Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация на тему "Пейте дети молоко - будете здоровы"

Презентация на тему "Пейте дети молоко - будете здоровы"



Осталось всего 2 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Химия
"     Исследовательская работа Пейте, дети, молоко – будете здоровы!   Выполн...
 "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!"
Актуальность: работа является актуальной, так как по результатам опроса можно...
Цель: проанализировать качество молока , продаваемого в магазинах нашего гор...
Химический состав молока
Молоко – чемпион по количеству фальсификата
Термические способы обработки молока: пастеризация, ультрапастеризация, стери...
Определение качества молока Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный...
Определение качества молока Образец №3 Молоко 3.2% ООО «Рождество» Образец №4...
Органолептическая оценка качества Методика: При органолептическом контроле оц...
  Оценка по 5 – балльной шкале   внешний вид консистенция вкус запах Молоко...
Определение степени чистоты молока По степени чистоты молоко делится на три г...
Определение плотности молока. Плотность молока зависит от его химического сос...
Определение кислотности молока Кислотность молока выражают в условных единица...
Определение содержания белков Ход работы: 1. В колбу емкостью 100мл отмеряем...
Определение содержания в молоке посторонних веществ Наличие соды Порядок пров...
Наличие крахмала Для увеличения вязкости (густоты) молока к нему добавляют кр...
Наличие формалина Формалин добавляют в молоко как консервирующее вещество. Та...
Разбавленность. Порядок проведения работы. Смешать молоко и спирт в соотношен...
Процесс скисания молока 5) Наличие антибиотиков - - + - -
Результаты Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ)...
Почему на одно и то же молоко такой разброс цен?
Литр молока или килограмм молока?
Выводы: Проведя экспериментальные исследования по определению качества молока...
Выводы: Чаще всего литр молока продают в стандартных коробках-кирпичах.  Моло...
Советы Натуральное деревенское молоко может быть заражено бруцеллезом, лейкоз...
Максимальный срок хранения молока, после того, как вы вскрыли упаковку– трое...
Советы Пастеризованное молоко лучше брать с таким расчетом, чтобы до конца ср...
Пейте молоко- будете здоровы!
 Спасибо за внимание!!!
1 из 33

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 "     Исследовательская работа Пейте, дети, молоко – будете здоровы!   Выполн
Описание слайда:

"     Исследовательская работа Пейте, дети, молоко – будете здоровы!   Выполнила: Грачёва Татьяна, ученица 11 класса «а» Научный руководитель: Овчинникова Татьяна Николаевна, учитель химии

№ слайда 2  "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!"
Описание слайда:

 "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!"

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Актуальность: работа является актуальной, так как по результатам опроса можно
Описание слайда:

Актуальность: работа является актуальной, так как по результатам опроса можно судить что молоко, как присутствует, так и является неотъемлемой частью рациона человека.

№ слайда 5 Цель: проанализировать качество молока , продаваемого в магазинах нашего гор
Описание слайда:

Цель: проанализировать качество молока , продаваемого в магазинах нашего города.

№ слайда 6 Химический состав молока
Описание слайда:

Химический состав молока

№ слайда 7 Молоко – чемпион по количеству фальсификата
Описание слайда:

Молоко – чемпион по количеству фальсификата

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Термические способы обработки молока: пастеризация, ультрапастеризация, стери
Описание слайда:

Термические способы обработки молока: пастеризация, ультрапастеризация, стерилизация.

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Определение качества молока Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный
Описание слайда:

Определение качества молока Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин»

№ слайда 12 Определение качества молока Образец №3 Молоко 3.2% ООО «Рождество» Образец №4
Описание слайда:

Определение качества молока Образец №3 Молоко 3.2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко «Веселый молочник» 1,5% ОАО «Вимм – Билль- Данн», г. Москва.

№ слайда 13 Органолептическая оценка качества Методика: При органолептическом контроле оц
Описание слайда:

Органолептическая оценка качества Методика: При органолептическом контроле оцениваются внешний вид, вкус, запах, консистенция.

№ слайда 14   Оценка по 5 – балльной шкале   внешний вид консистенция вкус запах Молоко
Описание слайда:

  Оценка по 5 – балльной шкале   внешний вид консистенция вкус запах Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» 4 4 4 5 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» 5 4 5 4 Молоко 3,2% ООО «Рождество» 5 5 5 5 Молоко 1,5%«Веселый молочник» ОАО «Вимм– Билль-Данн»,   5 5 5 4

№ слайда 15 Определение степени чистоты молока По степени чистоты молоко делится на три г
Описание слайда:

Определение степени чистоты молока По степени чистоты молоко делится на три группы: Первая - на фильтре нет даже следов грязи (механических примесей меньше 3 мг. на 1 л.); Вторая – на фильтре заметен сероватый осадок (механических примесей 4-6 мг. на 1 л.); Третья - на фильтре остается осадок грязно – серого цвета (механических примесей 7 мг. на 1 л. и более).

№ слайда 16 Определение плотности молока. Плотность молока зависит от его химического сос
Описание слайда:

Определение плотности молока. Плотность молока зависит от его химического состава и колеблется в пределах 1,027 – 1,032 г/см3. При добавлении воды плотность молока понижается, поэтому по изменению плотности можно судить о степени его фальсификации. Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ) Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №3 Молоко 3,2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко 1,5 % ОАО «Вимм- БилльДанн», г. Москва 1) Плотность г/см3 1,027- 1,032 г/см3 1,0281 г/см3 1,0285 г/см3 1,0285 г/см3 1,027 г/см3

№ слайда 17 Определение кислотности молока Кислотность молока выражают в условных единица
Описание слайда:

Определение кислотности молока Кислотность молока выражают в условных единицах Тернера (ºТ). Эта величина показывает, сколько миллилитров раствора гидроксида натрия концентрацией 0,1 моль/л израсходовано на нейтрализацию 100мл. или 100г. продукта. 2)Кислотность,Тº 16-17 16 17 17 17 Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ) Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №3 Молоко 3,2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко 1,5 % ОАО «Вимм- БилльДанн», г. Москва

№ слайда 18 Определение содержания белков Ход работы: 1. В колбу емкостью 100мл отмеряем
Описание слайда:

Определение содержания белков Ход работы: 1. В колбу емкостью 100мл отмеряем 10 мл. молока, подогретого до 30ºС, добавляем 3- 4 капли фенолфталеина и титруем щелочью до появления бледно – розовой окраски. 2. Затем прибавляем 2 мл нейтрального раствора формалина, перемешиваем стеклянной палочкой, окраска при этом исчезает. 3. Продолжаем титрование пробы щелочью до появления такой же бледно – розовой окраски. 3) Содержание белков 2,8 -4,0% 2,8% 2,8% 2,8% 2,8%

№ слайда 19 Определение содержания в молоке посторонних веществ Наличие соды Порядок пров
Описание слайда:

Определение содержания в молоке посторонних веществ Наличие соды Порядок проведения работы 1.Капните в столовую ложку молока каплю уксуса или лимонной кислоты. 2. Если молоко начнет шипеть, значит, в нем есть сода.   4) Содержание посторонних примесей нет нет нет нет нет а) соды нет нет нет нет нет

№ слайда 20 Наличие крахмала Для увеличения вязкости (густоты) молока к нему добавляют кр
Описание слайда:

Наличие крахмала Для увеличения вязкости (густоты) молока к нему добавляют крахмал или муку. Определение крахмала или муки, добавленных в молоко, основано на реакции йода с крахмалом, который окрашивается от действия йода в синий цвет. Порядок проведения работы: 1. Смешать 5 мл молока и 3 капли спиртового раствора йода. 2.Установить изменение окраски - в присутствии крахмала молоко окрасится в синий цвет, а без крахмала – в бледно – желтый. б) крахмала - - + + -

№ слайда 21 Наличие формалина Формалин добавляют в молоко как консервирующее вещество. Та
Описание слайда:

Наличие формалина Формалин добавляют в молоко как консервирующее вещество. Такое молоко непригодно к употреблению. Порядок проведения работы. 1. В пробирку отмерить 2мл серной 10% - ной кислоты. 2.Осторожно, не допуская смешивания, по стенке добавить 2 мл молока. 3. При наличии формалина на границе соприкасающихся жидкостей образуется фиолетовое кольцо, без формалина – желтое.   в) формалина нет нет нет нет нет

№ слайда 22 Разбавленность. Порядок проведения работы. Смешать молоко и спирт в соотношен
Описание слайда:

Разбавленность. Порядок проведения работы. Смешать молоко и спирт в соотношении 1:2. Некоторое время взбалтывать смесь в закрытой посуде, затем быстро вылить её на блюдце. Если молоко не разбавлено, то через пять-семь секунд в жидкости появятся хлопья. Если же хлопья появятся через больший промежуток времени, то молоко разбавлено водой. 6) Разбавленность - + + - +

№ слайда 23 Процесс скисания молока 5) Наличие антибиотиков - - + - -
Описание слайда:

Процесс скисания молока 5) Наличие антибиотиков - - + - -

№ слайда 24 Результаты Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ)
Описание слайда:

Результаты Физико-химические показатели качества молока Молоко   Норма (ГОСТ) Образец №1 Молоко 2,5% Торговый дом «Сметанин» Образец №2 Молоко 3,2% ООО «Пятигорский молочный комбинат» Образец №3 Молоко 3,2% ООО «Рождество» Образец №4 Молоко 1,5 % ОАО «Вимм - Билль Данн», г. Москва 1) Плотность г/см3 1,027- 1,032 г/см3 1,0281 г/см3 1,0285 г/см3 1,027 г/см3 2) Кислотность,Тº 16-17 16 17 17 17 3) Содержание белков 2,8 -4,0% 2,8% 2,8% 2,8% 2,8% 4) Содержание посторонних примесей нет нет нет нет нет а) соды нет нет нет нет нет б) крахмала - - + + - в) формалина нет нет нет нет нет 5) Наличие антибиотиков - - + - - 6) Разбавленность - + + - +

№ слайда 25 Почему на одно и то же молоко такой разброс цен?
Описание слайда:

Почему на одно и то же молоко такой разброс цен?

№ слайда 26 Литр молока или килограмм молока?
Описание слайда:

Литр молока или килограмм молока?

№ слайда 27 Выводы: Проведя экспериментальные исследования по определению качества молока
Описание слайда:

Выводы: Проведя экспериментальные исследования по определению качества молока четырёх наиболее представленных в Покрове молочных торговых марок: Торговый дом «Сметанин» ОАО «Вимм - Билль - Данн», г. Москва ООО «Рождество» ООО «Пятигорский молочный комбинат» можно утверждать, что качество продукции не всегда соответствует требованиям ГОСТа. Молоко ООО «Пятигорский молочный комбинат» содержит антибиотики это видно было при добавлении в него спирта, а так, же при его скисании. ООО «Пятигорский молочный комбинат» является наихудшим из образцов.  

№ слайда 28 Выводы: Чаще всего литр молока продают в стандартных коробках-кирпичах.  Моло
Описание слайда:

Выводы: Чаще всего литр молока продают в стандартных коробках-кирпичах.  Молоко одинаковой жирности и одинакового способа стерилизации, по сути, является одним и тем же продуктом. Стоит ли платить дополнительные деньги за упаковку, решайте сами.

№ слайда 29 Советы Натуральное деревенское молоко может быть заражено бруцеллезом, лейкоз
Описание слайда:

Советы Натуральное деревенское молоко может быть заражено бруцеллезом, лейкозом, сальмонеллезом, стафилококком и другими страшными болезнями. 

№ слайда 30 Максимальный срок хранения молока, после того, как вы вскрыли упаковку– трое
Описание слайда:

Максимальный срок хранения молока, после того, как вы вскрыли упаковку– трое суток. После этого оно не прокиснет, не поменяет цвет, вкус и запах. Но пить его всe равно нельзя! Таким молоком можно отравиться! В магазинах отдавайте предпочтение ультрапастеризованному молоку. Но помните: его нужно выпить в течение суток после вскрытия пакета! Если вы нашли в молоке какой-то посторонний предмет – жалуйтесь в местное отделение Роспотребнадзора. По вашему заявлению инспекторы обязаны провести проверку.

№ слайда 31 Советы Пастеризованное молоко лучше брать с таким расчетом, чтобы до конца ср
Описание слайда:

Советы Пастеризованное молоко лучше брать с таким расчетом, чтобы до конца срока годности оставалось еще как минимум 2-3 дня.

№ слайда 32 Пейте молоко- будете здоровы!
Описание слайда:

Пейте молоко- будете здоровы!

№ слайда 33  Спасибо за внимание!!!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!!!



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 20.10.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров171
Номер материала ДВ-082243
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх