Презентация на тему " Исследовательский проект "Чайная церемония"

• 1 слайд

  Исследовательская работа
  
  Тема:
  «Чайная церемония»
  Выполнила: Тен Софья
  Ученица 4 «Б» класса
  СОШ №62
  Научный руководитель:
  Нефедова Оксана Александровна
  Караганда 2014 г.
  

• 2 слайд

  Цель исследования:
  Выяснить, на сколько мы осведомлены о чае, его свойствах и правильном употреблении.
  

• 3 слайд

  Гипотеза исследования:
  Действительно ли чайная церемония так важна и какие необходимы соблюдать правила при чаепитии.
  

• 4 слайд

  Задачи исследования:
  Изучить литературу по теме исследования.
  Исследовать влияние чайной церемонии на культуру народов мира и Казахстана.
  Научиться работать с методическими материалами(опрос и тестирование учащихся).
  Научиться обобщать данные.
  

• 5 слайд

  Группы методов :
  Теоретические: анализ литературы и других источников информации.
  Эмпирические: анкетирование, наблюдение.
  
  Объект исследования:
  Чайный напиток
  
  Предмет исследования:
  Поиск различий между чаепитием в разных странах.
  

• 6 слайд

  История появления чая
  История чая уходит своими корнями в древний Китай.
  

• 7 слайд

  Чай – это древнейший и благородный напиток, который еще обладает и целебными свойствами. Так в древнекитайских мифах черный лист выступал в качестве самостоятельного лекарственного средства.
  Чайный куст- удивительное растение, содержащее в себе множество различных веществ, оказывающих благоприятное действие на организм человека. Он представляет собой не высокий кустарник (1 метр) с тёмно-зелёными плотными листьями, но на приготовление чая идут только тонкие и нежные молодые листочки.
  

• 8 слайд

  Родиной чая принято считать Юго-Восточную Азию, точнее, юго-западную провинцию Китая и часть Вьетнама. Отсюда, как полагают, более 5000 лет назад и начал чай свое победоносное шествие по странам юго-восточной Азии.
  
  Из Китая и Вьетнама начали перевозить чай вначале в соседние азиатские страны, а потом, с развитием мореплавания и торговли, чай оказался в Европе
  

• 9 слайд

  Чай в считанные годы завоёвывал страну за страной целиком и полностью. А сама процедура чаепития обрастала традициями и становилась «визитной карточкой» народа.
  Чай – это напиток, который не терпит суеты, и получить от него пользу можно лишь полностью отдавшись этому процессу хотя бы на пол часа.
  Многие из чаелюбов различают чаи в основном по географическому признаку - месту их выращивания: индийский, цейлонский, китайский, грузинский и т. д.
  Существуют тысячи торговых сортов чая, но все они получаются из одного и того же чайного куста.
  
  

• 10 слайд

  Действительно, пока чай растёт на земле любой страны мира, он остаётся тем же самым чаем, и только технологии производства определяют его национальность.
  История чая в Казахстане складывалась веками. Чай в Казахстане появился во времена сакской царицы Томирис. С тех пор без чая не проходит и дня.
  Так постепенно сформировались казахские национальные традиции, связанные с этим напитком.
  

• 11 слайд

  Разновидность чая по разным признакам.
  Существует множество различных видов чая. Одних только черных сортов насчитывается несколько сот наименований.
  Лучшие сорта чая те, что приготовлены из двух самых верхних листьев куста, притом из смеси нескольких сортов.
  

• 12 слайд

  По характеру механической обработки листа черные чаи подразделяются на: рассыпные или байховые, прессованные.
  
  

• 13 слайд

  Основные цветовые разновидности чая – черный, зеленый, красный и желтый.
  
  

• 14 слайд

  Различия чая по форме скрученности листа.
  Обычный вид скрученности чайного листа почти для всех основных типов чаев – лист скручен вдоль своей оси в трубочку так, что готовая чаинка напоминает маленькую, слегка согнутую, сухую травинку. Скрутить чаинку можно поперек оси листа в виде горошинки (жемчужный чай). Чайный лист может быть просто смят или сплющен (плоский чай).
  

• 15 слайд

  Целебная сила чая:
  ЦЕЛЕБНАЯ СИЛА ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ. Зеленый чай в нашей стране до последнего десятилетия не пользовался особой популярностью. Сегодня интерес к зеленому чаю безусловно возрастает. Но, конечно, главная причина возросшего интереса – это целебные свойства зеленого чая. Пейте чай – и продлите жизнь. Сегодня японцы говорят: Лучше пить зеленый чай, чем лекарства. В зеленом чае витамина С в 10 раз больше, чем в черном.
  

• 16 слайд

  Многочисленные исследования целебных свойств чая, которые постоянно проводятся по всему миру показали, что он очень эффективен при многих заболеваниях – от кариеса до рака.
  Установлено так же, что зеленый чай снабжает организм необходимым потребным количеством фтора и, соответственно, укрепляет зубы.
  В зелёном чае присутствует
  практически весь набор витаминов.
  

• 17 слайд

  О ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВАХ ЧЕРНОГО ЧАЯ.
  Правильно приготовленный и использованный в разумных пределах чай-напиток приятен на вкус, прекрасно утоляет жажду в зной и согревает в суровые морозы, снимает усталость, поддерживает силы и улучшает настроение.
  Мудрецы говорили, что чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность.
  Чай пьют поутру для возбуждения жизненных духов и аппетита, а через несколько часов после обеда – в способствование пищеварению. Чай прекрасно действует при простуде и воспалительных процессах, улучшает кроветворение, регулирует обмен веществ.
  Итак, чай во всех его видах – замечательный напиток, настоящий эликсир бодрости и здоровья, полезный людям любого возраста, как здоровым так и больным.
  

• 18 слайд

• 19 слайд

  Традиции и философия чаепития в разных странах.
  Основной философией чаепития является полное спокойствие и отсутствие суеты. Во время чайной церемонии приходит ощущение, что человек способен осознать себя и достичь своей жизненной цели, что можно наслаждаться каждым мгновением жизни, не смотря на то, что происходит вокруг.
  ЧАЕПИТИЕ ПО-КИТАЙСКИ
  Китайская чайная церемония, в отличии от японской, направлена больше на чай, а на церемонию: то, какой у чая вкус, какой запах.
  В китайской чайной церемонии используются зелёные чаи и красные чаи.
  

• 20 слайд

  Каждый шаг китайской чайной церемонии имеет свой смысл, объяснение и историю. Китайская чайная церемония начинается с того, что каждый участник знакомится с чайным листом: рассматривает его, вдыхает аромат. Далее демонстрируются чайники, изготовленные из глины вручную, без использования гончарного круга. Это делается для того, чтобы каждый из участников мог насладиться красотой этой посуды, ее цветом и формой.
  Используя острые палочки чай помещают в чайник и заливает его кипящей водой. Затем чайник ставят на стол и накрывают. Нельзя, чтобы чай настаивался слишком долго.
  Меньше, чем через минуту чай сливается в узкие чашки, но наполняются они не чашка за чашкой, а перемещая чайник по кругу, наполняя одновременно. Чай во всех чашках должен иметь одинаковый вкус.. Цель в том, чтобы вкус чая в каждом следующем круге был бы таким же, как в первом. В этом проявляется мастерство подающего.
  

• 21 слайд

  На протяжении долгого времени чай в Азии был неизменным атрибутом дипломатических переговоров. Вкушая чайные напитки, вожди договаривались между собой — отсюда родилась философия чаепития, а вместе с этим правила. Ведь, чтобы услышать друг друга и договориться, нужно думать об общих интересах, и чай в этом помогает.
  
  
  
  

• 22 слайд

  Чаепитие по Казахски.
  

• 23 слайд

  Казахи пьют чай «не разбирая времени и места, перед всем и после всего», - писал М.Я. Киттары еще в середине ХIХ века. И в правду, если посмотреть, когда казахи пьют чай, то строго установленных правил для этого нет: его пьют и до, и после основной трапезы, сам по себе, по разным поводам. Здесь действует только одно  правило – ни одно угощение не обходится без чая.
  

• 24 слайд

  «Сый-акы шай» - Чай «с уважением»
  Существуют некоторые особенные правила «чайной церемонии».
  По традиции, ну и как у всех народов Центральной Азии, пиалу не положено наливать до краев: чем меньше чая наливают в чашку, тем больше уважения оказывается гостю. Но опять все зависит от региона в каком вы находитесь. На севере вам нальют чая в пиалу немного больше чем в южных районах и количество чая «с уважением» разное. Но никогда не наливают до краев .Это объясняется тем,  что если чая наливать много, то это будет воспринято так, как будто ты хочешь, чтобы гость скорее ушел. Чем меньше чая наливают, тем чаще его подливают, и у гостя всегда горячий чай; а чем чаще подливают чай, тем больше демонстрируется забота о госте.
  

• 25 слайд

• 26 слайд

   Чаепитие как обязательная составная часть трапезы непременно включена в традиционные угощения, сопровождающие многочисленные обряды казахов. Оно непременно открывает любое традиционное застолье. За чаепитием, после омовения рук, следует подача мяса. В конце трапезы раньше подавали кумыс иногда так оно и происходит и по сей день, например во время оразы, а иногда вместо кумыса опять устраивают чаепитие.
  

• 27 слайд

• 28 слайд

  Русское чаепитие
  В Россию чай начали ввозить в 70-е годы XVII века. Но русскому человеку пить чай просто так, как делают почти во всем мире, явно не по нутру. Ну не такие мы!
  Если к нам приходят гости, мы тут же ставим чайник на плиту, печенье и сласти - на стол. Русского человека отличает и неистребимое желание что-нибудь положить в чай -сухари, сушки, баранки, - кажется, и изобретены для того, чтобы их можно было частично засунуть (обмакнуть) в чай. А в него в течение лета кладется все, что зеленеет и зреет на участке: листья мяты, смородины и малины, ягоды и яблоки... А варенье? Только русский человек кладет в чай лимон и варенье... Чай с вареньем, да еще и сваренным из ягод, выращенных на садовом участке или собранных собственноручно в лесах, - это символ семейного благополучия и хлебосольства. Из бесед за чаем мы лучше узнаем друг друга, и дружба эта передается иногда из поколения в поколение.
  

• 29 слайд

• 30 слайд

  Русские хозяйки всегда были очень гостеприимными. Для гостей дома обязательно ставили самовар, пили с гостями чай, беседовали. Передавать чай за столом полагалось обязательно двумя руками, улыбаясь, с добрым напутствием: На Здоровье!. Принимая чашку чая, гости отвечали хозяевам: Спаси Вас Бог!, Благодарю Вам!. За чаепитием обязательно велись добрые душевные беседы. Детей также приглашали за стол, они пили чай со взрослыми, слушали беседы, учились вести себя за столом.
  
  

• 31 слайд

  Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая на 1–2 см от края чашки, что считалось хорошим тоном.
  

• 32 слайд

  Заключение
  Рассмотрев, эту интереснейшую тему в традициях чаепития мы пришли к выводу, что чаепитие давно стало национальной традицией, а сам чай – интернациональным напитком. Чай не просто растительная культура, а Культура с большой буквы, со своей историей и географией, с тайной происхождения и секретами приготовления.
  Различные сорта чая употребляются разными народами не одинаково, и различные географические районы имеют своих потребителей. Из поколения в поколение чайная церемония учит увидеть красоту в обыденном и простом, видеть прекрасное в малом.
  

• 33 слайд

  Изучив историю чая мы также поняли, что чай является одной из самых древних форм и имеет всё-таки один вид – Китайский, а все остальные – его разновидности.
  Основной философией чаепития является полное спокойствие и отсутствие суеты. Во время чайной церемонии приходит ощущение, что человек способен осознать себя и достичь своей жизненной цели, что можно наслаждаться каждым мгновением жизни, не смотря на то, что происходит вокруг.
  

• 34 слайд

  Цель работы рассказать, что Чай бывает чёрный, зелёный, белый, желтый и красный (оолонг). Чай различают по географическому признаку - по месту его выращивания: индийский, цейлонский, китайский, грузинский и др. В чае присутствует практически весь набор витаминов, полезных для здоровья человека (витамин А, В). Но чай необходимо пить только свежезаваренный.
  И в Японии, и в Китае для чайных церемоний чаще используют именно зеленый чай. И это неспроста - зеленый чай полезен для здоровья.
  Изучив традиции чаепития мы узнали, что китайской чайной церемонии нет строгого ритуала, их философия чаепития куда древнее японской.
  
  

• 35 слайд

  В Англии, Китае чай любят пить просто маленькими порциями. Во время чаепития они думают и разговаривают о жизни, о делах. У нас в России принято пить чай с чем-нибудь вкусненьким, например с пряничками, сушками, в прикусочку с сахарком, с конфеткой.
  
  

• 36 слайд

  Нам очень понравилось работать над этой темой и мы считаем, что цель была выполнена .Нами были изучены традиции стран, в том числе Казахстана, исследовано появление чая. Кроме работы с печатными изданиями, мы научились пользоваться интернет- ресурсами. А так же научились составлять тесты для одноклассников, проводить их и делать выводы.
  Мы считаем, эта тема очень актуальна, потому что чай не только в нашей стране является основным напитком, но и во всём мире.
  И ещё мы распечатали буклеты, которые расскажут о чае и его полезных свойствах. О способах его приготовления. Буклеты могут быть использованы на классных часах и как памятка.
  

• 37 слайд

  Приложение 1
  Анкета
  Ты знаешь правила чаепития?
  Да Нет
  2.Какой Вы любите пить чай?
  По казахски
  Чёрный
  Зелёный
  3.С чем вы любите пить чай?
  Со сладостями
  С бутербродом
  С сахаром
  

• 38 слайд

  Приложение 2.
  В ходе изучения теоретического материала, мы провели тестирование среди одноклассников. И вот результат:
  1. Ты знаешь правила чаепития?
  С ответом да-80%,с ответом нет-20%
  
  2. Какой вы любите пить чай?
  С ответом по казахски-50%,с ответом чёрный-40%,с ответом зелёный-5%,с ответом не люблю пить чай-5%
  
  3.С чем вы любите пить чай?
  С ответом со сладостями-75%,с ответом с бутербродом-22%,с ответом с сахаром-3% и с ответом без ничего-0%
  

• 39 слайд

  Мне было очень приятно поделиться этой информацией, я очень надеюсь, что она будет полезной!!!Спасибо за внимание!!