Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация на тему "Ресторан"

Презентация на тему "Ресторан"


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

«Ресторан» Подготовила: Ананьева Арина Группа: 1861 Проверила: Иванова Ирина...
Ресторан – (от лат. восстановить, крепить) Предприятие общественного питания...
 Владелец ресторана называется ресторатором.
Впервые слово ресторан было применено в отношении предприятия питания около...
Первый ресторан, открытый в Москве «Славянский базар». Ресторан был построен...
Каждый ресторан имеет своё меню. Меню – это перечень блюд и напитков, подава...
Шеф-повар в ресторане.
Шеф-повар: обязанности в ресторане Обязанности шеф-повара в ресторане включаю...
Также, в обязанности шеф-повара в ресторане входит контроль за соблюдением т...
 Официанты ресторана.
Правила официанта: о чём надо помнить. • Помните, что Ваш ресторан больше нуж...
Какие вопросы официант может задать клиенту? • Вы впервые у нас? • Кто посове...
Одним словом, ресторан – это своеобразный театр, где продают ощущения, удовол...
1 из 13

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Ресторан» Подготовила: Ананьева Арина Группа: 1861 Проверила: Иванова Ирина
Описание слайда:

«Ресторан» Подготовила: Ананьева Арина Группа: 1861 Проверила: Иванова Ирина Викторовна

№ слайда 2 Ресторан – (от лат. восстановить, крепить) Предприятие общественного питания
Описание слайда:

Ресторан – (от лат. восстановить, крепить) Предприятие общественного питания с широким ассортиментом сложного приготовления, включая заказные и фирменные вина и крепких напитков, табачных и кондитерских изделий и повышенным уровнем обслуживания, в сочетании со стильным и оригинальным дизайном и интерьером помещения.

№ слайда 3  Владелец ресторана называется ресторатором.
Описание слайда:

Владелец ресторана называется ресторатором.

№ слайда 4 Впервые слово ресторан было применено в отношении предприятия питания около
Описание слайда:

Впервые слово ресторан было применено в отношении предприятия питания около 1765года. Заведение основал горожанин, продавец супов по имени Буланже.

№ слайда 5 Первый ресторан, открытый в Москве «Славянский базар». Ресторан был построен
Описание слайда:

Первый ресторан, открытый в Москве «Славянский базар». Ресторан был построен архитектором Р.Гедике и А.Вебер в 1872-1873 году.

№ слайда 6 Каждый ресторан имеет своё меню. Меню – это перечень блюд и напитков, подава
Описание слайда:

Каждый ресторан имеет своё меню. Меню – это перечень блюд и напитков, подаваемых в кафе, ресторанах или барах.

№ слайда 7 Шеф-повар в ресторане.
Описание слайда:

Шеф-повар в ресторане.

№ слайда 8 Шеф-повар: обязанности в ресторане Обязанности шеф-повара в ресторане включаю
Описание слайда:

Шеф-повар: обязанности в ресторане Обязанности шеф-повара в ресторане включают множество дел. Он руководит производственно-хозяйственной деятельностью своей производственной единицы - кухни. Умело управляет деятельностью вверенного ему трудового коллектива, чтобы обеспечить бесперебойный выпуск необходимой продукции и высокое качество блюд. Задачи шеф-повара включают проведение работы по улучшению организации процесса производства, использованию прогрессивных технологий, а также более эффективному использованию оборудования. Шеф-повар заботится о повышении профессиональной квалификации своих подчиненных, чтобы качество производимых блюд повышалось. Шеф-повар составляет заявки на нужные для производства продукты, полуфабрикаты и сырье, отвечает за своевременное их получение со склада, держит под контролем сроки хранения, количество и качество поступления продуктов и их реализации. Он занимается отслеживанием и изучением спроса посетителей, заботится о разнообразии ассортимента, занимается составлением меню.

№ слайда 9 Также, в обязанности шеф-повара в ресторане входит контроль за соблюдением т
Описание слайда:

Также, в обязанности шеф-повара в ресторане входит контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, за правильным нормированием сырья и контролирует соблюдение подчиненными правил гигиены и санитарных требований. Шеф-повар осуществляет расстановку на определенные участки производства поваров и вспомогательных производственных работников. Он занимается составлением график рабочих смен поваров. Проводит отбраковывание готовой продукции. Также шеф-повар занимается учетом и отчетностью, заботится о своевременном предоставлении отчетности о деятельности производства, кроме того, он отвечает за внедрение современных инновационных методов труда. Он контролирует правильность эксплуатации производственных средств. Инструктирует поваров и метрдотеля по различным производственным вопросам.

№ слайда 10  Официанты ресторана.
Описание слайда:

Официанты ресторана.

№ слайда 11 Правила официанта: о чём надо помнить. • Помните, что Ваш ресторан больше нуж
Описание слайда:

Правила официанта: о чём надо помнить. • Помните, что Ваш ресторан больше нуждается в клиентах, чем клиенты в Вашем заведении. • «Умное» обслуживание – источник хороших чаевых. • Не клиенты должны подстраиваться под ресторан, а ресторан должен подстраиваться под клиента. • Быть хорошим официантом – это значит думать о каждой мелочи. • Разным клиентам – разное обслуживание. • Обслуживание, подстроенное под клиента – это самое лучшее обслуживание.

№ слайда 12 Какие вопросы официант может задать клиенту? • Вы впервые у нас? • Кто посове
Описание слайда:

Какие вопросы официант может задать клиенту? • Вы впервые у нас? • Кто посоветовал Вам наш ресторан? • Вам не жарко (не холодно)? Может, быть отрегулировать кондиционер? • Как Вам будет удобно расположиться – в общем зале, или Вы любите тишину? • Вы не очень спешите?

№ слайда 13 Одним словом, ресторан – это своеобразный театр, где продают ощущения, удовол
Описание слайда:

Одним словом, ресторан – это своеобразный театр, где продают ощущения, удовольствие и различные приятные услуги.


Автор
Дата добавления 29.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров2259
Номер материала ДБ-219759
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх