Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Презентация на тему "Определяем качество мёда. Есть ли ГОСТ на мёд?"

Презентация на тему "Определяем качество мёда. Есть ли ГОСТ на мёд?"


  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОБАКОВСКОГО РАЙОНА НИЖЕГОРО...
Однажды мы с мамой затеяли необычное чаепитие. 	Мама достала медовые запасы...
Я заметила, что мёд в банках отличается по цвету и запаху. В одной банке он...
Цель: узнать, почему мёд в банках разный? Проверить качество мёда в домашних...
Для этого мне необходимо: 1. Собрать информацию о мёде и его производстве. 2...
ГИПОТЕЗЫ Мёд обладает целительными свойствами. Мёд подделывают потому, что о...
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ Выбрать информацию в Интернете. Обратиться в школьную би...
 Кристаллизованный (засахаренный мёд) ДВА СОСТОЯНИЯ МЁДА: Каменный мёд
 Почему мёд бывает разного цвета?
Некоторые сорта мёда: Акациевый. Свежесобранный мёд прозрачный. В засахаренн...
Некоторые сорта мёда: Кипрейный. Растение-медонос – иван-чай – является лека...
Некоторые сорта мёда: Клеверный. Цвет от янтарного светлого до насыщенного я...
Некоторые сорта мёда: Луговой. Цвет светлых тонов от жёлтого до коричневого....
 Выкачивание мёда в медогонке.
Опыт №1 СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕЗРЕЛОГО МЁДА Наименование мёда Описание опыта...
Опыт №2 СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕЗРЕЛОГО МЁДА Наименование мёда Описание опыта...
Опыт №3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОСТОРОННЕГО ОСАДКА Наименование мёда Описание опыта Чтон...
Опыт №4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕЛОВОЙ ДОБАВКИ Наименование мёда Описание опыта Чтонабл...
Опыт №5 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛЬНОЙ ДОБАВКИ Наименование мёда Описание опыта Что...
Опыт №6 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы Наимено...
Опыт №7 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы Наимено...
Как определяют качество мёда на государственном уровне? В ходе исследования...
ГОСТ 19792—87 на мёд Характеристика качества меда и норма Показатели всех ви...
Органолептические показатели – такие как цвет, густота, характер садки и аро...
ГОСТ Р 54644—2011 Сведения о стандарте РАЗРАБОТАН Государственным научным уч...
	 Спасибо за внимание!
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Буренин Н.Л., Котова Н.Н. Справочник по пчело...
1 из 29

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОБАКОВСКОГО РАЙОНА НИЖЕГОРО
Описание слайда:

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ КРАСНОБАКОВСКОГО РАЙОНА НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 2 Р.П. КРАСНЫЕ БАКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ Исследовательская работа на тему: «Определяем качество мёда. Есть ли ГОСТ на мёд?» Область научных знаний: естествознание. Выполнила: учащаяся 3 «В» класса: Бурданова Ангелина. Руководитель: Пазухина Н.Е., учитель начальных классов.

№ слайда 2 Однажды мы с мамой затеяли необычное чаепитие. 	Мама достала медовые запасы
Описание слайда:

Однажды мы с мамой затеяли необычное чаепитие. Мама достала медовые запасы. Передо мной выстроились шесть банок и баночек с этим удивительным лакомством. Я растерялась. С чего начать? Из какой банки зачерпнуть первую ложку? Медовые ароматы наполнили кухню запахами лета…

№ слайда 3 Я заметила, что мёд в банках отличается по цвету и запаху. В одной банке он
Описание слайда:

Я заметила, что мёд в банках отличается по цвету и запаху. В одной банке он был жидким, в другой – густым. Почему?

№ слайда 4 Цель: узнать, почему мёд в банках разный? Проверить качество мёда в домашних
Описание слайда:

Цель: узнать, почему мёд в банках разный? Проверить качество мёда в домашних условиях. Задачи: Рассмотреть виды мёда и его свойства. Выяснить, почему в магазине и на рынке часто продают ненастоящий мёд. Провести опыты по определению качества мёда в домашних условиях. Узнать, как определяют качество мёда на государственном уровне. Есть ли ГОСТ на мёд? Сделать выводы. Предмет исследования - пчелиный мёд.  Объектом исследования являются свойства мёда.

№ слайда 5 Для этого мне необходимо: 1. Собрать информацию о мёде и его производстве. 2
Описание слайда:

Для этого мне необходимо: 1. Собрать информацию о мёде и его производстве. 2. Изучить эти сведения. 3. Обсудить собранный материал, отобрать главное. 4. Провести опыты. 5. Дать оценку своей деятельности. 6. Сделать вывод.

№ слайда 6 ГИПОТЕЗЫ Мёд обладает целительными свойствами. Мёд подделывают потому, что о
Описание слайда:

ГИПОТЕЗЫ Мёд обладает целительными свойствами. Мёд подделывают потому, что он дорогой. Качество мёда можно определить по внешнему виду и по запаху. Государственные стандарты на мёд гарантируют нам покупку качественного продукта.

№ слайда 7 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ Выбрать информацию в Интернете. Обратиться в школьную би
Описание слайда:

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ Выбрать информацию в Интернете. Обратиться в школьную библиотеку. Спросить у родителей и других родственников. Обратиться за помощью к учителю. Провести опыты.

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9  Кристаллизованный (засахаренный мёд) ДВА СОСТОЯНИЯ МЁДА: Каменный мёд
Описание слайда:

Кристаллизованный (засахаренный мёд) ДВА СОСТОЯНИЯ МЁДА: Каменный мёд

№ слайда 10  Почему мёд бывает разного цвета?
Описание слайда:

Почему мёд бывает разного цвета?

№ слайда 11 Некоторые сорта мёда: Акациевый. Свежесобранный мёд прозрачный. В засахаренн
Описание слайда:

Некоторые сорта мёда: Акациевый. Свежесобранный мёд прозрачный. В засахаренном состоянии белый, напоминает снег. Гречишный. Цвет мёда, сделанного из нектара цветков гречки получается тёмно-жёлтым, часто с заметным красноватым оттенком, иногда тёмно-коричневым.

№ слайда 12 Некоторые сорта мёда: Кипрейный. Растение-медонос – иван-чай – является лека
Описание слайда:

Некоторые сорта мёда: Кипрейный. Растение-медонос – иван-чай – является лекарственным. Получаемый мед сохраняет все его полезные свойства. По цвету этот мёд называют «снежным». Он становится таким после усадки.

№ слайда 13 Некоторые сорта мёда: Клеверный. Цвет от янтарного светлого до насыщенного я
Описание слайда:

Некоторые сорта мёда: Клеверный. Цвет от янтарного светлого до насыщенного янтаря. Лесной. Цвет варьируется от слабенького жёлтого до светло-коричневого, красноватого. Липовый. Цвет чаще всего от белого до янтарного, может быть прозрачным. Также допустимы желтоватый и зеленоватый оттенки.

№ слайда 14 Некоторые сорта мёда: Луговой. Цвет светлых тонов от жёлтого до коричневого.
Описание слайда:

Некоторые сорта мёда: Луговой. Цвет светлых тонов от жёлтого до коричневого. Малиновый. Хотя ягоды малины красные, цветочки у неё белые, поэтому и мёд светлого цвета. Чаще всего пчёлы собирают смешанный мёд с тех растений, где они обитают.

№ слайда 15  Выкачивание мёда в медогонке.
Описание слайда:

Выкачивание мёда в медогонке.

№ слайда 16 Опыт №1 СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕЗРЕЛОГО МЁДА Наименование мёда Описание опыта
Описание слайда:

Опыт №1 СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕЗРЕЛОГО МЁДА Наименование мёда Описание опыта Чтонаблюдала Вывод Свой мёд Капнула на туалетную бумагу Не растёкся, бумага осталась сухой Мёдкачествен-ный Покупной Капнула на туалетную бумагу Капля растеклась, бумага немного намокла Данныйобразец содержит много воды

№ слайда 17 Опыт №2 СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕЗРЕЛОГО МЁДА Наименование мёда Описание опыта
Описание слайда:

Опыт №2 СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НЕЗРЕЛОГО МЁДА Наименование мёда Описание опыта Чтонаблюдала Вывод Свой мёд Зачерпнулаложкой Мёдплотно закрепился в ложке Мёд«севший», что характерно для натурального мёда Покупной Зачерпнулав ложку, вылила струйкой на тарелку Густаяструйка стекала вниз Определитьнатуральность сложно, т.к. струйка стекает быстро

№ слайда 18 Опыт №3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОСТОРОННЕГО ОСАДКА Наименование мёда Описание опыта Чтон
Описание слайда:

Опыт №3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОСТОРОННЕГО ОСАДКА Наименование мёда Описание опыта Чтонаблюдала Вывод Свой мёд Столовуюложку поместила в стакан тёплой воды, перемешала Мёд также растворился полностью, осадок не выпал. Раствор стал насыщенного жёлтого цвета. Постороннихпримесей нет Покупной Столовуюложку поместила в стакан тёплой воды, перемешала Мёд растворился полностью. На дне стакана осадка нет. Сверху появилась пена. Вода стала лимонного цвета. Постороннихпримесей нет

№ слайда 19 Опыт №4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕЛОВОЙ ДОБАВКИ Наименование мёда Описание опыта Чтонабл
Описание слайда:

Опыт №4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕЛОВОЙ ДОБАВКИ Наименование мёда Описание опыта Чтонаблюдала Вывод Свой мёд Добавилиуксусную кислоту в раствор мёда Наблюдали незначительную реакцию « закипания воды». Шипения при этом не слышали. Наличиемеловой добавки не обнаружено Покупной Добавилиуксусную кислоту в раствор мёда Слышали явное потрескивание. Со дна стакана стали подниматься мелкие пузырьки. Меловаядобавка присутствует

№ слайда 20 Опыт №5 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛЬНОЙ ДОБАВКИ Наименование мёда Описание опыта Что
Описание слайда:

Опыт №5 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛЬНОЙ ДОБАВКИ Наименование мёда Описание опыта Чтонаблюдала Вывод Свой мёд Капнулав мёд немного йода Йод не стал синим Наличиекрахмальной добавки не обнаружено Покупной Капнулав мёд немного йода Йод изменил окраску – стал синим Крахмальная добавка присутствует

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 Опыт №6 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы Наимено
Описание слайда:

Опыт №6 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы Наименование мёда Описание опыта Чтонаблюдала Вывод Свой мёд Понюхаласодержимое банки Пахнетмёдом Мёднатуральный Покупной Понюхаласодержимое банки Пахнетмёдом Мёднатуральный

№ слайда 23 Опыт №7 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы Наимено
Описание слайда:

Опыт №7 Определение натуральности мёда путём органолептической пробы Наименование мёда Описание опыта Чтонаблюдала Вывод Свой мёд Попробовалапродукт на вкус Вкусприятный, немного терпкий Мёднатуральный Покупной Попробовалапродукт на вкус Почувствовалавкус мёда Мёднатуральный

№ слайда 24 Как определяют качество мёда на государственном уровне? В ходе исследования
Описание слайда:

Как определяют качество мёда на государственном уровне? В ходе исследования я нашла информацию о том, что в уже в 1972 году поднимался вопрос о государственном стандарте на мёд. Об этом говорится в статье Л.К. Пономарёвой, А.Д.Митюкова и Т.К.Навозовой «Контроль за качеством мёда», напечатанной в журнале «Пчеловодство» . Авторы отметили, что низкое качество и фальсификация пчелиного мёда – явление обычное, а между тем потребитель, приобретая его, имеет в виду не пищевые, а диетические лечебные свойства.

№ слайда 25 ГОСТ 19792—87 на мёд Характеристика качества меда и норма Показатели всех ви
Описание слайда:

ГОСТ 19792—87 на мёд Характеристика качества меда и норма Показатели всех видов кроме с белой акации и хлопчатника С белой акации С хлопчатника Аромат Приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха Приятный, нежный, свойственный Вкус Сладкий, приятный, без постороннего привкуса Массовая доля воды в % 21 21 19 Массовая доля редуцирующих сахаров в % не менее 82 76 86 Массовая доля сахарозы в % не более 6 10 5 Диастазноечисло не менее 7 5 7 Оксиметилфурфуролмг/кг не более 25 25 25 Качественная реакция наоксиметилфурфурол Отрицательная Механические примеси Не допускаются Признаки брожения Не допускаются Массовая доля олова в % 0,01 0,01 0,01

№ слайда 26 Органолептические показатели – такие как цвет, густота, характер садки и аро
Описание слайда:

Органолептические показатели – такие как цвет, густота, характер садки и аромат, - для подделанного мёда ничем не отличаются от мёда натурального и по ним в большинстве случаев невозможно определить натуральность продукта. Мёд, который купила мама в магазине, по результатам проделанных опытов показал себя не совсем настоящим. Но на вкус он мне очень понравился. ВЫВОД

№ слайда 27 ГОСТ Р 54644—2011 Сведения о стандарте РАЗРАБОТАН Государственным научным уч
Описание слайда:

ГОСТ Р 54644—2011 Сведения о стандарте РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно – исследовательским институтом пчеловодства Российской академии сельскохозяйственных наук ( ГНУ НИИ пчеловодства Россельхозакадемии ) и Обществом с ограниченной ответственностью «Аналитический центр «Апис» ВНЕСЁН Техническим комитетом по стантаризации ТК 432 «Пчеловодство» УТВЕРЖДЁН М ВВЕДЁН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агенства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. № 793-ст ВВЕДЁН ВПЕРВЫЕ

№ слайда 28 	 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

№ слайда 29 СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Буренин Н.Л., Котова Н.Н. Справочник по пчело
Описание слайда:

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Буренин Н.Л., Котова Н.Н. Справочник по пчеловодству. – М.: Колос, 1984. Журнал «Пчеловодство», 1972, № 12, с. 41 - 42. Журнал «Пчеловодство», 1986, № 2, с. 27 – 28. Журнал «Пчеловодство», 1987, № 11, с. 28 – 29. Меньшиков А.Я. Пасека и медосбор. – Горький: Волго – Вятско кн. изд-во, 1983. Шабаршов И.А. Учёные пчеловоды России. – М.: Агропромиздат, 1986. Интернет – ресурсы: http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/honey.html http://med-letok.narod.ru/olderfiles/1/Med_standart_54644-2011.pdf http://www.bashkirmed.com/partners/honey-gost/ http://doctoraibolit.com/ru/med/1672-gost.html


Автор
Дата добавления 18.09.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров550
Номер материала ДA-051308
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх