Презентация на тему: "Кулинария" (5 класс)

• 1 слайд

  Пищевые продукты и питательные вещества
  

• 2 слайд

  Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
  Сократ
  
  

• 3 слайд

  Химический состав клетки
  
  Органические вещества (белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины).
  
  Неорганические вещества (вода, минеральные соли).
  
  
  

• 4 слайд

  Вода - универсальный растворитель, в водной среде протекает большая часть реакций в организме.
  Минеральные соли играют важную роль в распределении воды между клетками и межклеточным веществом.
  Органические вещества являются источником энергии, так как их химические связи чрезвычайно богаты энергией. Но, чтобы извлечь эту энергию, необходимо органические вещества подвергнуть процессам расщепления и окисления.
  
  

• 5 слайд

  Для того, чтобы любой организм нормально функционировал ему необходима энергия. Животные организмы не могут использовать солнечную энергию, как это делают зеленые растения (у животных нет процесса фотосинтеза). Поэтому животные и человек получают энергию вместе с пищей.
  

• 6 слайд

• 7 слайд

  Все вещества ( белки, вода, углеводы, жиры, минеральные соли) должны постоянно пополняться. Их человек получает с пищей, и называются они питательными веществами.
  Таким образом, значение пищи заключается в том, что она, во-первых, содержит питательные вещества, а во-вторых, является источником энергии.
  

• 8 слайд

  Функции питательных веществ
  
  Строительная
  
  Энергетическая
  
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Получив с пищей питательные вещества, организм должен их усвоить. Но белки, жиры и углеводы представляют собой очень сложные органические соединения и в таком виде не могут быть использованы организмом, они для него чужеродны.
  Поэтому сначала питательные вещества должны превратиться в более простые вещества, т. е. они должны расщепиться.
  Расщепление
  Белки – до аминокислот
  Жиры – до глицерина и жирных кислот
  Углеводы – до моносахаридов
  

• 11 слайд

  Продукты растительного и животного происхождения
  

• 12 слайд

  Продукты растительного происхождения
  Продукты растительного
  происхождения имеют в
  своем составе очень
  много углеводов, и как
  правило, мало белков,
  за исключением
  представителей
  семейства бобовых,
  богатых белком.
  

• 13 слайд

  Продукты растительного происхождения
  

• 14 слайд

  Продукты животного происхождения
  

• 15 слайд

  Продукты животного происхождения
  Продукты животного происхождения богаты
  белком, но в них мало или совсем нет
  углеводов.
  Продукты, содержащие белок, необходимы
  каждому человеку, особенно детям и
  подросткам, так как белки выполняют, прежде
  всего, строительную функцию.
  

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

  Пища, богатая углеводами
  

• 20 слайд

  Необходимо помнить
  Продукты не должны
  содержать мало белков,
  жиров и углеводов, но и
  слишком много их быть не должно.
  Так, употребление в большом количестве
  углеводов может быть причиной
  избыточного веса и сахарного диабета.
  Излишек жира – основной фактор,
  вызывающий заболевания.
  Пример - атеросклероз .
  

• 21 слайд

  Тест для определения количества потребляемого жира
  1.Как часто вы едите жареную пищу?
  а) почти каждый день; б) один, два раза в неделю;
  в) изредка или никогда.
  2. Что вы любите заказывать в столовой или кафе?
  а) пиццу с сыром и колбасой; б) мясо или курицу с жирной
  подливкой; в) макароны с томатным соусом и салатом.
  3. Какое молоко вы пьете?
  а) цельное молоко; б) полужирное молоко;
  в) обезжиренное или соевое молоко.
  4. Часто ли вы едите мясо, включая мясо на бутербродах?
  а) примерно раз в день или чаще; б) несколько раз в неделю;
  в) редко или никогда.
  5. Какой десерт вы бы предпочли?
  а) яблочный торт с двойной порцией сливок;
  б) фруктовый салат и мороженое; в) свежие фрукты.
  

• 22 слайд

  6.Какие бутерброды вы предпочитаете?
  а) жирный сыр, сосиски, майонез; б) холодное мясо; курицу, тунца,
  лосося; в) салат, творог.
  7. Чем бы вы, скорее всего, заправили готовый салат?
  а) сливочным маслом; б) сметаной; в) творогом, йогуртом,
  сливочным маслом.
  8. Какой из приведенных ниже вариантов больше всего соответствует вашему обычному завтраку?
  а) яичница с ветчиной; б) тосты со сливочным маслом или
  маргарином; в) сухой завтрак и фрукты.
  9. Как вы готовите ветчину, отбивные, сосиски или другое жирное мясо?
  а)поджариваю; б) поджариваю на гриле; в) не ем жирного мяса.
  

• 23 слайд

  10. В каком виде вы любите овощи?
  а) запеченные и подаваемые со сливочным маслом или густым сырным соусом;
  б)запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или на пару, приправленные небольшим количеством сливочного или оливкового масла;
  в) запеченные в микроволновой печи, сваренные в воде или на пару и ничем не приправленные.
  

• 24 слайд

  Подсчет баллов
  За каждый ответ «а» - 0 баллов,
  за каждый ответ «б» - 1 балл,
  за каждый ответ «в» - 2 балла.
  
  Сложите полученные баллы.
  
  

• 25 слайд

  Результаты теста
  «Не слишком ли много жира вы едите?»
  15-20 – потребление нормального количества жира,
  но здесь важно иметь ввиду тип жира и его количество.
  9-14 – потребление жира немного превышает норму, и
  это в дальнейшем может привести к возникновению
  проблем со здоровьем. Следует внести
  незначительные изменения, которые не ведут к
  полному отказу от любимых блюд.
  8 или меньше – чрезмерное потребление жира.
  В этом случае необходимо полностью перестроить
  диету, заменив в ней жирные продукты и сладости на
  блюда с большим количеством круп, бобов, овощей.
  

• 26 слайд

  Принципы идеального питания довольно точно выразил еще древнеримский поэт Овидий
  Полно, вам, люди, себя осквернять недозволенной пищей!
  Есть у вас хлебные злаки; под тяжестью ноши богатой
  Сочных румяных плодов преклоняются ветви деревьев;
  Гроздья на лозах висят наливные; коренья и травы
  Нежные, вкусные зреют в полях, а другие,
  Те, что грубее, огонь умягчает и делает слаще;
  Чистая влага молочная и благовонные соты
  Сладкого меда, что пахнет душистой травой – тимианом,
  Не запрещается вам…
  

• 27 слайд

  Спасибо за внимание!