание слайда:

Замес дрожжевого теста Готовая опара Вода Сахар Соль Меланж Мука Маргарин добавляют в конце замеса

№ слайда 4 Определение готовности дрожжевого теста Однородная масса, не прилипает к рукам
Описание слайда:

Определение готовности дрожжевого теста Однородная масса, не прилипает к рукам

№ слайда 5 Разделка теста Стол подпылить мукой Выложить тесто Отрезать жгут Нарезать на
Описание слайда:

Разделка теста Стол подпылить мукой Выложить тесто Отрезать жгут Нарезать на кусочки массой 107 г. Сформовать шарики Перед выпечкой смазать меланжем Оставить для предварительной расстойки

№ слайда 6 Технология приготовления булочки домашней Опарный способ приготовления Масса
Описание слайда:

Технология приготовления булочки домашней Опарный способ приготовления Масса полуфабриката 107 г Масса изделия 100 г Температура выпечки 230º С Выпекают в течении 10 мин

№ слайда 7 Требование к качеству Булочки круглые Золотисто-желтого цвета Поверхность бле
Описание слайда:

Требование к качеству Булочки круглые Золотисто-желтого цвета Поверхность блестящая, посыпана сахаром Тесто хорошо пропечено

№ слайда 8 Булочка домашняя
Описание слайда:

Булочка домашняя

№ слайда 9 Сдоба выборгская Спиральная устрица Опарный способ приготовления Толщина раск
Описание слайда:

Сдоба выборгская Спиральная устрица Опарный способ приготовления Толщина раскатанного пласта 6 мм Пласт смазывают маргарином посыпают сахаром

№ слайда 10 Сворачивают в рулет Нарезают на кусочки Взвешивают полуфабрикат по 57 г. Укл
Описание слайда:

Сворачивают в рулет Нарезают на кусочки Взвешивают полуфабрикат по 57 г. Укладывают разрезом вниз и конец подворачивают под булочку

№ слайда 11 Растаивают 30-40 мин. Смазывают меланжем Выпекают 15 мин. Температура выпечк
Описание слайда:

Растаивают 30-40 мин. Смазывают меланжем Выпекают 15 мин. Температура выпечки 250-260ºС

№ слайда 12 Сдоба выборгская Спиральная устрица
Описание слайда:

Сдоба выборгская Спиральная устрица



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-455968

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"

Комментарии:

1 месяц назад

В презентации показан технологический процесс приготовления дрожжевого теста и булочки домашней, сдоба выборгская, спиральная устрица.