Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация на тему "Карвинг"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация на тему "Карвинг"

библиотека
материалов
Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ» Новгородская Е. С.
Карвинг — англ. carving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «р...
Из истории карвинга Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много ст...
Из истории карвинга Проходя через столетия, в каждой из восточно - азиатских...
Режущие инструменты, применяемые в карвинге Небольшой тайский нож - самый важ...
Короткий серповидный нож. Длинный нож
Карбовочные ножи
Овальные ножи
Двусторонняя ложка-нуазетка с острыми краями
Небольшие ножницы нужны для придания сложной декоративной формы
Простые элементы карвинга
Веер из огурца 	Отрезать часть огурца от кончика по диагонали, затем нарезать...
   Вывернуть один из концов на 180 градусов. 	Расправить один из концов веер...
Колокольчик из огурца 	   Отрезать от плодоножки лепесток, оставляя 1 см от с...
    Таким образом, элемент получиться двухцветный. 	Используется как украшен...
Роза из томата 	    Разрезать помидор пополам пересекая плодоножку.   	  Поло...
  Нарезать помидор тонкими ломтиками, шириной не более 2 мм. 	С помощью длин...
  Свернуть от края вовнутрь в тугой бутон, опирая на лезвие ножа. Можно закр...
Перо из томата 	  Разрезать помидор на четыре дольки. 	  Подрезать низ загото...
  Вынуть образовавшийся сектор. Вырезать сектора таким же способом до самого...
Украшение из лимона 	 Разрезать лимон пополам   	  Отрезать дольку от одной и...
   Аккуратно срезать цедру не доходя до самого конца 1 см 	Отодвинуть мякоть...
    Положить дольку набок и загнуть цедру вовнутрь. 	Используется для украше...
Украшение из киви 	  Отрезать плодоножку, затем прорезать на киви зигзаг до с...
 	    Подходит для украшения фруктовых и сырных нарезок.  
Карвинг нашими руками
Профессиональный карвинг
Попробуйте САМИ
67 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ» Новгородская Е. С.
Описание слайда:

Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ» Новгородская Е. С.

№ слайда 2 Карвинг — англ. carving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «р
Описание слайда:

Карвинг — англ. carving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «резной орнамент». Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос. Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.

№ слайда 3 Из истории карвинга Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много ст
Описание слайда:

Из истории карвинга Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в перенаселенной Юго-Восточной Азии как необходимое средство украшения скудного, преимущественно растительного, домашнего стола.

№ слайда 4 Из истории карвинга Проходя через столетия, в каждой из восточно - азиатских
Описание слайда:

Из истории карвинга Проходя через столетия, в каждой из восточно - азиатских стран карвинг постепенно приобретал свои особые черты, зачастую существенно отличаясь друг от друга. Весьма схожи между собой техники мастеров Китая и Японии — там принято вырезать изображения иероглифов, людей и животных с использованием трафаретов и выемок. Это могут быть традиционные рисунки с драконами, поздравительные надписи и боевые сцены.

№ слайда 5 Режущие инструменты, применяемые в карвинге Небольшой тайский нож - самый важ
Описание слайда:

Режущие инструменты, применяемые в карвинге Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга. Необходим для выполнения самых сложных узоров на мелких овощах и фруктах.

№ слайда 6 Короткий серповидный нож. Длинный нож
Описание слайда:

Короткий серповидный нож. Длинный нож

№ слайда 7 Карбовочные ножи
Описание слайда:

Карбовочные ножи

№ слайда 8 Овальные ножи
Описание слайда:

Овальные ножи

№ слайда 9 Двусторонняя ложка-нуазетка с острыми краями
Описание слайда:

Двусторонняя ложка-нуазетка с острыми краями

№ слайда 10 Небольшие ножницы нужны для придания сложной декоративной формы
Описание слайда:

Небольшие ножницы нужны для придания сложной декоративной формы

№ слайда 11 Простые элементы карвинга
Описание слайда:

Простые элементы карвинга

№ слайда 12 Веер из огурца 	Отрезать часть огурца от кончика по диагонали, затем нарезать
Описание слайда:

Веер из огурца Отрезать часть огурца от кончика по диагонали, затем нарезать 5-6 тонких кружочков под тем же углом.   Сложить их вместе, от середины к краю прорезать все слои.  

№ слайда 13    Вывернуть один из концов на 180 градусов. 	Расправить один из концов веер
Описание слайда:

   Вывернуть один из концов на 180 градусов. Расправить один из концов веером, с одинаковыми промежутками. Подходит для украшения салатов, рыбных и мясных нарезок.

№ слайда 14 Колокольчик из огурца 	   Отрезать от плодоножки лепесток, оставляя 1 см от с
Описание слайда:

Колокольчик из огурца    Отрезать от плодоножки лепесток, оставляя 1 см от самого края (не срезая до конца). Повторить по всей окружности  Снять первый колокольчик. Следующий лепесток срезать, повторяя рисунок первого, отступя несколько сантиметров

№ слайда 15     Таким образом, элемент получиться двухцветный. 	Используется как украшен
Описание слайда:

    Таким образом, элемент получиться двухцветный. Используется как украшение для салатов.

№ слайда 16 Роза из томата 	    Разрезать помидор пополам пересекая плодоножку.   	  Поло
Описание слайда:

Роза из томата     Разрезать помидор пополам пересекая плодоножку.     Положить набок, отрезать место с плодоножкой, отступя от края.  

№ слайда 17   Нарезать помидор тонкими ломтиками, шириной не более 2 мм. 	С помощью длин
Описание слайда:

  Нарезать помидор тонкими ломтиками, шириной не более 2 мм. С помощью длинного ножа выложить внахлест все ломтики равномерно.

№ слайда 18   Свернуть от края вовнутрь в тугой бутон, опирая на лезвие ножа. Можно закр
Описание слайда:

  Свернуть от края вовнутрь в тугой бутон, опирая на лезвие ножа. Можно закрепить зубочисткой снизу или оставить незакрепленным. Используют для украшения мясных ассорти и салатов.  

№ слайда 19 Перо из томата 	  Разрезать помидор на четыре дольки. 	  Подрезать низ загото
Описание слайда:

Перо из томата   Разрезать помидор на четыре дольки.   Подрезать низ заготовки, так чтобы она стояла прямо, делать надрезы, отступя 3-5 мм от каждого края, соединяя их в центре.  

№ слайда 20   Вынуть образовавшийся сектор. Вырезать сектора таким же способом до самого
Описание слайда:

  Вынуть образовавшийся сектор. Вырезать сектора таким же способом до самого центра. Раздвинуть все сектора с одинаковым отступом друг от друга.

№ слайда 21 Украшение из лимона 	 Разрезать лимон пополам   	  Отрезать дольку от одной и
Описание слайда:

Украшение из лимона  Разрезать лимон пополам     Отрезать дольку от одной из половинок.    

№ слайда 22    Аккуратно срезать цедру не доходя до самого конца 1 см 	Отодвинуть мякоть
Описание слайда:

   Аккуратно срезать цедру не доходя до самого конца 1 см Отодвинуть мякоть в сторону и сделать несколько надрезов по цедре.  

№ слайда 23     Положить дольку набок и загнуть цедру вовнутрь. 	Используется для украше
Описание слайда:

    Положить дольку набок и загнуть цедру вовнутрь. Используется для украшения рыбных холодных блюд, блюд из морепродуктов, а также к рыбным супам.

№ слайда 24 Украшение из киви 	  Отрезать плодоножку, затем прорезать на киви зигзаг до с
Описание слайда:

Украшение из киви   Отрезать плодоножку, затем прорезать на киви зигзаг до середины, отступая место от краев.     Раскрыть 2 половинки.    

№ слайда 25  	    Подходит для украшения фруктовых и сырных нарезок.  
Описание слайда:

    Подходит для украшения фруктовых и сырных нарезок.  

№ слайда 26 Карвинг нашими руками
Описание слайда:

Карвинг нашими руками

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40
Описание слайда:

№ слайда 41
Описание слайда:

№ слайда 42 Профессиональный карвинг
Описание слайда:

Профессиональный карвинг

№ слайда 43
Описание слайда:

№ слайда 44
Описание слайда:

№ слайда 45
Описание слайда:

№ слайда 46
Описание слайда:

№ слайда 47
Описание слайда:

№ слайда 48
Описание слайда:

№ слайда 49
Описание слайда:

№ слайда 50
Описание слайда:

№ слайда 51
Описание слайда:

№ слайда 52
Описание слайда:

№ слайда 53
Описание слайда:

№ слайда 54
Описание слайда:

№ слайда 55
Описание слайда:

№ слайда 56
Описание слайда:

№ слайда 57
Описание слайда:

№ слайда 58
Описание слайда:

№ слайда 59
Описание слайда:

№ слайда 60
Описание слайда:

№ слайда 61
Описание слайда:

№ слайда 62
Описание слайда:

№ слайда 63
Описание слайда:

№ слайда 64
Описание слайда:

№ слайда 65
Описание слайда:

№ слайда 66
Описание слайда:

№ слайда 67 Попробуйте САМИ
Описание слайда:

Попробуйте САМИ


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 08.11.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров198
Номер материала ДБ-332599
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх