Презентация на тему "Праздничный стол"

• 1 слайд

  
  Праздничный стол
  8 класс
  

• 2 слайд

  Цель урока: Научить грамотно и культурно проводить праздники.
  
  
  

• 3 слайд

  
  Сервировка праздничного стола
  
  

• 4 слайд

  Сервировка стола- Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с учетом правильной расстановки всех необходимых приборов и посуды
  .
  Праздничная сервировка стола должна соответствовать мероприятию - строго сочетаться с меню подаваемых блюд и закусок
  отражать тематическую направленность застолья (Новый год, День рождения)
  быть эстетичной - гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками
  все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.
  
  

• 5 слайд

  Предметы сервировки
  Скатерть
  Столовая посуда
  Столовые приборы
  Посуда для напитков
  Салфетки
  Приборы для специй
  Цветы
  
  

• 6 слайд

  Скатерть- платье для стола
  Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «Смоленской грамоте» в 1150г.
  Скатерти с узорами появились только в Хll веке
  
  
  
  Столы накрывают чистыми, хорошо отутюженными скатертями. Под скатерть кладут мягкую ткань, чтобы уменьшить стук посуды
  

• 7 слайд

  
  Тарелки
  
  Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе
  до этого вместо тарелок использовали большие куски хлеба.
  Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 в.
  до этого несколько человек использовали одну общую тарелку
  
  
  

• 8 слайд

  Схема расстановки тарелок
  а) Тарелки ставят строго против каждого стула, на расстоянии 1,5-2 см от края стола
  б) При сервировке стола по случаю особых торжеств, вначале в качестве подставки ставят мелкие столовые тарелки, а на них закусочные.
  в) Затем на расстоянии 5-15 см слева от закусочных тарелок ставят пирожковые тарелки
  

• 9 слайд

  Столовые приборы
  Столовые вилки и ножи
  Рыбные вилки и ножи
  
  
  
  
  
  
  
  
  ЛОЖКИ
  столовая
  десертная
  чайная
  

• 10 слайд

  1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и нож для масла);
  
  
  2 – сервировка стола для закуски и второго горячего блюда;
  
  
  
  3 – сервировка стола для обеда с закуской, первым и вторым блюдом;
  
  
  
  4 – сервировка банкетного стола (одно место
  

• 11 слайд

  Правила раскладки столовых приборов
  
  

• 12 слайд

  
  
  Виды посуды для напитков
                      
  1. Фужер для воды
  2. Бокал для красного или розового вина
  3. Бокал для белого вина
  4. Бокал ‘флют’ для шампанского
  5. Широкий бокал для шампанского
  6. Бокал ‘тюльпан’
  7. Шарообразный бокал
  8. Бокал для рейнского вина
  9. Рюмка ликерная
  10. Пивная кружка
  11. Низкий стакан ‘гобеле’
  12. Рюмка коньячная
  13. Стакан для виски
  14. Высокий стакан для сока или аперитива
  

• 13 слайд

  Варианты расстановки посуды для напитков
  
  

• 14 слайд

  Цветы
  Цветы ставят в центр стола
  Цветы не должны иметь резкий запах,
  не должны быть высокими,
  не должны закрывать сидящего напротив.
  

• 15 слайд

  Салфетки
  Салфетка непременный предмет сервировки стола. Используют, как правило, льняные салфетки в сочетании со скатертью. Салфетки кладут на закусочные или пирожковые тарелки, в фужер или кольцо,, складывают разными способами в технике оригами.
  Лучше всего складываются хорошо накрахмаленные и отглаженные салфетки. Полотняные салфетки после стирки крахмальте обычным крахмалом, растворяемым в кипятке. Аэрозольный крахмал не придает салфеткам необходимую плотность. Гладьте салфетки еще влажными, а уже высохшие увлажняйте перед глаженьем.
  
  
  

• 16 слайд

  Как сложить салфетки.
  

• 17 слайд

  1. Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо
  2. Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево
  3. Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево
  4. Вновь отогните правую половину треугольника налево
  5. Поставьте салфетку, не подгибая краев
  Сдвоенный конус
  

• 18 слайд

  Виды праздничных столов
  
  Сервировка к различным торжествам имеет свои особенности.
  

• 19 слайд

• 20 слайд

• 21 слайд

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

• 25 слайд

  ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА. (ВИДЕО)
  
  

• 26 слайд

  Этикет за столом
  1. Не опаздывай, будучи приглашенным.
  2. Нужно уметь пользоваться столовыми приборами.
  3. Не ставь локти на стол.
  4. Не разговаривай с полным ртом.
  5. Не кроши хлеб в суп.
  6. Проявлять большую осведомленность, чем хозяйка, в правилах поведения за столом не следует - это БЕСТАКТНО
  

• 27 слайд

  Нестандартный урок.
  8 класс
  Работу выполнила :
  учитель технологии МОУ СОШ №6
  Вафина Т.Е.
  г. Переславль Залесский
  2015 г.
  Использованы фото с сайтов интернета.
  
  

Краткое описание документа:

Этот урок рекомендуют проводить в 7 классе. Я считаю, что ребёнок в этом возрасте не готов к восприятию этого материала. Конечно его можно дать на детском уровне, но в этом случае ребёнок недополучит достаточно важный материал, необходимый ему в жизни.

Не секрет, что часто пригласив гостей, хозяева не знают что с ними делать. За столом звучат только тосты и через час за столом сидит пьяная компания. Праздник может закончится дракой.

Ещё чаще попав на светский прием человек плохо представляет как себя вести, чувствуя себя белой вороной. Чтобы наши люди не страдали от безграмотности в этой области, необходимо учить их правилам поведения не только в школе но и в гостях.

Я знакомлю девочек с этой темой в 8 классе, причем значительно расширив её, за счет модуля «Рукоделия». Вышивки различного вида мы проходим в 7 классе, вместо темы «Праздничный обед» именно там они уместны.

«Прием гостей» -Это небольшая групповая проектная работа. Рассчитанная на 6 уроков.

Класс делится на две бригады. Знакомятся с новым материалом, ведут исследовательскую работу. Готовят проект праздника. Презентация проекта- это праздник проведенный бригадой. Вторая бригада её гости. На следующем уроке они меняются ролями.

Для проекта и проведения уроков необходимо иметь достаточно много справочного материала, книги, справочники, интернет. В проект подготовки к празднику входят пункты:

-Подготовка к приему гостей.

- Сценарий праздника.

-Прием гостей.

-Салфетки на праздничном столе.

-Этикет за столом и на приеме.

-Приготовление и украшение праздничных блюд.

-Сервировка праздничного стола.

-Презентация, которая предложена вам - используется для старта проекта. Где даны, лишь общие сведения по основным вопросам.

-