Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему "Приготовление салат-коктейлей"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация на тему "Приготовление салат-коктейлей"

библиотека
материалов
Тема: «Ассорти мясное, рыбное. Салаты-коктейли. Цель: изучить и добиться усво...
Вопросы: 1. Характеристика салат – коктейлей; 2. Технология приготовления сал...
Салат – коктейль с ветчиной
Заливное из языка
Телятина заливная Телятина 110 г, жир говяжий 5 г, коренья 20 г, желе мясное...
5 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема: «Ассорти мясное, рыбное. Салаты-коктейли. Цель: изучить и добиться усво
Описание слайда:

Тема: «Ассорти мясное, рыбное. Салаты-коктейли. Цель: изучить и добиться усвоения технологии приготовления мясного рыбного ассорти, салат - коктейлей

№ слайда 2 Вопросы: 1. Характеристика салат – коктейлей; 2. Технология приготовления сал
Описание слайда:

Вопросы: 1. Характеристика салат – коктейлей; 2. Технология приготовления салат –коктейлей; 3. Характеристика ассорти; 4. Технология приготовления ассорти.

№ слайда 3 Салат – коктейль с ветчиной
Описание слайда:

Салат – коктейль с ветчиной

№ слайда 4 Заливное из языка
Описание слайда:

Заливное из языка

№ слайда 5 Телятина заливная Телятина 110 г, жир говяжий 5 г, коренья 20 г, желе мясное
Описание слайда:

Телятина заливная Телятина 110 г, жир говяжий 5 г, коренья 20 г, желе мясное 100 г, гарнир овощной 150 г, заправка салатная 15 г, соус хрен со сметаной 30 г, яйца 8 г, зелень. Мякоть телятины обжарить на говяжьем жире в сотейнике вместе с кореньями и костями, отделенными от мяса, довести до готовности в жарочном шкафу. Готовую телятину охладить, нарезать на порционные куски и залить мясным желе, приготовленным на соке, оставшемся после жарки телятины. Для этого на противень, в салатники или порционные формы налить тонким слоем полузастывшее мясное желе и, когда оно застынет, положить куски телятины, украсить их вареным яйцом, зеленью, листиками эстрагона, морковью и т. п., залить оставшимся желе и поставить в холодильный шкаф. При подаче залитые куски телятины вырезать колебательным движением ножа так, чтобы края желе получились гофрированными, положить на блюдо и гарнировать таким же гарниром, что и ветчину вареную (кроме желе), полить салатной заправкой. Отдельно подать соус хрен со сметаной или соус хрен с уксусом.

Автор
Дата добавления 16.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров447
Номер материала ДВ-263857
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх