841334
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация на тему "Пейте дети молоко - будете здоровы"

Презентация на тему "Пейте дети молоко - будете здоровы"

библиотека
материалов
"     Исследовательская работа Пейте, дети, молоко – будете здоровы!   Выполн...
 "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!"
Актуальность: работа является актуальной, так как по результатам опроса можно...
Цель: проанализировать качество молока , продаваемого в магазинах нашего гор...
Химический состав молока
Молоко – чемпион по количеству фальсификата
Термические способы обработки молока: пастеризация, ультрапастеризация, стери...
Определение качества молока Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный...
Определение качества молока Образец №3 Молоко 3.2% ООО «Рождество» Образец №4...
Органолептическая оценка качества Методика: При органолептическом контроле оц...
  Оценка по 5 – балльной шкале   внешний вид консистенция вкус запах Молоко...
Определение степени чистоты молока По степени чистоты молоко делится на три г...
Определение плотности молока. Плотность молока зависит от его химического сос...
Определение кислотности молока Кислотность молока выражают в условных единица...
Определение содержания белков Ход работы: 1. В колбу емкостью 100мл отмеряем...
Определение содержания в молоке посторонних веществ Наличие соды Порядок пров...
Наличие крахмала Для увеличения вязкости (густоты) молока к нему добавляют кр...
Наличие формалина Формалин добавляют в молоко как консервирующее вещество. Та...
Разбавленность. Порядок проведения работы. Смешать молоко и спирт в соотношен...
Процесс скисания молока 5) Наличие антибиотиков - - + - -
Результаты Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ)...
Почему на одно и то же молоко такой разброс цен?
Литр молока или килограмм молока?
Выводы: Проведя экспериментальные исследования по определению качества молока...
Выводы: Чаще всего литр молока продают в стандартных коробках-кирпичах.  Моло...
Советы Натуральное деревенское молоко может быть заражено бруцеллезом, лейкоз...
Максимальный срок хранения молока, после того, как вы вскрыли упаковку– трое...
Советы Пастеризованное молоко лучше брать с таким расчетом, чтобы до конца ср...
Пейте молоко- будете здоровы!
 Спасибо за внимание!!!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд "     Исследовательская работа Пейте, дети, молоко – будете здоровы!   Выполн
Описание слайда:

"     Исследовательская работа Пейте, дети, молоко – будете здоровы!   Выполнила: Грачёва Татьяна, ученица 11 класса «а» Научный руководитель: Овчинникова Татьяна Николаевна, учитель химии

2 слайд  "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!"
Описание слайда:

 "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!"

3 слайд
Описание слайда:

4 слайд Актуальность: работа является актуальной, так как по результатам опроса можно
Описание слайда:

Актуальность: работа является актуальной, так как по результатам опроса можно судить что молоко, как присутствует, так и является неотъемлемой частью рациона человека.

5 слайд Цель: проанализировать качество молока , продаваемого в магазинах нашего гор
Описание слайда:

Цель: проанализировать качество молока , продаваемого в магазинах нашего города.

6 слайд Химический состав молока
Описание слайда:

Химический состав молока

7 слайд Молоко – чемпион по количеству фальсификата
Описание слайда:

Молоко – чемпион по количеству фальсификата

8 слайд
Описание слайда:

9 слайд Термические способы обработки молока: пастеризация, ультрапастеризация, стери
Описание слайда:

Термические способы обработки молока: пастеризация, ультрапастеризация, стерилизация.

10 слайд
Описание слайда:

11 слайд Определение качества молока Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный
Описание слайда:

Определение качества молока Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин»

12 слайд Определение качества молока Образец №3 Молоко 3.2% ООО «Рождество» Образец №4
Описание слайда:

Определение качества молока Образец №3 Молоко 3.2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко «Веселый молочник» 1,5% ОАО «Вимм – Билль- Данн», г. Москва.

13 слайд Органолептическая оценка качества Методика: При органолептическом контроле оц
Описание слайда:

Органолептическая оценка качества Методика: При органолептическом контроле оцениваются внешний вид, вкус, запах, консистенция.

14 слайд   Оценка по 5 – балльной шкале   внешний вид консистенция вкус запах Молоко
Описание слайда:

  Оценка по 5 – балльной шкале   внешний вид консистенция вкус запах Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» 4 4 4 5 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» 5 4 5 4 Молоко 3,2% ООО «Рождество» 5 5 5 5 Молоко 1,5%«Веселый молочник» ОАО «Вимм– Билль-Данн»,   5 5 5 4

15 слайд Определение степени чистоты молока По степени чистоты молоко делится на три г
Описание слайда:

Определение степени чистоты молока По степени чистоты молоко делится на три группы: Первая - на фильтре нет даже следов грязи (механических примесей меньше 3 мг. на 1 л.); Вторая – на фильтре заметен сероватый осадок (механических примесей 4-6 мг. на 1 л.); Третья - на фильтре остается осадок грязно – серого цвета (механических примесей 7 мг. на 1 л. и более).

16 слайд Определение плотности молока. Плотность молока зависит от его химического сос
Описание слайда:

Определение плотности молока. Плотность молока зависит от его химического состава и колеблется в пределах 1,027 – 1,032 г/см3. При добавлении воды плотность молока понижается, поэтому по изменению плотности можно судить о степени его фальсификации. Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ) Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №3 Молоко 3,2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко 1,5 % ОАО «Вимм- БилльДанн», г. Москва 1) Плотность г/см3 1,027- 1,032 г/см3 1,0281 г/см3 1,0285 г/см3 1,0285 г/см3 1,027 г/см3

17 слайд Определение кислотности молока Кислотность молока выражают в условных единица
Описание слайда:

Определение кислотности молока Кислотность молока выражают в условных единицах Тернера (ºТ). Эта величина показывает, сколько миллилитров раствора гидроксида натрия концентрацией 0,1 моль/л израсходовано на нейтрализацию 100мл. или 100г. продукта. 2)Кислотность,Тº 16-17 16 17 17 17 Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ) Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №3 Молоко 3,2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко 1,5 % ОАО «Вимм- БилльДанн», г. Москва

18 слайд Определение содержания белков Ход работы: 1. В колбу емкостью 100мл отмеряем
Описание слайда:

Определение содержания белков Ход работы: 1. В колбу емкостью 100мл отмеряем 10 мл. молока, подогретого до 30ºС, добавляем 3- 4 капли фенолфталеина и титруем щелочью до появления бледно – розовой окраски. 2. Затем прибавляем 2 мл нейтрального раствора формалина, перемешиваем стеклянной палочкой, окраска при этом исчезает. 3. Продолжаем титрование пробы щелочью до появления такой же бледно – розовой окраски. 3) Содержание белков 2,8 -4,0% 2,8% 2,8% 2,8% 2,8%

19 слайд Определение содержания в молоке посторонних веществ Наличие соды Порядок пров
Описание слайда:

Определение содержания в молоке посторонних веществ Наличие соды Порядок проведения работы 1.Капните в столовую ложку молока каплю уксуса или лимонной кислоты. 2. Если молоко начнет шипеть, значит, в нем есть сода.   4) Содержание посторонних примесей нет нет нет нет нет а) соды нет нет нет нет нет

20 слайд Наличие крахмала Для увеличения вязкости (густоты) молока к нему добавляют кр
Описание слайда:

Наличие крахмала Для увеличения вязкости (густоты) молока к нему добавляют крахмал или муку. Определение крахмала или муки, добавленных в молоко, основано на реакции йода с крахмалом, который окрашивается от действия йода в синий цвет. Порядок проведения работы: 1. Смешать 5 мл молока и 3 капли спиртового раствора йода. 2.Установить изменение окраски - в присутствии крахмала молоко окрасится в синий цвет, а без крахмала – в бледно – желтый. б) крахмала - - + + -

21 слайд Наличие формалина Формалин добавляют в молоко как консервирующее вещество. Та
Описание слайда:

Наличие формалина Формалин добавляют в молоко как консервирующее вещество. Такое молоко непригодно к употреблению. Порядок проведения работы. 1. В пробирку отмерить 2мл серной 10% - ной кислоты. 2.Осторожно, не допуская смешивания, по стенке добавить 2 мл молока. 3. При наличии формалина на границе соприкасающихся жидкостей образуется фиолетовое кольцо, без формалина – желтое.   в) формалина нет нет нет нет нет

22 слайд Разбавленность. Порядок проведения работы. Смешать молоко и спирт в соотношен
Описание слайда:

Разбавленность. Порядок проведения работы. Смешать молоко и спирт в соотношении 1:2. Некоторое время взбалтывать смесь в закрытой посуде, затем быстро вылить её на блюдце. Если молоко не разбавлено, то через пять-семь секунд в жидкости появятся хлопья. Если же хлопья появятся через больший промежуток времени, то молоко разбавлено водой. 6) Разбавленность - + + - +

23 слайд Процесс скисания молока 5) Наличие антибиотиков - - + - -
Описание слайда:

Процесс скисания молока 5) Наличие антибиотиков - - + - -

24 слайд Результаты Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ)
Описание слайда:

Результаты Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ) Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №3 Молоко 3,2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко 1,5 % ОАО «Вимм - Билль Данн», г. Москва 1) Плотность г/см3 1,027- 1,032 г/см3 1,0281 г/см3 1,0285 г/см3 1,027 г/см3 2) Кислотность,Тº 16-17 16 17 17 17 3) Содержание белков 2,8 -4,0% 2,8% 2,8% 2,8% 2,8% 4) Содержание посторонних примесей нет нет нет нет нет а) соды нет нет нет нет нет б) крахмала - - + + - в) формалина нет нет нет нет нет 5) Наличие антибиотиков - - + - - 6) Разбавленность - + + - +

25 слайд Почему на одно и то же молоко такой разброс цен?
Описание слайда:

Почему на одно и то же молоко такой разброс цен?

26 слайд Литр молока или килограмм молока?
Описание слайда:

Литр молока или килограмм молока?

27 слайд Выводы: Проведя экспериментальные исследования по определению качества молока
Описание слайда:

Выводы: Проведя экспериментальные исследования по определению качества молока четырёх наиболее представленных в Покрове молочных торговых марок: Торговый дом «Сметанин» ОАО «Вимм - Билль - Данн», г. Москва ООО «Рождество» ООО «Пятигорский молочный комбинат» можно утверждать, что качество продукции не всегда соответствует требованиям ГОСТа. Молоко ООО «Пятигорский молочный комбинат» содержит антибиотики это видно было при добавлении в него спирта, а так, же при его скисании. ООО «Пятигорский молочный комбинат» является наихудшим из образцов.  

28 слайд Выводы: Чаще всего литр молока продают в стандартных коробках-кирпичах.  Моло
Описание слайда:

Выводы: Чаще всего литр молока продают в стандартных коробках-кирпичах.  Молоко одинаковой жирности и одинакового способа стерилизации, по сути, является одним и тем же продуктом. Стоит ли платить дополнительные деньги за упаковку, решайте сами.

29 слайд Советы Натуральное деревенское молоко может быть заражено бруцеллезом, лейкоз
Описание слайда:

Советы Натуральное деревенское молоко может быть заражено бруцеллезом, лейкозом, сальмонеллезом, стафилококком и другими страшными болезнями. 

30 слайд Максимальный срок хранения молока, после того, как вы вскрыли упаковку– трое
Описание слайда:

Максимальный срок хранения молока, после того, как вы вскрыли упаковку– трое суток. После этого оно не прокиснет, не поменяет цвет, вкус и запах. Но пить его всe равно нельзя! Таким молоком можно отравиться! В магазинах отдавайте предпочтение ультрапастеризованному молоку. Но помните: его нужно выпить в течение суток после вскрытия пакета! Если вы нашли в молоке какой-то посторонний предмет – жалуйтесь в местное отделение Роспотребнадзора. По вашему заявлению инспекторы обязаны провести проверку.

31 слайд Советы Пастеризованное молоко лучше брать с таким расчетом, чтобы до конца ср
Описание слайда:

Советы Пастеризованное молоко лучше брать с таким расчетом, чтобы до конца срока годности оставалось еще как минимум 2-3 дня.

32 слайд Пейте молоко- будете здоровы!
Описание слайда:

Пейте молоко- будете здоровы!

33 слайд  Спасибо за внимание!!!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!!!

Общая информация

Номер материала: ДВ-082243

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.