Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему "Структурная модель ОУП пм 03"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация на тему "Структурная модель ОУП пм 03"

библиотека
материалов
ГБОУ ДПО ВО «Институт развития образования» Отдел организации СПО Структурна...
Характеристика подготовки по специальности. Характеристика подготовки по спец...
Требования к результатам освоения учебной единицы. ПМ 03. Приготовление супов...
Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися...
ПК 3.3 ПК 3.4. иметь практический опыт: - приготовления отдельных компонентов...
В процессе освоения ПМ обучающиеся по профессии 19.01.17 Повар, кондитер долж...
Количество часов на освоение программы профессионального модуля Максимальный...
Предпочтительные формы организации учебного процесса по данной учебной дисцип...
Методы обучения. собственные презентации; презентации по отдельным темам (соз...
Технологии обучения, применяемые в учебном процессе. Особенность их применени...
СРС студента, формы, требования. Критерии оценки деятельности студента. Цель...
Критерии оценки результатов самостоятельной работы уровень освоения учебного...
ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ Задание1. Заполните  таблицу классификации...
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля ПМ. 03. «Приг...
Научно-исследовательская работа студента. - реферативная; - научно-исследоват...
Методическое обеспечение образовательного процесса Мультимедийные пособия Уче...
 Тема урока: Приготовление супов
Пищевая ценность и значение в питании. Понятие «суп» Классификация супов. Под...
После изучения темы вы будете Знать: Пищевую ценность и значение в питании. К...
После изучения темы вы будете Уметь: Подготавливать основные продукты и допол...
Пищевая ценность супов Значение в питании Суп – важная составная часть обеда....
Что такое суп? Суп – ассортиментная группа кулинарной продукции, которую прин...
Суп состоит из двух частей: Жидкая часть (основа)- бульон, отвар. Плотная час...
Классификация супов Супы классифицируем: По жидкой основе По температуре пода...
По жидкой основе супы На бульонах На отварах На молоке На хлебном квасе На фр...
По температуре подачи Горячие супы (температура подачи 70-75 *С, супы-пюре –...
По способу приготовления Заправочные супы Прозрачные супы Молочные супы Сладк...
Что можно использовать в качестве жидкой основы?
По температуре подачи супы бывают: 1. 2.
По способу приготовления супы делим на:
Что можно использовать в качестве жидкой основы?
По температуре подачи супы бывают: 1. 2. Горячие Холодные
По способу приготовления супы делим на:
Подготовка продуктов: овощи нарезаем соответствующей формой нарезки
Крупы перебираем и промываем
Перловую крупу предварительно отвариваем до полуготовности или замачиваем
Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян, припускаем
Макаронные изделия перебираем и по необходимости измельчаем
Квашеную капусту тушим
Свеклу тушим или обжариваем
Оборудование, применяемое для приготовления супов: пищеварочные котлы
Весоизмерительное оборудование
Посуда, используемая для приготовления супов
Инвентарь, применяемый для приготовления супов
Инвентарь, используемы для приготовления супов
Последовательность технологических операций и общие правила супов. 1. Бульон...
5. Заправочные супы заправляем мучной пассеровкой. 6. Варят супы при медленн...
Правила подачи: Перед отпуском суп размешиваем в кастрюле и наливаем в тарелк...
Отпуск супов и оформление
54 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ГБОУ ДПО ВО «Институт развития образования» Отдел организации СПО Структурна
Описание слайда:

ГБОУ ДПО ВО «Институт развития образования» Отдел организации СПО Структурная модель организации учебного процесса ПМ 03 «Технология приготовления супов и соусов» По профессии 19.01.17. Повар, кондитер.

№ слайда 2 Характеристика подготовки по специальности. Характеристика подготовки по спец
Описание слайда:

Характеристика подготовки по специальности. Характеристика подготовки по специальности. Профессиональная образовательная программа по профессии 19.01.17 Повар, кондитер представляет собой комплекс нормативно-методической документации, регламентирующей содержание, организацию и оценку результатов подготовки обучающихся. Основная цель подготовки по программе – прошедший подготовку и итоговую аттестацию выпускник должен быть готов к профессиональной деятельности в качестве повара, кондитера в организациях (на предприятиях) различной отраслевой направленности независимо от их организационно-правовых форм. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: -основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий; -технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства; -посуда и инвентарь; -процессы и операции приготовления продукции питания. Обучающийся по профессии 19.01.17 Повар, кондитер готовится к следующим видам деятельности: приготовление блюд из овощей и грибов; приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста; приготовление супов и соусов; приготовление блюд из рыбы; приготовление блюд из мяса и домашней птицы; приготовление холодных блюд и закусок; приготовление сладких блюд и напитков; приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Подготовка по программе предполагает изучение учебных дисциплин и профессиональных модулей. Основная профессиональная образовательная программа по профессии содержит: Рабочие программы учебных дисциплин - Общеобразовательные базовые дисциплины (русский язык, литература, иностранный язык, история, обществознание, естествознание, география, физическая культура, основы безопасности жизнедеятельности); - Общеобразовательные дисциплины профильные (Математика Информатика и информационно-коммуникационные технологии, Экономика, Право); - Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве; - Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров; - Техническое оснащение и организация рабочего места; - Экономические и правовые основы производственной деятельности; - Безопасность жизнедеятельности; - Физическая культура. Рабочие программы профессиональных модулей - Приготовление блюд из овощей и грибов; - Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста; - Приготовление супов и соусов; - Приготовление блюд из рыбы; - Приготовление блюд из мяса и домашней птицы; - Приготовление холодных блюд и закусок; - Приготовление сладких блюд и напитков; - Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

№ слайда 3 Требования к результатам освоения учебной единицы. ПМ 03. Приготовление супов
Описание слайда:

Требования к результатам освоения учебной единицы. ПМ 03. Приготовление супов и соусов. Базовая часть С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и со­ответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освое­ния профессионального модуля должен: иметь практический опыт: - приготовления основных супов и соусов; уметь: - проверять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям и основным супам и соусам; выбирать производственный инвентарь и оборудованием для приготовления супов и соусов; использовать различные технологии приготовления и оформления основных супов и соусов; оценивать качество готовых блюд; охлаждать, замораживать, размораживать и разогревать отдельные компоненты для соусов; знать: -классификацию, пищевую ценность, требования к качеству основных супов и соусов; -правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении супов и соусов; -правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных супов и соусов; - температурный режим и правила приготовления супов и соусов; правила проведения бракеража; - способы сервировки и варианты оформления, температуру подачи; - правила хранения и требования к качеству готовых блюд;

№ слайда 4 Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися
Описание слайда:

Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности ВПД: готовить супы и соусы, в том числе профессиональными (ПК) и общими, указанными в ФГОС по профессии 19.01.17. Повар,кондитер. ПК 3.1 ПК 3.2 иметь практический опыт: приготовления бульонов, отваров и простых супов уметь: - проверять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям, предъявляемым к супам; выбирать производственный инвентарь и оборудованием для приготовления супов; - использовать различные технологии приготовления и оформления основных супов; оценивать качество готовых блюд; знать: классификацию, пищевую ценность, требования к качеству основных супов; правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении супов и соусов; правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении основных супов; температурный режим и правила приготовления супов; правила проведения бракеража; способы сервировки и варианты оформления, температуру подачи; правила хранения и требования к качеству готовых блюд; виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.

№ слайда 5 ПК 3.3 ПК 3.4. иметь практический опыт: - приготовления отдельных компонентов
Описание слайда:

ПК 3.3 ПК 3.4. иметь практический опыт: - приготовления отдельных компонентов, полуфабрикатов для соусов; - приготовления простых холодных и горячих соусов уметь: - проверять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям, предъявляемым к соусам; выбирать производственный инвентарь и оборудованием для приготовления супов и соусов; - использовать различные технологии приготовления и оформления соусов; оценивать качество готовых блюд; охлаждать, замораживать, размораживать и разогревать отдельные компоненты для соусов знать: - классификацию, пищевую ценность, требования к качеству основных соусов; правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении соусов; - правила безопасного использования и последовательность выполнения технологических операций при приготовлении соусов; - температурный режим и правила приготовления соусов; правила проведения бракеража; -способы сервировки и варианты оформления, температуру подачи; правила хранения и требования к качеству готовых блюд; виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.

№ слайда 6 В процессе освоения ПМ обучающиеся по профессии 19.01.17 Повар, кондитер долж
Описание слайда:

В процессе освоения ПМ обучающиеся по профессии 19.01.17 Повар, кондитер должны овладеть общими компетенциями (ОК): ОК1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес   ОК2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем   ОКЗ Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы  ОК4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач  ОК5 Использовать информационно- коммуникативные технологии в профессиональной деятельности ОК6 Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами   ОК7 Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние   ОК8 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

№ слайда 7 Количество часов на освоение программы профессионального модуля Максимальный
Описание слайда:

Количество часов на освоение программы профессионального модуля Максимальный объем учебной нагрузки по модулю, всего 182 Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 36 Уроки 28 практические занятия 8 Учебная практика 34 Производственная практика 64 Консультации 2 Внеаудиторная учебная нагрузка(самостоятельная работа обучающегося) всего 10 Промежуточная аттестация в форме экзамен Лекции Не предусмотрено Семинары Не предусмотрено лабораторные занятия Не предусмотрено курсовая работа (проект) Не предусмотрено контрольные работы Не предусмотрено Самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) Не предусмотрено

№ слайда 8 Предпочтительные формы организации учебного процесса по данной учебной дисцип
Описание слайда:

Предпочтительные формы организации учебного процесса по данной учебной дисциплине. В настоящее время в процессе производственного обучения установились три основные формы организации учащихся: 1. фронтальная (фронтально-групповая), 2. звеньевая (бригадная), 3. индивидуальная.

№ слайда 9 Методы обучения. собственные презентации; презентации по отдельным темам (соз
Описание слайда:

Методы обучения. собственные презентации; презентации по отдельным темам (созданные учащимися) мультимедийное сопровождение проекта.

№ слайда 10 Технологии обучения, применяемые в учебном процессе. Особенность их применени
Описание слайда:

Технологии обучения, применяемые в учебном процессе. Особенность их применения в учебном процессе Игровые технологии. Мотивационные педагогические технологии

№ слайда 11 СРС студента, формы, требования. Критерии оценки деятельности студента. Цель
Описание слайда:

СРС студента, формы, требования. Критерии оценки деятельности студента. Цель самостоятельной работы – содействие оптимальному усвоению студентами учебного материала, развитие их познавательной активности, готовности и потребности в самообразовании. Задачи самостоятельной работы: - углубление и систематизация знаний; - постановка и решение познавательных задач; -развитие аналитико-синтетических способностей умственной деятельности, умений работы с различной по объёму и виду информацией, учебной и научной литературой; - практическое применение знаний, умений; - развитие навыков организации самостоятельного учебного труда и контроля над его эффективностью.

№ слайда 12 Критерии оценки результатов самостоятельной работы уровень освоения учебного
Описание слайда:

Критерии оценки результатов самостоятельной работы уровень освоения учебного материала; уровень умения использовать теоретические знания при выполнении практических задач; уровень умения активно использовать электронные образовательные ресурсы, находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике; обоснованность и четкость изложения материала; оформление материала в соответствии с требованиями стандарта предприятия; уровень умения ориентироваться в потоке информации, выделять главное; уровень умения четко сформулировать проблему, предложив ее решение, критически оценить решение и его последствия; уровень умения определить, проанализировать альтернативные возможности, варианты действий;                                                               уровень умения сформулировать собственную позицию, оценку и аргументировать ее.

№ слайда 13 ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ Задание1. Заполните  таблицу классификации
Описание слайда:

ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ Задание1. Заполните  таблицу классификации супов. Задание 2. Написание реферата по заданной тематике. Задание 3.Вопросы для самоконтроля.

№ слайда 14 Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля ПМ. 03. «Приг
Описание слайда:

Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля ПМ. 03. «Приготовление супов и соусов» по профессии НПО 19.01.17.Повар, кондитер базовой подготовки Профессиональные компетенции: ПК 3.1.Готовить бульоны и отвары. ПК 3.2.Готовить простые супы. ПК 3.3.Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты. ПК 3.4.Готовить простые холодные и горячие соусы. Общие компетенции: ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние. ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

№ слайда 15 Научно-исследовательская работа студента. - реферативная; - научно-исследоват
Описание слайда:

Научно-исследовательская работа студента. - реферативная; - научно-исследовательская. 

№ слайда 16 Методическое обеспечение образовательного процесса Мультимедийные пособия Уче
Описание слайда:

Методическое обеспечение образовательного процесса Мультимедийные пособия Учебники, сборники рецептур Технологические карты Инструкционные карты Стенды Контрольно-оценочные средства и т.д.

№ слайда 17  Тема урока: Приготовление супов
Описание слайда:

Тема урока: Приготовление супов

№ слайда 18 Пищевая ценность и значение в питании. Понятие «суп» Классификация супов. Под
Описание слайда:

Пищевая ценность и значение в питании. Понятие «суп» Классификация супов. Подготовка основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления супов. Выбор производственного инвентаря и оборудования, правила их безопасного использования Последовательность технологических операций и общие правила супов. Способы сервировки, варианты оформления и подачи супов, температура подачи, требования к качеству. Режим хранения и реализации.

№ слайда 19 После изучения темы вы будете Знать: Пищевую ценность и значение в питании. К
Описание слайда:

После изучения темы вы будете Знать: Пищевую ценность и значение в питании. Классификация супов. Подготовку основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления супов. Температурный режим, последовательность технологических операций и общие правила супов. Способы сервировки, варианты оформления и подачи супов, температура подачи, требования к качеству. Режим хранения и реализации. Правила проведения бракеража.

№ слайда 20 После изучения темы вы будете Уметь: Подготавливать основные продукты и допол
Описание слайда:

После изучения темы вы будете Уметь: Подготавливать основные продукты и дополнительные ингредиенты для приготовления супов Приготавливать супы, соблюдая последовательность технологических операций и общие правила супов Применять способы сервировки, различные варианты оформления и подачи супов Проводить бракераж супов

№ слайда 21 Пищевая ценность супов Значение в питании Суп – важная составная часть обеда.
Описание слайда:

Пищевая ценность супов Значение в питании Суп – важная составная часть обеда. Основная роль супов- возбуждение аппетита. Важный источник экстрактивных и минеральных веществ, витаминов. Возмещение потребности организма в жидкости. Суп – калорийное блюдо, и употребляя с супом хлеб и другие выпечные изделия (пирожки, расстегаи) можно повысить калорийность супов.

№ слайда 22 Что такое суп? Суп – ассортиментная группа кулинарной продукции, которую прин
Описание слайда:

Что такое суп? Суп – ассортиментная группа кулинарной продукции, которую принято называть первыми блюдами. Суп – это блюдо, состоящее из жидкости-это основа супа, и плотной части-которая проваривается в этой жидкости, и называется гарниром. Жидкая часть супа называется бульоном или отваром.

№ слайда 23 Суп состоит из двух частей: Жидкая часть (основа)- бульон, отвар. Плотная час
Описание слайда:

Суп состоит из двух частей: Жидкая часть (основа)- бульон, отвар. Плотная часть (гарнир)

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 Классификация супов Супы классифицируем: По жидкой основе По температуре пода
Описание слайда:

Классификация супов Супы классифицируем: По жидкой основе По температуре подачи По способу приготовления

№ слайда 27 По жидкой основе супы На бульонах На отварах На молоке На хлебном квасе На фр
Описание слайда:

По жидкой основе супы На бульонах На отварах На молоке На хлебном квасе На фруктово-ягодных отвара На кисло-молочных продуктах

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29 По температуре подачи Горячие супы (температура подачи 70-75 *С, супы-пюре –
Описание слайда:

По температуре подачи Горячие супы (температура подачи 70-75 *С, супы-пюре – температура подачи 55-60*С) Холодные супы (температура подачи 10-14*С)

№ слайда 30 По способу приготовления Заправочные супы Прозрачные супы Молочные супы Сладк
Описание слайда:

По способу приготовления Заправочные супы Прозрачные супы Молочные супы Сладкие супы Супы-пюре Холодные супы

№ слайда 31 Что можно использовать в качестве жидкой основы?
Описание слайда:

Что можно использовать в качестве жидкой основы?

№ слайда 32 По температуре подачи супы бывают: 1. 2.
Описание слайда:

По температуре подачи супы бывают: 1. 2.

№ слайда 33 По способу приготовления супы делим на:
Описание слайда:

По способу приготовления супы делим на:

№ слайда 34 Что можно использовать в качестве жидкой основы?
Описание слайда:

Что можно использовать в качестве жидкой основы?

№ слайда 35 По температуре подачи супы бывают: 1. 2. Горячие Холодные
Описание слайда:

По температуре подачи супы бывают: 1. 2. Горячие Холодные

№ слайда 36 По способу приготовления супы делим на:
Описание слайда:

По способу приготовления супы делим на:

№ слайда 37 Подготовка продуктов: овощи нарезаем соответствующей формой нарезки
Описание слайда:

Подготовка продуктов: овощи нарезаем соответствующей формой нарезки

№ слайда 38 Крупы перебираем и промываем
Описание слайда:

Крупы перебираем и промываем

№ слайда 39 Перловую крупу предварительно отвариваем до полуготовности или замачиваем
Описание слайда:

Перловую крупу предварительно отвариваем до полуготовности или замачиваем

№ слайда 40 Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян, припускаем
Описание слайда:

Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян, припускаем

№ слайда 41 Макаронные изделия перебираем и по необходимости измельчаем
Описание слайда:

Макаронные изделия перебираем и по необходимости измельчаем

№ слайда 42 Квашеную капусту тушим
Описание слайда:

Квашеную капусту тушим

№ слайда 43 Свеклу тушим или обжариваем
Описание слайда:

Свеклу тушим или обжариваем

№ слайда 44 Оборудование, применяемое для приготовления супов: пищеварочные котлы
Описание слайда:

Оборудование, применяемое для приготовления супов: пищеварочные котлы

№ слайда 45 Весоизмерительное оборудование
Описание слайда:

Весоизмерительное оборудование

№ слайда 46 Посуда, используемая для приготовления супов
Описание слайда:

Посуда, используемая для приготовления супов

№ слайда 47 Инвентарь, применяемый для приготовления супов
Описание слайда:

Инвентарь, применяемый для приготовления супов

№ слайда 48 Инвентарь, используемы для приготовления супов
Описание слайда:

Инвентарь, используемы для приготовления супов

№ слайда 49
Описание слайда:

№ слайда 50 Последовательность технологических операций и общие правила супов. 1. Бульон
Описание слайда:

Последовательность технологических операций и общие правила супов. 1. Бульон или отвар должен закипеть. 2. Подготовленные продукты закладываем только в кипящую жидкость, в определенной последовательности. 3. При варке супов с кислыми продуктами и картофелем, в первую очередь закладываем картофель, потому что в кислой среде он плохо разваривается. 4. Пассерованные овощи закладываем в суп за 10-15 мин до готовности.

№ слайда 51 5. Заправочные супы заправляем мучной пассеровкой. 6. Варят супы при медленн
Описание слайда:

5. Заправочные супы заправляем мучной пассеровкой. 6. Варят супы при медленном кипении. 7. Специи и соль кладем за 5-10 мин до готовности. Строго следить за закладкой специй, нельзя допускать переизбыток специй. 8. Готовые супы оставляем для настаивания.

№ слайда 52 Правила подачи: Перед отпуском суп размешиваем в кастрюле и наливаем в тарелк
Описание слайда:

Правила подачи: Перед отпуском суп размешиваем в кастрюле и наливаем в тарелку, так чтобы было нормальное соотношение жидкости и гарнира (жидкости должно быть не менее 50%) Отпускаем в подогретой посуде. Сначала кладем кусочки мяса, птицы, рыбы, потом наливаем суп. Посыпаем зеленью. Сметану подаем отдельно или кладем в тарелку с супом. Выход порции 500, 400, 300, 250 г.

№ слайда 53 Отпуск супов и оформление
Описание слайда:

Отпуск супов и оформление

№ слайда 54
Описание слайда:

Автор
Дата добавления 10.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров142
Номер материала ДВ-513888
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх