Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация на тему "Шоколадный фондан", выполнила студентка Вольхина А.

Презентация на тему "Шоколадный фондан", выполнила студентка Вольхина А.

Скачать материал
библиотека
материалов
Автономное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автоном...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Автономное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автоном
Описание слайда:

Автономное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автономного округа – Югры «СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» Выполнила обучающаяся группы №732 по профессии «Повар , кондитер» Вольхина Анастасия Павловна Мастер производственного обучения Л.Д.Куликова «Шоколадный фондан» Технологический процесс приготовления

2 слайд Технологический процесс приготовления На водяной бане растопить шоколад и сли
Описание слайда:

Технологический процесс приготовления На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. (попробовать на шоколаде с небольшим процентом какао) Яйцо взбить с сахаром. Затем ввести растопленный шоколад в взбитые яйца, перемешать венчиком. Получаю однородную густую шоколадную массу.

3 слайд Технологический процесс приготовления Формочки смазываю маслом и присыпаю как
Описание слайда:

Технологический процесс приготовления Формочки смазываю маслом и присыпаю какао. Наполняют формы тестом и отправляют на 5-7 минут в духовку. Затем ввожу просеянную муку и хорошо перемешиваю венчиком. Добавляю эссенцию.

4 слайд Подача Подают такой десерт теплым, разрезав серединку, чтобы начинка вылилась
Описание слайда:

Подача Подают такой десерт теплым, разрезав серединку, чтобы начинка вылилась на тарелку. Охлаждаю в течении 5 минут, а затем аккуратно переворачивают на тарелку, прижав тарелку к формочке.

5 слайд Требование к качеству, условия и сроки Температура подачи: 55 0С Срок хранени
Описание слайда:

Требование к качеству, условия и сроки Температура подачи: 55 0С Срок хранения: реализация сразу после приготовления Внешний вид: изделие должно сохранить свою форму. Консистенция: мягкий кекс с хрустящей оболочкой, с жидкой серединой «льющимся» или похожим на вязкий растопленный шоколад. Вкус: свойственный набору продуктов Запах: свойственный набору продуктов Цвет: шоколадный

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.