Презентация на тему "Какао", выполнила студентка Дуплякова А.

• 1 слайд

  Технология приготовления блюда
  «Какао»
  Автономное учреждение
  профессионального образования
  Ханты-Мансийского автономного округа – Югры
  «СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
  
  Выполнила обучающаяся группы № 732
  по профессии «Повар, кондитер»
  Дуплякова Анастасия Михайловна
  Мастер производственного обучения Л,Д,Куликова
  
  

• 2 слайд

  Инвентарь и оборудование:
  Ложка
  Сотейник
  Плита
  
  
  

• 3 слайд

  Ингредиенты:
  Сахар
  Молоко
  Какао порошок
  Вода
  
  
  
  

• 4 слайд

  Технология приготовления:
  Какао кладут в посуду, смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка и растирают до однородной массы, затем вливают при постоянном помешивании кипяченое горячее молоко, остальной кипяток и доводят до кипения.
  
  
  

• 5 слайд

  Подача
  Подают какао в стакане или чашке. Можно подать какао со взбитыми сливками или тертым шоколадом
  Температура подачи – 70-750С
  Сроки реализации и хранения – в течение 2-3 часов
  Требования к качеству
  Внешний вид: жидкость светло-шоколадного цвета
  Консистенция: жидкая, без осадка и комочков
  Цвет: светло-коричневый
  Вкус: сладкий, с привкусом какао и молока
  Запах: приятный запах свежеприготовленного какао с молоком