Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация на тему" Прием и складывание салфеток"

Презентация на тему" Прием и складывание салфеток"

Скачать материал
библиотека
материалов
Тема урока: «Приемы складывания салфеток»

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тема урока: «Приемы складывания салфеток»
Описание слайда:

Тема урока: «Приемы складывания салфеток»

2 слайд Обучающая: научить обучающихся приемам складывания салфеток Развивающая: разв
Описание слайда:

Обучающая: научить обучающихся приемам складывания салфеток Развивающая: развивать внимательность, ловкость и быстроту выполнения операций, практические навыки по складыванию салфеток Воспитательная: воспитывать аккуратность, чувство ответственности за результат своего труда; стимулировать учебное сотрудничество.

3 слайд Карточка №1 Рассказать и показать что относят к столовому белью ,их виды и на
Описание слайда:

Карточка №1 Рассказать и показать что относят к столовому белью ,их виды и назначение

4 слайд Ответ №1 Скатерть Ручник Полотенце Салфетка
Описание слайда:

Ответ №1 Скатерть Ручник Полотенце Салфетка

5 слайд Карточка №2 Назвать и дать характеристику предложенным видам посуды
Описание слайда:

Карточка №2 Назвать и дать характеристику предложенным видам посуды

6 слайд Ответ №2 турка креманка кокотница пашотница графин бульонная чашка
Описание слайда:

Ответ №2 турка креманка кокотница пашотница графин бульонная чашка

7 слайд Карточка №3 Назвать и дать характеристику предложенным видам посуды
Описание слайда:

Карточка №3 Назвать и дать характеристику предложенным видам посуды

8 слайд Ответ №3 мелкая столовая тарелка закусочная тарелка инголятор-тюльпан рейнвей
Описание слайда:

Ответ №3 мелкая столовая тарелка закусочная тарелка инголятор-тюльпан рейнвейная рюмка баранчик

9 слайд  ТЕСТ «Столовая посуда»
Описание слайда:

ТЕСТ «Столовая посуда»

10 слайд 1.От чего зависит емкость бокалов, рюмок? А) от вида напитка Б) от способа из
Описание слайда:

1.От чего зависит емкость бокалов, рюмок? А) от вида напитка Б) от способа изготовления напитка В) от метода изготовления стекла Г) от крепости напитка Д) от вида стекла

11 слайд 2.Вместимость лафитной рюмки? А) 25 см3 Б) 125 см3 В) 75 см3 Г) 100 см3 Д) 15
Описание слайда:

2.Вместимость лафитной рюмки? А) 25 см3 Б) 125 см3 В) 75 см3 Г) 100 см3 Д) 150 см3

12 слайд 3.Назначение мадерной рюмки? А) коньяк Б) ликер В) красные столовые вина Г) к
Описание слайда:

3.Назначение мадерной рюмки? А) коньяк Б) ликер В) красные столовые вина Г) крепленые и десертные вина Д) белое столовое вино

13 слайд 4.Креманка предназначена для подачи? А) меда Б) варенья В) кондитерских издел
Описание слайда:

4.Креманка предназначена для подачи? А) меда Б) варенья В) кондитерских изделий Г) салатов Д) сладких блюд

14 слайд 5.Отличительная особенность рейнвейной рюмки? А) на высокой ножке Б) грушевид
Описание слайда:

5.Отличительная особенность рейнвейной рюмки? А) на высокой ножке Б) грушевидная форма В) на высокой ножке, цветная Г) на низкой ножке, цветная Д) конической формы

15 слайд 6.В состав, какой посуды добавляют серебро и свинец? А) хрустальной Б) фарфор
Описание слайда:

6.В состав, какой посуды добавляют серебро и свинец? А) хрустальной Б) фарфоровой В) фаянсовой Г) стеклянной Д) металлической

16 слайд 7.Вместимость мадерной рюмки? А) 100 см3 Б) 125 см3 В) 25 см3 Г) 75 см3 Д) 15
Описание слайда:

7.Вместимость мадерной рюмки? А) 100 см3 Б) 125 см3 В) 25 см3 Г) 75 см3 Д) 150 см3

17 слайд 8.Вместимость инголятора-тюльпана? А 150 см3 Б) 100-125 см3 В) 75 см3 Г) 50 с
Описание слайда:

8.Вместимость инголятора-тюльпана? А 150 см3 Б) 100-125 см3 В) 75 см3 Г) 50 см3 Д) 200 см3

18 слайд 9.Назначение лафитной рюмки? А) коньяк Б) ликер В) красные столовые вины Г) б
Описание слайда:

9.Назначение лафитной рюмки? А) коньяк Б) ликер В) красные столовые вины Г) белые столовые вина Д) крепленные и десертные вина

19 слайд 10.Вместимость графина? А) 300-400 см3 Б) 1000 см3 В) 200 см3 Г) 500-1000 см3
Описание слайда:

10.Вместимость графина? А) 300-400 см3 Б) 1000 см3 В) 200 см3 Г) 500-1000 см3 Д) 500 см3  

20 слайд   Ответы «5» - 10 «4» - 9 «3» - 8-7 «2» - 6 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Г Б Г Д В А
Описание слайда:

  Ответы «5» - 10 «4» - 9 «3» - 8-7 «2» - 6 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Г Б Г Д В А Г Б В А

21 слайд Вопрос 1 Какие функции выполняет скатерть на ресторанном столе?
Описание слайда:

Вопрос 1 Какие функции выполняет скатерть на ресторанном столе?

22 слайд Ответ 1 В первую очередь- эстетическую, поскольку без скатерти стол выглядит
Описание слайда:

Ответ 1 В первую очередь- эстетическую, поскольку без скатерти стол выглядит голым и не столь нарядным. Во-вторых, скатерть приглушает стук тарелок и приборов о столешницу. В-третьих, она препятствует скольжению тарелок по столу

23 слайд Вопрос 2 Какие требования предъявляют к ресторанным скатертям?
Описание слайда:

Вопрос 2 Какие требования предъявляют к ресторанным скатертям?

24 слайд Ответ 2 устойчивость стойкость к деформации гигиеничность минимальная степень
Описание слайда:

Ответ 2 устойчивость стойкость к деформации гигиеничность минимальная степень усадки при стирке

25 слайд Вопрос 3 Дайте характеристику трем группам тканей, из которых изготовляется
Описание слайда:

Вопрос 3 Дайте характеристику трем группам тканей, из которых изготовляется столовое белье

26 слайд Ответ 3 Натуральные (100% хлопок) Искусственные (100% полиэстр) Смесовые (хл
Описание слайда:

Ответ 3 Натуральные (100% хлопок) Искусственные (100% полиэстр) Смесовые (хлопок 30%+полиэстр 70%)

27 слайд Вопрос 4 Какие ткани и почему непригодны для пошива скатертей?
Описание слайда:

Вопрос 4 Какие ткани и почему непригодны для пошива скатертей?

28 слайд Ответ 4 портьерные, обивочные, бархатные ткани, а также бязевая ткань, т.к пл
Описание слайда:

Ответ 4 портьерные, обивочные, бархатные ткани, а также бязевая ткань, т.к плохо отстирываются, садятся, линяют, выцветают и быстро изнашиваются

29 слайд  Вопрос 5 Для чего предназначен мольтон?
Описание слайда:

Вопрос 5 Для чего предназначен мольтон?

30 слайд специальные покрытия, предохраняющие столешницу от внешних воздействий и пов
Описание слайда:

специальные покрытия, предохраняющие столешницу от внешних воздействий и повреждений Ответ 5

31 слайд Вопрос 6 Для чего предназначен наперон?
Описание слайда:

Вопрос 6 Для чего предназначен наперон?

32 слайд Ответ 6 верхняя скатерть, или наскатерник, выполняет декоративную и защитную
Описание слайда:

Ответ 6 верхняя скатерть, или наскатерник, выполняет декоративную и защитную функцию

33 слайд Вопрос 7 Для каких целей накрывают столы дорожками?
Описание слайда:

Вопрос 7 Для каких целей накрывают столы дорожками?

34 слайд Ответ 7 для предохранения основной верхней скатерти от загрязнения,а также сл
Описание слайда:

Ответ 7 для предохранения основной верхней скатерти от загрязнения,а также служат декоративным элементом

35 слайд Вопрос 8 Что такое фуршетная юбка и каково ее значение?
Описание слайда:

Вопрос 8 Что такое фуршетная юбка и каково ее значение?

36 слайд Ответ 8 вид текстиля, используемый при оформлении фуршетных и банкетных столо
Описание слайда:

Ответ 8 вид текстиля, используемый при оформлении фуршетных и банкетных столов, предназначенная для декора стола

37 слайд Вопрос 9 Для чего используют ручник в работе официанта?
Описание слайда:

Вопрос 9 Для чего используют ручник в работе официанта?

38 слайд Ответ 9 ручник предохраняет руки от ожогов и служит для предохранения манжето
Описание слайда:

Ответ 9 ручник предохраняет руки от ожогов и служит для предохранения манжетов костюма от загрязнения

39 слайд Вопрос 10 Где хранят чистые скатерти?
Описание слайда:

Вопрос 10 Где хранят чистые скатерти?

40 слайд Ответ 10 на стеллажах в сухих проветриваемых кладовых, предназначенных только
Описание слайда:

Ответ 10 на стеллажах в сухих проветриваемых кладовых, предназначенных только для этих целей

41 слайд Вопрос 11 Кто несет ответственность за сохранность столового белья?
Описание слайда:

Вопрос 11 Кто несет ответственность за сохранность столового белья?

42 слайд Ответ 11 бригадир официантов
Описание слайда:

Ответ 11 бригадир официантов

43 слайд 	 Вопрос 12 Как осуществляется выдача столового белья?
Описание слайда:

Вопрос 12 Как осуществляется выдача столового белья?

44 слайд 	 Ответ 12 под расписку в журналах учета
Описание слайда:

Ответ 12 под расписку в журналах учета

45 слайд Тема урока: «Приемы складывания салфеток»
Описание слайда:

Тема урока: «Приемы складывания салфеток»

46 слайд  «История возникновения салфеток»
Описание слайда:

«История возникновения салфеток»

47 слайд Знаю Хочу знать Узнал
Описание слайда:

Знаю Хочу знать Узнал

48 слайд ДЕКУПАЖ Слово decoupage французского происхождения, обозначает «вырезать». Те
Описание слайда:

ДЕКУПАЖ Слово decoupage французского происхождения, обозначает «вырезать». Техника декупажа — техника украшения, декорирования, оформления с помощью вырезанных бумажных мотивов.

49 слайд
Описание слайда:

50 слайд
Описание слайда:

51 слайд
Описание слайда:

52 слайд
Описание слайда:

53 слайд
Описание слайда:

54 слайд
Описание слайда:

55 слайд
Описание слайда:

56 слайд
Описание слайда:

57 слайд
Описание слайда:

58 слайд
Описание слайда:

59 слайд
Описание слайда:

60 слайд
Описание слайда:

61 слайд
Описание слайда:

62 слайд
Описание слайда:

63 слайд
Описание слайда:

64 слайд
Описание слайда:

65 слайд
Описание слайда:

66 слайд
Описание слайда:

67 слайд
Описание слайда:

68 слайд
Описание слайда:

69 слайд
Описание слайда:

70 слайд
Описание слайда:

71 слайд
Описание слайда:

72 слайд
Описание слайда:

73 слайд
Описание слайда:

74 слайд Колонна 1. Исходная форма салфетка сложена  по диагонали. 2. Основание отогн
Описание слайда:

Колонна 1. Исходная форма салфетка сложена  по диагонали. 2. Основание отогните вверх, потом  назад примерно на 2-3 см. 3. Начиная слева, скатайте салфетку  в трубочку. Остающийся край заложите  в нижний отогнутый край салфетки.

75 слайд «Шатер» 1. Исходно салфетка сложена пополам (сгиб вверху).  2. Левый верхний
Описание слайда:

«Шатер» 1. Исходно салфетка сложена пополам (сгиб вверху).  2. Левый верхний угол загните к середине по диагоналям.  3. Правый верхний угол загните к середине по диагонали.  4. Сложите салфетку пополам.  Придайте салфетке вертикальное положение.

76 слайд «Шатер» 1. Исходно салфетка сложена по горизонтали пополам (сгиб вверху).  2
Описание слайда:

«Шатер» 1. Исходно салфетка сложена по горизонтали пополам (сгиб вверху).  2. Сложите салфетку треугольником (левый нижний угол совместите с правым нижним углом).  3. Правый угол полученного треугольника переложите влево.  4. Повторите действия п.2, после чего нижний правый угол переложите влево.  5. Правую половинку треугольника загните влево и поставьте салфетку так, чтобы не морщились края.

77 слайд «Шапка с отворотом» 1. Исходно салфетка сложена изнаночной стороной внутрь (
Описание слайда:

«Шапка с отворотом» 1. Исходно салфетка сложена изнаночной стороной внутрь (сгиб слева).  2. Сложите салфетку пополам еще раз, чтобы получился квадрат (сгиб внизу).  3. Левый нижний угол заверните, оставляя 2-3 см до вершины.  4. Боковые углы загните вовнутрь и закрепите друг в друге.  5. Поставьте салфетку вертикально, чтобы получилась «шапка» с откидным воротом, одну из верхних вершин загните вниз.

78 слайд «Шлейф» 1. Cалфетку сложите по диагонали.  2. Совместите левый и правый углы
Описание слайда:

«Шлейф» 1. Cалфетку сложите по диагонали.  2. Совместите левый и правый углы треугольника с его вершиной.  3. Сложите фигуру относительно горизонтальной оси пополам.  4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и заложите один в другой.  5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо и влево.  Поставьте салфетку вертикально.

79 слайд «Веер в кольце» 1. Исходно салфетка в расправленном виде лежит лицевой сторо
Описание слайда:

«Веер в кольце» 1. Исходно салфетка в расправленном виде лежит лицевой стороной вниз.  2. Сложите салфетку «гармошкой» (2а).  3. Согните ее в середине пополам.  4. Заправьте салфетку в кольцо (либо поставьте в бокал) и расправьте «веер».

80 слайд «Настольный веер» 1. Исходно салфетка сложена пополам лицевой стороной наруж
Описание слайда:

«Настольный веер» 1. Исходно салфетка сложена пополам лицевой стороной наружу (сгиб сверху). Три четверти ее длины соберите в «гармошку», загибая первую складку вниз.  2. Сложите полученную фигуру пополам, чтобы складки оказались снаружи с левой стороны, а не сложенная часть справа.  3. Возьмите салфетку в руку так, чтобы открытые концы складок смотрели вверх.  4. Сложите не сложенную часть салфетки по диагонали, чтобы получилась «подставка», как это показано на фото.  После этого подоткните «подставку» между складками и поставьте салфетку на стол.

81 слайд «Джонка» 1. Салфетку сложите пополам (сгиб справа).  2. Прямоугольник сложит
Описание слайда:

«Джонка» 1. Салфетку сложите пополам (сгиб справа).  2. Прямоугольник сложите еще раз пополам.  3. Нижнюю половину согните по диагонали вверх.  4. Левый угол загните вперед. Правый угол так же загните вперед.  5. Оба выступающих угла подогните назад.  6. Сложите салфетку по продольной оси назад.  7. Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края салфетки «паруса».

82 слайд «Артишок» 1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Все ее четыре угла
Описание слайда:

«Артишок» 1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Все ее четыре угла загните к центру.  2. Еще раз загните к центру все углы.  3. Переверните салфетку.  4. Опять загните к центру все углы.  5. Вытяните кончик салфетки, оказавшийся внутри четырехугольника.  6. Вытяните остальные кончики.  7. Оставшиеся четыре уголка вытяните из под сложенной фигуры

83 слайд Закрепление материала вводного инструктажа.
Описание слайда:

Закрепление материала вводного инструктажа.

84 слайд Для чего предназначена салфетка?
Описание слайда:

Для чего предназначена салфетка?

85 слайд В какой стране и когда появилось производство бумажных салфеток?
Описание слайда:

В какой стране и когда появилось производство бумажных салфеток?

86 слайд  Кто первый завез салфетки в Россию?
Описание слайда:

Кто первый завез салфетки в Россию?

87 слайд Как называется техника украшения салфетками?
Описание слайда:

Как называется техника украшения салфетками?

88 слайд  Сколько вариантов складывания салфеток существует?
Описание слайда:

Сколько вариантов складывания салфеток существует?

89 слайд Какого принципа следует придерживаться при складывании салфетки?
Описание слайда:

Какого принципа следует придерживаться при складывании салфетки?

90 слайд От чего зависит выбор салфетки?
Описание слайда:

От чего зависит выбор салфетки?

91 слайд Назовите золотое правило сервировки стола связанное с салфеткой?
Описание слайда:

Назовите золотое правило сервировки стола связанное с салфеткой?

92 слайд
Описание слайда:

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Курс профессиональной переподготовки
Учитель технологии
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС технических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации как средство привлечения новых клиентов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.