Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Сервировка стола
к обеду
Выполнила: Лисина Татьяна Николаевна
Учитель технологии
ГБОУ Школа №2070
2 слайд
Полезные советы
Сервировка стола предполагает разумное, удобное, аккуратное и симметричное расположение всех предметов.
Сервировка начинается со скатерти: она должна быть чистой, хорошо выглаженной.
Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.
Посуду на столе размещают строго в определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.
Полная сервировка стола приборами встречается редко. Обычно количество приборов, используемых для сервировки, определяется исходя из меню.
Необходимый штрих к сервировке - полотняная салфетка. Она должна быть индивидуальной, и кладут её на закусочную тарелку.
Ставят цветы, расставляют наборы для специй
3 слайд
Сервировка праздничного стола
4 слайд
Примерная сервировка
праздничного стола на одну персону
5 слайд
Расположение столовых приборов
На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим «извне к себе», а стаканами - справа налево (в соответствии с последовательностью подачи блюд).
6 слайд
Расположение столовых приборов
Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья).
Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием к
тарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2 мм -
столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.
Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху - десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.
7 слайд
Салфетки для праздничного стола
Бумажные салфетки возникли 147 лет назад. 9 июля 1867 года английский фабрикант Джон Дикинсон на ежегодной встрече производителей бумаги в Лондоне представил на торжественном обеде одно новшество – бумажные салфетки. Это была маленькая революция этикета за столом и развития цивилизации в целом. Дикинсон, кроме того, изобрел станок, безостановочно производящий бумагу из целлюлозы. Но только после Первой мировой войны появились бумажные салфетки в аптеках . Их начали выпускать небольшие заводы Европы. Изначально они были белого цвета, использовались в сервировке стола как принадлежность к чистоте приема пищи. Их не складывали, а оставляли под ножом, ложкой и вилкой или посреди стола в специальной подставке-держателе. Но постепенно белая бумажная салфетка уступила место цветным красочным салфеткам, а затем на них появился еще и рисунок.
Салфетки могут быть тканевые или бумажные.
Красиво сложенные бумажные салфетки придадут особый шарм праздничному столу.
8 слайд
Классический веер
9 слайд
Двухцветная
шляпка
10 слайд
Рожок
с лентой
для мороженного
11 слайд
Кулек
с сюрпризом
12 слайд
Вы садитесь за праздничный стол. Берёте салфетку и..:
A.вешаете её на спинку;
Б. кладёте её на колени;
B.Заправляете за воротник;
Г. Кладёте рядом с тарелкой.
13 слайд
Во время обеда вы:
A.будите следить за тем, чтобы руки ни в коем случае не лежали на столе;
Б. положите руками на стол;
B.Будите стараться, чтобы только кисти рук лежали на столе.
14 слайд
Какие куски из общих блюд следует выбирать?
A.самые большие;
Б. самые маленькие;
B.те, что лежат ближе к вам.
15 слайд
Как поступить. Если вы захотели попробовать блюдо, стоящее далеко от вас?
A.Тихо выйти с тарелкой из-за стола и подойти к нужному угощению;
Б. Попросить, что бы вам передали нужное блюдо;
B.Передать с помощью соседей свою тарелку, чтобы её наполнили.
16 слайд
Где оставляют чайную ложку, поданную к чаю?
A.на бумажной салфетке справа от блюдца;
Б. в чашке;
B.на блюдце.
17 слайд
18 слайд
19 слайд
Источники:
http://salfetki-alsupak.com.ua/istoriya-bumazhnyx-salfetok/
http://3ladies.ru/dom/trick/kak-krasivo-slozhit-salfetki.html
http://etymological.academic.ru/4515/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%84%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0
http://kedem.ru/serving/napkin/20090327-salfetki/#
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 653 464 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Лисина Татьяна Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.