Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Липиды
Липиды – производные высших жирных кислот,
спиртов и альдегидов.
В состав молекул липидов входят гидрофобные и гидрофильные компоненты.
По химическому строению липиды очень разнообразны.
Физические свойства липидов – нерастворимые в воде маслянистые вещества, из клеток липиды экстрагируют неполярными растворителями (эфир, хлороформ).
2 слайд
Липиды.
Гидрофобные компоненты.
Высшие жирные кислоты
RCOOH, длина цепи C4 – C24
2. Высшие жирные спирты
RCH2OH
3. Высшие альдегиды
RCOH
3 слайд
Липиды.
Гидрофобные компоненты.
Самые распространенные природные высшие ж. к.
4 слайд
Липиды.
Гидрофильные компоненты.
Спирты-полиолы, глицерин, диолы, аминодиолы
Углеводы
Аминоспирты
Аминокислоты
Н3РО4, Н2SО4, НРО3
Липиды – производные высших жирных кислот,
спиртов и альдегидов.
5 слайд
Химическая классификация липидов
Нейтральные липиды Полярные липиды
Глицеролипиды 1) Фосфолипиды
Диольные липиды 2) Сфинголипиды
Воска 3) Гликолипиды
Эфиры холестерина 4) Сульфолипиды
5) Фосфонолипиды
6 слайд
Нейтральные липиды
Биологическая функция - запасание
энергии в клетках.
Основные компоненты жировых депо
растительных и животных клеток.
Теплоизоляция организма
(тюлени, моржи)
В мембранах клеток обычно
не содержатся.
(а) Адипоциты
животной клетки
(b) Жировые капли
растительной клетки
7 слайд
Нейтральные липиды
Воска – сложные эфиры длинноцепочечных
ж.к. (С14 - С36) и жирных спиртов (С16 – С22).
Биологические функции:
Защитное покрытие (листья растений)
Смазка (водоплавющие птицы)
Защитная ( смягчает кожу)
Высококалорийное клеточное
“топливо” (планктон – пища для
крупных морских организмов)
Пчелиный воск
8 слайд
Полярные липиды
Полярные липиды – амфифильные молекулы:
длинные гидрофобные хвосты
гидрофильная полярная головка
9 слайд
Полярные липиды
Глицерофосфолипиды – основные компоненты биологических мембран клеток.
Полярная головка
Глицерин
Гидрофобные
цепи
10 слайд
Функции полярных липидов
Полярные липиды – основные липидные компоненты
биологических мембран клеток.
Липидный бислой
Глицерофосфолипид
11 слайд
Структурообразование липидов
Мицеллы – простейшие агрегаты липидов в воде.
Липиды – амфифильные молекулы.
Движущая сила образования
липидных агрегатов в воде –
гидрофобные взаимодействия.
12 слайд
Гидрофобные взаимодействия – движущая сила образования липидных агрегатов в водной среде
Дисперсия липидов
в воде нарушает
структуру
воды
Образование
липидных
кластеров –
уменьшение
площади контакта
с молекулами воды
Мицеллы –
упорядоченные
липидные агрегаты.
С водой контактируют
лишь полярные участки
липидов.
13 слайд
Структурообразование липидов
Мицелла
Липосома
Фосфолипидный бислой
14 слайд
Углеводы
Углеводы - это полигидроксиальдегиды или
полигидроксикетоны, имеющие эмпирическую
формулу (СН2О)n, n ≥ 3, С : H : O = 1 : 2 : 1.
С6(Н2О)6 – D-глюкоза
3 основных класса углеводов:
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Образование гликозидной связи
15 слайд
Углеводы.
Моносахариды или простые сахара
содержат только 1 структурную единицу полигидроксиальдегида (альдозы)
или полигидроксикетона (кетозы).
(СН2О)n, n ≥ 3.
Физические свойства: бесцветные, кристаллические в-ва,
легко растворяются в воде, не растворяются в неполярных растворителях, имеют сладкий вкус.
16 слайд
Моносахариды
Гексозы
D-глюкофураноза
D-глюкоза
D-глюкопираноза
D-манноза
D-галактоза
17 слайд
Олигосахариды
Олигосахариды (“олиго” – немного) состоят из коротких
цепей, образованных ковалентно связанными
моносахаридными звеньями.
Наиболее часто встречаются дисахариды (сахароза).
Глюкоза
Фруктоза
Сахароза
Лактоза
Глюкоза
Галактоза
18 слайд
Полисахариды
Полисахариды - состоят из длинных цепей, образованных ковалентно связанными моносахаридами.
Гомополисахариды (построены из остатков 1 типа мс)
Гетерополисахариды (построены из остатков 2 или большего числа типов мс)
Биологические функции пс – структурная и резервное
топливо.
Самые важные полисахариды:
Целлюлоза (растения)
Крахмал (растения)
Гликоген (животные)
Хитин (насекомые)
19 слайд
Полисахариды
Крахмал – это резервный полисахарид растений.
Состоит из 2-х компонентов:
α – амилоза (полимер D-глюкозы, гликозидные связи α (1→4)
α – амилопектин (полимер D-глюкозы со связями α (1→4) в
основной цепи, цепи ответвлений присоединены к основной цепи
гликозидными связями α (1→6).
α–амилоза
α–амилопектин
20 слайд
Крахмал
α–амилоза
α (1→4)
α–амилопектин
α (1→4) и α (1→6)
Цепочка α–амилозы образует стабильную левую спираль
(6 Glc на 1 виток), α–амилопектин имеет структуру типа куста.
Вместе они образуют сложную сеть, компактная структура
в клетках (гранулы).
Гидролизуются в организме ферментами:
α–амилазой ( связи α (1→4) )
глюкозидазой ( связи α (1→6))
21 слайд
Целлюлоза
Целлюлоза состоит из полимерных цепочек молекул D-глюкозы (до 1000 звеньев), соединенных между собой β (1→4) гликозидными связями. Эти вытянутые цепочки соединяются водородными связями, образуя прочные, не растворимые в воде волокна.
Связи β (1→4) расщепляются
ферментом целлюлазой
(микроорганизмы, простейшие, грибы)
Древесный гриб
Структура целлюлозы
22 слайд
Хитин
Хитин – структурный полисахарид,
основной компонент покровов тела насекомых.
Хитин построен из цепей, содержащих N-ацетил-D-глюкозамин
(связи β (1→4) ). Цепи формируют слоистую структуру,
подобную целлюлозе, но межцепочечные связи более прочные.
Полисахаридные цепи перемежаются слоями белка и образуется
очень твердая оболочка.
Элемент цепочки хитина
23 слайд
Биологические функции углеводов
Источники энергии и атомов С для клеток (Фотосинтез СО2 + Н2О → (СН2О)n )
Структурные и опорные элементы клеток растений, животных и микроорганизмов (целлюлоза, хитин, пептидогликаны).
Компоненты соединительной ткани (протеогликаны хрящей, сухожилий, кожи, синовиальной жидкости).
Определяют биологическую специфичность поверхности животных клеток (мембранные гликопротеины)
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 624 663 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Қалидолдақызы Сания 5-сынып. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Курс повышения квалификации
72/108/144 ч.
Мини-курс
5 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.