Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация на тему: "Молочнокислые бактерии"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация на тему: "Молочнокислые бактерии"

библиотека
материалов
Молочнокислые бактерии
Морфологические признаки Семейство Lactobacillacia Род Lactobacillus Форма кл...
Цитологические признаки Строение клетки: капсула, оболочка, цитоплазма, рибос...
Размножение Размножаются простым делением, делятся каждые 20-60 мин (дрожжи 1...
Температура: У мезофилов Т для роста 22-30С, для кислотообразования 42С. У те...
Наличие О2: не чувствительны (факультативные и строгие анаэробы). Источники у...
Молочнокислое брожение Молочнокислые бактерии — микроорганизмы, сбраживающие...
Возбудители молочнокислого брожения гомоферментативные гетероферментативные
Гомоферментативное молочнокислое брожение и его возбудители. молочнокислые ст...
 Химизм процесса: С6H12О6 → 2 СНзСНОНСООН + Е глюкоза молочная кислота
Гетероферментативное молочнокислое брожение и его возбудители. бактерии рода...
Суммарное уравнение процесса С6H12О6 → СНзСНОНСООН + глюкоза молочная кислота...
Место обитания Молочнокислые бактерии обитают в основном на растениях, плодах...
Практическое значение молочнокислого брожения Молочная промышленность Винодел...
Спасибо за внимание
15 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Молочнокислые бактерии
Описание слайда:

Молочнокислые бактерии

№ слайда 2 Морфологические признаки Семейство Lactobacillacia Род Lactobacillus Форма кл
Описание слайда:

Морфологические признаки Семейство Lactobacillacia Род Lactobacillus Форма клеток: шаровидные палочки (короткие 2-5 мкм; длинные 12-15 мкм) шириной 0,5-1,0 мкм с закругленными концами. Характер соединения клеток: располагаются одиночно, парами, небольшими цепочками. Движение клеток: отсутствует.

№ слайда 3 Цитологические признаки Строение клетки: капсула, оболочка, цитоплазма, рибос
Описание слайда:

Цитологические признаки Строение клетки: капсула, оболочка, цитоплазма, рибосомы, нуклеоид, лизосомы, запасные вещества (волютин, гранулеза, крахмал, жиры). Спор не образуют. Грамположительные. Ферменты в клетке: ферменты системы брожения, протеолитические, липолитические.

№ слайда 4 Размножение Размножаются простым делением, делятся каждые 20-60 мин (дрожжи 1
Описание слайда:

Размножение Размножаются простым делением, делятся каждые 20-60 мин (дрожжи 1,5-2,0 часа).

№ слайда 5 Температура: У мезофилов Т для роста 22-30С, для кислотообразования 42С. У те
Описание слайда:

Температура: У мезофилов Т для роста 22-30С, для кислотообразования 42С. У термофилов Т для роста 45-47С; для кислотообразования 52-54С. Погибают при температуре более 60С. рН: оптимальное 5-6; иногда слегка щелочная; устойчивы к низким значениям рН (например, активны при рН = 3-3,5).

№ слайда 6 Наличие О2: не чувствительны (факультативные и строгие анаэробы). Источники у
Описание слайда:

Наличие О2: не чувствительны (факультативные и строгие анаэробы). Источники углерода: гексозы (глюкоза), дисахариды (лактоза), редко декстрины. Источник азота: соли аммония. Факторы роста: серьезные ауксотрофы - большинство нуждается в витаминах (пантотеновая и никотиновая кислоты нужны для всех МКБ; а также рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, биотин) и аминокислотах (глутамин и валин нужны для всех), пуринах и пиримидинах. Поэтому называются "метаболические инвалиды".

№ слайда 7 Молочнокислое брожение Молочнокислые бактерии — микроорганизмы, сбраживающие
Описание слайда:

Молочнокислое брожение Молочнокислые бактерии — микроорганизмы, сбраживающие углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов

№ слайда 8 Возбудители молочнокислого брожения гомоферментативные гетероферментативные
Описание слайда:

Возбудители молочнокислого брожения гомоферментативные гетероферментативные

№ слайда 9 Гомоферментативное молочнокислое брожение и его возбудители. молочнокислые ст
Описание слайда:

Гомоферментативное молочнокислое брожение и его возбудители. молочнокислые стрептококки: Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus thermophilus, молочнокислые палочки: Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus ptantarum.

№ слайда 10  Химизм процесса: С6H12О6 → 2 СНзСНОНСООН + Е глюкоза молочная кислота
Описание слайда:

Химизм процесса: С6H12О6 → 2 СНзСНОНСООН + Е глюкоза молочная кислота

№ слайда 11 Гетероферментативное молочнокислое брожение и его возбудители. бактерии рода
Описание слайда:

Гетероферментативное молочнокислое брожение и его возбудители. бактерии рода Streptococcus: Streptococcus diacetilactis, Streptococcus acetoinicus; бактерии рода Lactobacillus: Lactobacillus brevis, Lactobacillus helveticus, а также бактерии рода Leuconostoc: Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc cremoris.

№ слайда 12 Суммарное уравнение процесса С6H12О6 → СНзСНОНСООН + глюкоза молочная кислота
Описание слайда:

Суммарное уравнение процесса С6H12О6 → СНзСНОНСООН + глюкоза молочная кислота +СООНСН2СН2СООН + СНзСООН + янтарная кислота уксусная кислота +СНзСН2ОН + C02+Н2 +Е этиловый спирт

№ слайда 13 Место обитания Молочнокислые бактерии обитают в основном на растениях, плодах
Описание слайда:

Место обитания Молочнокислые бактерии обитают в основном на растениях, плодах, овощах, в желудочно-кишечном тракте, в молоке и молочных продуктах, а также в местах разложения растительных остатков.

№ слайда 14 Практическое значение молочнокислого брожения Молочная промышленность Винодел
Описание слайда:

Практическое значение молочнокислого брожения Молочная промышленность Виноделие Хлебопечение Консервирование мяса и рыбы Биологическое консервирование овощей и фруктов

№ слайда 15 Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 12.09.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров288
Номер материала ДБ-190682
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх