Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему: "Исследование качества шоколада различных ценовых категорий"

Презентация на тему: "Исследование качества шоколада различных ценовых категорий"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
«Исследование качества шоколада различных ценовых категорий». Авторы студент...
В наше время производители представляют нам широкий ассортимент шоколадной пр...
Цель : Определение влияния качества шоколада на цену и изучение его состава....
Объект исследования: шоколад. 	Предмет исследования: молочный шоколад различ...
История возникновения шоколада берет свое начало из Америки, а точнее от инд...
Основные технологические стадии приготовления шоколада. разводка гомогенизаци...
Для изучения вкуса и потребительский спрос покупателя мы провели опрос населе...
Мы исследовали состав шоколада по этикеткам. Для этого взяли следующие образ...
Шоколад должен иметь вкус и запах, свойственные данному продукту, без посторо...
Определение количества какао-масла и какао-тертого Исследование №1. Содержани...
Определение массовой доли влаги. Результаты в таблице 5. Определение кислотно...
Качество шоколада можно определить по следующим внешним признакам: настоящий...
Цель нашей исследовательской работы изучение влияния качества шоколада на цен...
Спасибо за внимание!!!
14 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Исследование качества шоколада различных ценовых категорий». Авторы студент
Описание слайда:

«Исследование качества шоколада различных ценовых категорий». Авторы студентки группы № 2С Специальность 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» Задорина Анастасия Дмитриевна Климова Анастасия Эдуардовна   Научный руководитель Преподаватель КОГОАУ СПО КПП Макарова Надежда Александровна

№ слайда 2 В наше время производители представляют нам широкий ассортимент шоколадной пр
Описание слайда:

В наше время производители представляют нам широкий ассортимент шоколадной продукции. Вся продукция, по словам самих производителей, отличного качества, состоит из натуральных продуктов и без использования заменителей какао-тертого и какао-масла, основного сырья качественного шоколада. В последнее время потребители отдают предпочтение шоколадным плиткам средней и высокой ценовой категории и поэтому мы решили сравнить шоколад с разной ценовой категорией и качественным составом, чтобы выяснить какая торговая марка исследуемых нами образцов шоколадных плиток соответствует качественным показателям стандарта шоколадных изделий и стоит ли переплачивать за качество шоколадной плитки. Введение

№ слайда 3 Цель : Определение влияния качества шоколада на цену и изучение его состава.
Описание слайда:

Цель : Определение влияния качества шоколада на цену и изучение его состава. Задачи: Ознакомиться с историей возникновения шоколада; Ознакомиться с технологическими стадиями приготовления шоколада; Провести анкетирования Составить рекомендации по выбору шоколада

№ слайда 4 Объект исследования: шоколад. 	Предмет исследования: молочный шоколад различ
Описание слайда:

Объект исследования: шоколад. Предмет исследования: молочный шоколад различных торговых марок и ценовых категорий: «Alpen Gold» «Dove» «А.Коркунов» Что исследуем ?

№ слайда 5 История возникновения шоколада берет свое начало из Америки, а точнее от инд
Описание слайда:

История возникновения шоколада берет свое начало из Америки, а точнее от индейцев Америки, которые рецепт этого чудо-продукта открыли много раньше европейцев. А они всего лишь смешивали жареные какао-бобы с самой обычной водой, затем добавляли в полученную массу перетертый в порошок перец Чили и все. Ученные, изучающие историю кулинарии, считают, что первый «индейский шоколад» появился 2600 лет назад. История шоколада Какао бобы Какао-тертое Какао масло Какао порошок

№ слайда 6 Основные технологические стадии приготовления шоколада. разводка гомогенизаци
Описание слайда:

Основные технологические стадии приготовления шоколада. разводка гомогенизация Шоколадная масса конширование Тертое какао Масло какао Сахарная пудра Приготовление рецептурной смеси Измельчение (вальцевание) t40С

№ слайда 7 Для изучения вкуса и потребительский спрос покупателя мы провели опрос населе
Описание слайда:

Для изучения вкуса и потребительский спрос покупателя мы провели опрос населения. В анкетирование проводилось среди обучающихся нашего колледжа, было опрошено 137 человек. Результаты анкетирования Результаты проведения социологического опроса населения

№ слайда 8 Мы исследовали состав шоколада по этикеткам. Для этого взяли следующие образ
Описание слайда:

Мы исследовали состав шоколада по этикеткам. Для этого взяли следующие образцы шоколада: «Alpen Gold», «Dove», «А.Коркунов» которые были куплены в магазине. В таблице 1 представлены результаты. Исследование шоколада по этикеткам

№ слайда 9 Шоколад должен иметь вкус и запах, свойственные данному продукту, без посторо
Описание слайда:

Шоколад должен иметь вкус и запах, свойственные данному продукту, без посторонних привкусов и запаха. Лицевая поверхность плитки блестящая, консистенция – твердая, структура однородная, форма соответствующая рецептуре. Результаты в таблице 2 Определение органолептических показателей качества шоколада

№ слайда 10 Определение количества какао-масла и какао-тертого Исследование №1. Содержани
Описание слайда:

Определение количества какао-масла и какао-тертого Исследование №1. Содержание тёртого какао в шоколаде. Результаты в таблице 3. Исследование №2. Содержание какао масла в шоколаде. Результаты в таблице 4.

№ слайда 11 Определение массовой доли влаги. Результаты в таблице 5. Определение кислотно
Описание слайда:

Определение массовой доли влаги. Результаты в таблице 5. Определение кислотности шоколада. Результаты в таблице 6. Определение содержания массовой доли влаги и кислотности

№ слайда 12 Качество шоколада можно определить по следующим внешним признакам: настоящий
Описание слайда:

Качество шоколада можно определить по следующим внешним признакам: настоящий шоколад должен быть блестящим, не матовым; качественный шоколад при разламывании издает сухой характерный хруст; кусочек настоящего шоколада должен таять и в руках и во рту, так как температура плавления какао масла 32°С. Рекомендации по выбору качественного шоколада

№ слайда 13 Цель нашей исследовательской работы изучение влияния качества шоколада на цен
Описание слайда:

Цель нашей исследовательской работы изучение влияния качества шоколада на цену выполнена. По результатам проведения исследовательской работы мы выявили, что самым качественным шоколадом «А.Коркунов» высокой ценовой категории. Исходя из проведенной работы мы сделали вывод, что качество влияет на цену шоколада. Заключение

№ слайда 14 Спасибо за внимание!!!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!!!

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-104971
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>