Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Презентация на тему "Каши".

Презентация на тему "Каши".

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Разработали: мастера п/о Неверовская И.А., Бомбина И.А.,ГБ ПОУ ЧПТ, Чебаркуль
Каша овсяная из Геркулеса. В кипящую смесь молока и воды добавляют соль и сах...
Рисовая каша молочная. В кипящую подсоленную воду засыпают подготовленную кру...
Манная каша молочная. Цельное молоко или молоко, разбавленное с водой, кипятя...
Каша пуховая гречневая. Гречневую крупу перебирают, соединяют с сырыми яйцами...
Каши приготавливают на воде или бульоне, реже с добавлением молока из гречнев...
Первый способ. В кипящую подсоленную воду, добавляют жир, засыпают подготовле...
Перловую крупу подсушивают, ошпаривают, затем закладывают в кипящую подсоленн...
Манные ….? Манные …….? Рисовые….?
1 из 14

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Разработали: мастера п/о Неверовская И.А., Бомбина И.А.,ГБ ПОУ ЧПТ, Чебаркуль
Описание слайда:

Разработали: мастера п/о Неверовская И.А., Бомбина И.А.,ГБ ПОУ ЧПТ, Чебаркуль

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Каша овсяная из Геркулеса. В кипящую смесь молока и воды добавляют соль и сах
Описание слайда:

Каша овсяная из Геркулеса. В кипящую смесь молока и воды добавляют соль и сахар, размешивают и засыпают крупу. Варят при слабом кипении, помешивая, 5-15 мин в зависимости от вида крупы. Каши используют для завтраков. Жидкие каши готовят с большим количеством жидкости. На 1кг крупы получают 5-6 кг жидкой каши. Их отпускают со сливочным маслом, сахаром, медом, вареньем.

№ слайда 4 Рисовая каша молочная. В кипящую подсоленную воду засыпают подготовленную кру
Описание слайда:

Рисовая каша молочная. В кипящую подсоленную воду засыпают подготовленную крупу и варят 5-7 мин, затем заливают горячим молоком и варят кашу до готовности. В готовую кашу добавляют сахар, сливочное масло, тщательно перемешивают и подают.

№ слайда 5 Манная каша молочная. Цельное молоко или молоко, разбавленное с водой, кипятя
Описание слайда:

Манная каша молочная. Цельное молоко или молоко, разбавленное с водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струей манную крупу, чтобы не образовалось комков, т.к. манная крупа заваривается через 20-30с, и варят 5 мин. Готовую манную кашу отпускают с маслом, сахаром, вареньем.

№ слайда 6 Каша пуховая гречневая. Гречневую крупу перебирают, соединяют с сырыми яйцами
Описание слайда:

Каша пуховая гречневая. Гречневую крупу перебирают, соединяют с сырыми яйцами, перемешивают, высушивают в жарочном шкафу на противне при t 60-70, помешивая. В готовой крупе разминают комки и варят вязкую кашу на молоке с добавлением сливочного масла, затем протирают через сито. Прогретую кашу подают с холодным молоком или сливками, или молочным сладким соусом.

№ слайда 7 Каши приготавливают на воде или бульоне, реже с добавлением молока из гречнев
Описание слайда:

Каши приготавливают на воде или бульоне, реже с добавлением молока из гречневой, рисовой, перловой, пшенной и других круп. Подают как самостоятельное блюдо или как гарнир. Гречневая каша. В кипящую воду вводят соль и подготовленную крупу, варят, помешивая до загустения. Добавляют масло и продолжают варить при слабом нагреве до полного распаривания крупы, закрыв посуду крышкой.

№ слайда 8 Первый способ. В кипящую подсоленную воду, добавляют жир, засыпают подготовле
Описание слайда:

Первый способ. В кипящую подсоленную воду, добавляют жир, засыпают подготовленную рисовую крупу и варят, помешивая, до загустения, затем кашу уваривают до готовности в закрытой крышкой посуде в жарочном шкафу при слабом нагреве около 1 ч или водяной бане. Второй способ. Варят в мясном или курином бульоне, лучше на пару.

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 Перловую крупу подсушивают, ошпаривают, затем закладывают в кипящую подсоленн
Описание слайда:

Перловую крупу подсушивают, ошпаривают, затем закладывают в кипящую подсоленную воду и варят кашу до загустения периодически помешивая. Закрытую посуду ставят в жарочный шкаф или на водяную баню на 2-2,5ч до полной готовности каши.

№ слайда 11 Манные ….? Манные …….? Рисовые….?
Описание слайда:

Манные ….? Манные …….? Рисовые….?

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 24.06.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров116
Номер материала ДБ-131799
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх