Презентация на тему "История картофеля"

• 1 слайд

  История картофеля. Как появился картофель в России
  Работа выполнена учеником 4 класса «Ж»
  ГБОУ СОШ №1400
  Дорошиным Тимофеем
  Научный руководитель – Рассказова Наталья Владимировна
  г. Москва 2017г.
  
  

• 2 слайд

  
  Цель работы:
  Узнать, на самом ли деле картофель является вторым хлебом на Руси.
  
  

• 3 слайд

  Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:
  1. Изучить литературу, материалы в сети Интернет о картофеле.
  2. Выяснить откуда картофель родом и как попал в Россию.
  3. Доказать, что картофель – это второй хлеб.
  4. Объяснить, почему вареная картошка такая рассыпчатая, а картофель фри такой хрустящий.
  5. Обобщить полученные знания.
  
  

• 4 слайд

  Мое предположение: 
  считаю, что картофель был завезен к нам в страну, картошка вкусная, поэтому не представляю себе обеденного стола без неё.
  
  
  

• 5 слайд

  Методы исследования:
  анализ источников информации;
  практические опыты;
  обобщение полученных данных
  

• 6 слайд

  Что такое картофель?
  Я стал искать информацию о картофеле в книгах, энциклопедиях, Интернете. И вот, что я выяснил.
  Название картофеля происходит от итальянского слова трюфель и латинского терратубер – земляная шишка. Вот, что говорится о картофеле в толковом словаре С.И.Ожегова и Н.Ю. Шведовой: «Клубнеплод, сем. паслёновых клубнями, богатыми
  крахмалом. Родиной
  картофеля считается
  Южная Америка, где он
  произрастает в диком
  состоянии в виде
  многолетнего растения
  

• 7 слайд

  Как появился картофель в России.
  В Россию картофель попал через прибалтийский порт, непосредственно из Пруссии примерно в 1757 – 1761 годах. Первый официальное ввоз картофеля связан с заграничным путешествием Петра I. Он отправил из Роттердама мешок картошки для Шереметьева и приказал разбрасывать картофелины по различным областям России. К сожалению, эта попытка не увенчалась успехом. Только при Екатерине II был издан приказ об отправке во все края Росии, на расплод так называемых земляных яблок, и уже минув 15 лет картошка была территории, достигнув Сибири и даже Камчатки. Однако внедрение картофеля в крестьянское хозяйство сопровождалось скандалами и жестокими административными взысканиями.
  
  

• 8 слайд

  Наблюдались случаи отравления, поскольку в пищу употребляли не картофелины, а зеленые ядовитые ягоды. Заговоры против картофеля усиливались даже самим названием, так как многим слышалось "крафт тойфельс", что переводится с немецкого как - чертова сила. Для увеличения темпов употребления картофеля, крестьянам разослали специальные инструкции о разведении и употребление "земляных яблок", что дало положительный результат. Начиная с 1840 года, посевные площади для картофеля начали интенсивно увеличиваться, а вскоре минув десятки лет разновидность картофеля достигла более тысячи сортов.
  
  

• 9 слайд

   «Любимые блюда из картофеля»
  Не зря картофель называют "вторым хлебом" – из него можно приготовить более 2 тысяч блюд: картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель фаршированный,  панированный картофель, картофельные пончики, вареники из картофеля, манты из картофеля, хворост из картофеля и многое другое…
  
  
  

• 10 слайд

  Я провел опрос сред одноклассников .  Оказалось, что все 28 человек любят различные блюда, приготовленные из картофеля.
  Блюда из картофеля :
  Пирожки с картофелем – 8 ч.
  Жареный картофель – 7 ч.
  Картофельное пюре – 6 ч.
  Печеный картофель – 3 ч.
  Фаршированный картофель- 2.
  Суп картофельный – 1 ч.
  Отварной картофель- 1ч.
  Тушеный картофель -0
  
  
  
  
  

• 11 слайд

  Сорта картофеля:
  Белый картофель относиться к столовым сортам. Его варят, жарят, тушат и фаршируют, это универсальный гарнир ко многим блюдам.
  Аврора. Среднеспелый сорт столового назначения. Легко переносит засуху и в южных районах может давать по два урожая в год . Картофель сохраняет отличный вкус, при приготовлении любого блюда .
  

• 12 слайд

  Белые сорта отличает повышенное содержание туберина (одного из самых ценных растительных белков) и витамина С. Также все они богаты витаминами группы А,В,Н,К,Е, никотиновой, яблочной, щавелевой, пантотеновой и лимонной кислотой. Картофель рекомендуют людям с сердечно – сосудистыми заболеваниями и почечной недостаточностью, а также при диетах любых видов.
  

• 13 слайд

  Состав картофеля
  Мои опыты
  
  
  
  
  ОПЫТ 1.  
  Я очистил картофель от кожуры, вымыл и натёр на тёрке. У меня получилась картофельная кашица. Затем я откинул полученную массу на марлю и отжал. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слил в чистую посуду и дал время отстояться. Через 5 минут я слил темную водичку и увидел на дне посуды плотную массу чуть сероватого цвета. Это крахмал. После промывки и сушки из этой сероватой массы у меня получился порошок.
  
  ВЫВОД: Значит, картофель состоит из воды и крахмала.
  
  

• 14 слайд

  ОПЫТ 2.  
  Я разрезал картофель пополам. На разрезанную часть капнул немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.
  ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.
  
  

• 15 слайд

  
  
  Вот ответы на мои вопросы:
  при варке картофеля часть воды испаряется, а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым;
  при жарении вода испаряется, а крахмал подрумянивается в жире.
  Вывод: картофель является необходимой пищей на нашем столе и поэтому можно сказать, что КАРТОФЕЛЬ – ВТОРОЙ ХЛЕБ.
  Поставленные цели и
  задачи исследования
  выполнены.
  
  
  

• 16 слайд

  Литература
  
  С.И.Ожегов и Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка. М.: Азбуковник, 2000.-944 стр.
  
  http://festival.1september.ru/articles/210436/
  http://recept. Приемы агротехники картофеля -08/12/2007
  Многолетняя работа по селекции картофеля и перспективы развития -08/12/2007
  Рынок семенного картофеля и сортовые ресурсы -08/12/2007  
  kaptoxa.ru/materialy/stati-i-referaty/stranstvuyuschij-tartufel.html
  http://bio.1september.ru/2002/38/2.htm
  
  
  

• 17 слайд

  Спасибо за внимание!