Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация на тему: Химия и кулинарное исскуство

Презентация на тему: Химия и кулинарное исскуство


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Химия
Керченский техникум сферы обслуживания Презентация на тему: ХИМИЯ И КУЛИНАРН...
ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ Мы выбрали профессию повара 	 Пока мы учимся. нам приход...
Хорошо всем поварам - 	Доложу, народ, я вам. Где-то свадьба, юбилей – Ищут п...
Вкусно – и никакой химии! Вообще – то я об этом не задумывался, но думаю, чт...
Конечно, если хорошо подумать, то химия сейчас везде: медицина, ткани, краси...
Для начала сверюсь с конспектом Сперва берём воду - H2O Взвесим сахар - C12H...
ПРОДОЛЖИМ ДАЛЬШЕ… 	Ты чуть не забыл про яйца–тоже, кстати белки Вот вроде бы...
Все-таки кое что в химии есть нужное для повара: Например, сахар горит- нужн...
И ПОЛУЧАЕТСЯ ВОТ ЧТО - 	 Чтобы пища была в меру солёной и в меру сладкой -...
Чтоб здоровье людям дать: Нужно многое узнать Массу изучить наук - Химия тво...
Хотя химики и научились получать соевое мясо, порошковое молоко, искусственн...
Будешь готовить всё по науке, 	Вот ты и мастер – на все свои руки 	Правильн...
Повар искусный cумеет кормить: Так, чтоб спортсмен мог первым приплыть 	Чтоб...
ПОВАР КАЛЛОРИИ ДОЛЖЕН СЧИТАТЬ… 	Чтоб футболист мяч в ворота загнал 	Чтобы та...
Чтоб теннисист смог шарик поймать – 	Повар обязан уметь всё и знать! Чтоб н...
Всех кормят повара! 	Кто на диете, а кто и без, 	Кому до лампочки свой вес...
Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда ! А чтоб у нас была еда – Н...
И пусть в нашей пище будет только НАТУРАЛЬНАЯ ПРИРОДНАЯ ХИМИЯ, И НИКОГДА -...
 Мы ждём ваших вопросов Благодарим за внимание!
1 из 20

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Керченский техникум сферы обслуживания Презентация на тему: ХИМИЯ И КУЛИНАРН
Описание слайда:

Керченский техникум сферы обслуживания Презентация на тему: ХИМИЯ И КУЛИНАРНОЕ ИССКУСТВО Преподаватель Ольховская В.Я. г. Керчь 2014г.

№ слайда 2 ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ Мы выбрали профессию повара 	 Пока мы учимся. нам приход
Описание слайда:

ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ Мы выбрали профессию повара Пока мы учимся. нам приходится учить много предметов, не связанных с нашей профессией: физику, биологию, химию. А зачем повару, например, химия? Борщ совсем неплохо можно и без химии сварить.

№ слайда 3 Хорошо всем поварам - 	Доложу, народ, я вам. Где-то свадьба, юбилей – Ищут п
Описание слайда:

Хорошо всем поварам - Доложу, народ, я вам. Где-то свадьба, юбилей – Ищут повара скорей Им всегда везде почёт - Повар сварит и спечёт. Стол накроет, как волшебник, Так, что слюнка потечёт. Повар – вот профессия! Всех она вкуснее! Знают вокруг все – Всех она нужнее!

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Вкусно – и никакой химии! Вообще – то я об этом не задумывался, но думаю, чт
Описание слайда:

Вкусно – и никакой химии! Вообще – то я об этом не задумывался, но думаю, что приготовить вкусно можно и без всякой химии? Или всё – таки нет?

№ слайда 6 Конечно, если хорошо подумать, то химия сейчас везде: медицина, ткани, краси
Описание слайда:

Конечно, если хорошо подумать, то химия сейчас везде: медицина, ткани, красители, сплавы всякие. Но я, например, думаю, что торт можно приготовить без всяких химических веществ! Итак, начнём готовить ТОРТ например, клубничный И забудем про химию!

№ слайда 7 Для начала сверюсь с конспектом Сперва берём воду - H2O Взвесим сахар - C12H
Описание слайда:

Для начала сверюсь с конспектом Сперва берём воду - H2O Взвесим сахар - C12H22O11 Ещё нужна сода, конечно, пищевая - NaHCO3 Немного соли тоже не помешает - NaCl Соду нужно гасить уксусной кислотой - CH3COOH Хорошо бы добавить пару ложечек рома - C2H5OH Торт будет клубничный, значит возьмём 50г. эссенции Теперь нужен жир – не будем для себя жалеть - возьмём сливочное масло. В химии - это сложный эфир - глицерид Да, забыл самое главное –муку! И конечно, высшего сорта. Почему? Там больше клейковины. По – другому белка.

№ слайда 8 ПРОДОЛЖИМ ДАЛЬШЕ… 	Ты чуть не забыл про яйца–тоже, кстати белки Вот вроде бы
Описание слайда:

ПРОДОЛЖИМ ДАЛЬШЕ… Ты чуть не забыл про яйца–тоже, кстати белки Вот вроде бы и всё. ПОСМОТРИМ, ЧТО ЖЕ ЭТО ПОЛУЧАЕТСЯ? Всё, что нужно по рецепту, имеет химическую формулу. Надо же! И всё растворяется в воде, кроме муки и жира. Даже яйца частично растворяются. Потому что яйца имеют растворимый белок. Это мы как раз из химии узнали. Нет, все-таки кое что в химии есть нужное для повара: Например:

№ слайда 9 Все-таки кое что в химии есть нужное для повара: Например, сахар горит- нужн
Описание слайда:

Все-таки кое что в химии есть нужное для повара: Например, сахар горит- нужно быть осторожнее, а то получим чистый углерод вместо карамели. C содой тоже поаккуратнее, у неё щелочная реакция. Чуть перебор – и будет отдавать мылом. Жиры – тяжёлые органические вещества. Добавишь лишнее - и прощай мягкий, пышный торт!

№ слайда 10 И ПОЛУЧАЕТСЯ ВОТ ЧТО - 	 Чтобы пища была в меру солёной и в меру сладкой -
Описание слайда:

И ПОЛУЧАЕТСЯ ВОТ ЧТО - Чтобы пища была в меру солёной и в меру сладкой - Необходимо уметь рассчитывать концентрацию. Такие задачки мы тоже решаем на уроках химии. Тогда и маринады, и сиропы, и бульоны будут вкусными Посуда бывает разная: фарфоровая, медная, алюминиевая, эмалированная и т.д. Чтобы не испортить вкус пищи – посуду применяй правильно! Для этого нужно ещё знать химический состав продуктов, чтобы не произошло окисления во время приготовления, варки и хранении. И СНОВА ХИМИЯ, ХИМИЯ, ХИМИЯ…

№ слайда 11 Чтоб здоровье людям дать: Нужно многое узнать Массу изучить наук - Химия тво
Описание слайда:

Чтоб здоровье людям дать: Нужно многое узнать Массу изучить наук - Химия твой первый друг. Ты научишься готовить: Вкусно и полезно, Будут все тебя любить Искренне и нежно! Чтоб профессию познать - Поваром хорошим стать - ВОТ ХОТЬ НЕ КРУТИСЬ ТЫ КАК , А БЕЗ ХИМИИ НИКАК!

№ слайда 12 Хотя химики и научились получать соевое мясо, порошковое молоко, искусственн
Описание слайда:

Хотя химики и научились получать соевое мясо, порошковое молоко, искусственные жиры, эссенции с различными ароматами цветов и фруктов - Я думаю, насколько наш торт будет вкуснее, если мы возьмём натуральную клубнику, натуральное молоко натуральное масло, природный краситель для крема. Тогда торт будет не только вкусный, но и полезный. А чтобы все эти натуральные продукты у нас были, нужно много знать и многому научиться, и поэтому, без химической науки никак не обойтись!

№ слайда 13 Будешь готовить всё по науке, 	Вот ты и мастер – на все свои руки 	Правильн
Описание слайда:

Будешь готовить всё по науке, Вот ты и мастер – на все свои руки Правильно жарить, готовить и печь – Значит народу здоровье сберечь! Мамам и папам, а также их детям - Всем кто живёт на этой планете !

№ слайда 14 Повар искусный cумеет кормить: Так, чтоб спортсмен мог первым приплыть 	Чтоб
Описание слайда:

Повар искусный cумеет кормить: Так, чтоб спортсмен мог первым приплыть Чтоб фигурист не упал на коньках Чтоб альпинист не замёрз на горах

№ слайда 15 ПОВАР КАЛЛОРИИ ДОЛЖЕН СЧИТАТЬ… 	Чтоб футболист мяч в ворота загнал 	Чтобы та
Описание слайда:

ПОВАР КАЛЛОРИИ ДОЛЖЕН СЧИТАТЬ… Чтоб футболист мяч в ворота загнал Чтобы танцоры попали в финал Чтобы на лыжах мог лыжник бежать ПОВАР КАЛОРИИ ДОЛЖЕН СЧИТАТЬ

№ слайда 16 Чтоб теннисист смог шарик поймать – 	Повар обязан уметь всё и знать! Чтоб н
Описание слайда:

Чтоб теннисист смог шарик поймать – Повар обязан уметь всё и знать! Чтоб на планете смеялись и пели, Чтоб от румянца щёки горели – Взрослые знают и детвора Много трудиться должны повара!

№ слайда 17 Всех кормят повара! 	Кто на диете, а кто и без, 	Кому до лампочки свой вес
Описание слайда:

Всех кормят повара! Кто на диете, а кто и без, Кому до лампочки свой вес Все люди что-то обожают: Одни в футбол играют – Другие в шахматы до страсти, А те в поход готовят снасти, Другой картины всё рисует, А та и день и ночь танцует. Трусцой всю жизнь тот по утрам, Тот в интернете по гостям. Но все, все, все, как не крути Покушать вкусно мастера - Вот так на жизненном пути – Людей всех кормят повара!

№ слайда 18 Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда ! А чтоб у нас была еда – Н
Описание слайда:

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда ! А чтоб у нас была еда – Нам в этом химия поможет: На качество проверит пищу - Вредителей прогонит тыщу! И урожай весь сбережёт. А кто вам блинчики спечёт? Ну, конечно, ПОВАР!

№ слайда 19 И пусть в нашей пище будет только НАТУРАЛЬНАЯ ПРИРОДНАЯ ХИМИЯ, И НИКОГДА -
Описание слайда:

И пусть в нашей пище будет только НАТУРАЛЬНАЯ ПРИРОДНАЯ ХИМИЯ, И НИКОГДА - никакой синтетики! Учите химию – это наука! Любите кулинарию – это искусство!

№ слайда 20  Мы ждём ваших вопросов Благодарим за внимание!
Описание слайда:

Мы ждём ваших вопросов Благодарим за внимание!


57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 18.11.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров460
Номер материала ДВ-166426
Получить свидетельство о публикации

Комментарии:

9 месяцев назад

Работа очень яркая. Все главные вопросы по данной теме освещены в полном объеме. Особенно понравились стихи в слайде № 17.

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх