Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Воспитательная работа / Презентации / Презентация на тему "Кухня казанских татар"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Воспитательная работа

Презентация на тему "Кухня казанских татар"

библиотека
материалов
КУХНЯ КАЗАНСКИХ ТАТАР 
Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициям...
С древних времен татары были степными кочевниками, которые практически все вр...
Со временем татары расселились по всей территории России, и национальная тат...
Молочная кухня поволжских татар всегда была довольно разнообразной. Молоко и...
Наравне со скотоводством развивалось и земледелие. Сначала оно включало тольк...
Гораздо позже прижились в татарском хозяйстве пчеловодство, садоводство и ого...
Характерная особенность татарской, как, впрочем, любой восточной кухни, — об...
Чак-чак Принято считать что чак - чак – это национальное татарское и башкирс...
Кыстыбый (башк. Ҡыҫтыбый, тат. кыстыбый, qıstıbıy (др. название кузикмяк тат....
Б Е Л Я Ш И Беляш (от тат. бәлеш) — распространённое в России и других стран...
Губадия — блюдо и  татарской  национальной кухни, закрытый круглый многослойн...
Эчпочма́к (тат. өчпочмак — «треугольник) — татарское национальное блюдо, печё...
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
14 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 КУХНЯ КАЗАНСКИХ ТАТАР 
Описание слайда:

КУХНЯ КАЗАНСКИХ ТАТАР 

№ слайда 2 Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициям
Описание слайда:

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициями, уходящими в глубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней. Однако татарская кухня развивалась не только на основе своих этнических традиций, но и большое воздействие на неё оказали кухни соседних народов- русских, мари, удмуртов и др., а также народов Средней Азии, особенно узбеков, таджиков. ОСОБЕННОСТИ ТАТАРСКОЙ КУХНИ 

№ слайда 3 С древних времен татары были степными кочевниками, которые практически все вр
Описание слайда:

С древних времен татары были степными кочевниками, которые практически все время находились в походах со своими семьями, лошадьми и скарбом. Трудно представить себе в таких условиях богатую и разнообразную кухню.  Что же составляло основу питания татар?  Прежде всего энергетически богатое и наиболее доступное в условиях похода мясо: конина, баранина, реже — говядина. Единственное мясо, которое татары как мусульмане никогда не употребляли, — это свинина.  Еду татары готовили на кочевых стоянках. Среди бескрайних степей разбивали походные лагеря, ставили шатры, разводили костры. В больших котлах — казанах — готовили пищу: варили и тушили мясо. В ход шел и крепкий, насыщенный мясной бульон, остающийся после варки. Часто готовили и жареное мясо, насаживая большие куски на вертел, — шашлыки.  После походов татары обычно заготавливали мясо впрок: мясо и субпродукты вялили, сушили, коптили, солили. Издавна излюбленным мясным лакомством татар был кызылык — вяленая колбаса из конины.  ИСТОРИЯ ТАТАРСКОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ 

№ слайда 4 Со временем татары расселились по всей территории России, и национальная тат
Описание слайда:

Со временем татары расселились по всей территории России, и национальная татарская кухня стала пополняться новыми продуктами и блюдами, перенимая кулинарные традиции других народов: на догархане (скатерти) появился хлеб в виде пресных лепешек из ржаной и пшеничной муки. В быт вошли черный и зеленый чаи (до сих пор татары — приверженцы зеленого чая), мед, сушенные фрукты, орехи, ягоды.  .  

№ слайда 5 Молочная кухня поволжских татар всегда была довольно разнообразной. Молоко и
Описание слайда:

Молочная кухня поволжских татар всегда была довольно разнообразной. Молоко использовалось главным образом в переработанном виде(творог, сметена , катык , айран и др.). 

№ слайда 6 Наравне со скотоводством развивалось и земледелие. Сначала оно включало тольк
Описание слайда:

Наравне со скотоводством развивалось и земледелие. Сначала оно включало только одно направление — зерновое. Татары сеяли рожь, пшеницу, овес, просо, гречиху, горох, и одной из основ питания стали разнообразные каши и крупяные блюда. 

№ слайда 7 Гораздо позже прижились в татарском хозяйстве пчеловодство, садоводство и ого
Описание слайда:

Гораздо позже прижились в татарском хозяйстве пчеловодство, садоводство и огородничество. На столе появились блюда из тыквы, моркови, репы, редиса, репчатого и зеленого лука. Картофель татары стали выращивать только в середине XIX века, однако блюда из него вскоре стали основными гарнирами татарской кухни.  

№ слайда 8 Характерная особенность татарской, как, впрочем, любой восточной кухни, — об
Описание слайда:

Характерная особенность татарской, как, впрочем, любой восточной кухни, — обилие жира: используются сливочное, топленное, реже растительное масло, бараний, конский, говяжий или птичий жир, и сырое или копченое сало.  По прошествии времени татарская кухня не утратила своей уникальности — народ бережно хранит рецепты национальных блюд, передавая их из поколения в поколение. 

№ слайда 9 Чак-чак Принято считать что чак - чак – это национальное татарское и башкирс
Описание слайда:

Чак-чак Принято считать что чак - чак – это национальное татарское и башкирское блюдо. А все благодаря тому, что издревле татарский народ успешно и активно занимался сельским хозяйством и пчеловодством. Именно продукты этих сфер деятельности являются основой этого восхитительного блюда. Так, сладкое лакомство «чак, - чак» готовится из традиционных продуктов — муки, молока, яиц, масла и меда ЧАК - ЧАК 

№ слайда 10 Кыстыбый (башк. Ҡыҫтыбый, тат. кыстыбый, qıstıbıy (др. название кузикмяк тат.
Описание слайда:

Кыстыбый (башк. Ҡыҫтыбый, тат. кыстыбый, qıstıbıy (др. название кузикмяк тат. күзикмәк, küzikmәk,тат. якмыш, yaqmış) — традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепёшку, начинённую или кашей (чаще пшённой), или рагу, а с недавнего времени и картофельным пюре. По виду напоминает незакрытый пирог или сочень — начинка кладется на одну половину лепёшки и закрывается сверху второй половиной КЫСТЫБЫЙ

№ слайда 11 Б Е Л Я Ш И Беляш (от тат. бәлеш) — распространённое в России и других стран
Описание слайда:

Б Е Л Я Ш И Беляш (от тат. бәлеш) — распространённое в России и других странах СНГ блюдо татарского происхождения. Беляш представляет собой жареный пирожок из пресного или дрожжевого теста с фаршем или мелко рубленым мясом, с обязательным отверстием сверху.

№ слайда 12 Губадия — блюдо и  татарской  национальной кухни, закрытый круглый многослойн
Описание слайда:

Губадия — блюдо и  татарской  национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Традиционный вариант сладкий и подается к чаю, однако, существуют вариации рецепта, включающие мясо. ГУБАДИЯ

№ слайда 13 Эчпочма́к (тат. өчпочмак — «треугольник) — татарское национальное блюдо, печё
Описание слайда:

Эчпочма́к (тат. өчпочмак — «треугольник) — татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины, и лука. Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий ЭЧПОЧМАК

№ слайда 14 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 21.04.2016
Раздел Воспитательная работа
Подраздел Презентации
Просмотров337
Номер материала ДБ-046363
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх