Презентация на тему "Своя игра" по профессии "Повар-кондитер"

• 1 слайд

  Интеллектуальная викторина «Своя игра»
  по профессии
  «Повар, кондитер»
  Разработчик: преподаватель
  СОГБПОУ «Ярцевский индустриальный техникум» Н.В.Курапина
  

• 2 слайд

  18.06.2022
  "
  
  
  
  
  Поварское дело – не ремесло, а искусство
  

• 3 слайд

  Повар у плиты творит, 
  Как на крыльях он парит. 
  Все бурлит вокруг него, 
  Кухня – кузница его. 
  
  Каждое его творенье - 
  Просто сказка, объеденье, 
  Мысли творческой полет. 
  Тот, кто пробовал, поймет.
  18.06.2022
  "
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Это интересно…
  Проще простого …
  История и география профессии
  Технология
  200
  100
  300
  400
  500
  600
  700
  800
  200
  100
  300
  400
  500
  600
  700
  800
  200
  100
  300
  400
  500
  600
  700
  800
  200
  100
  300
  400
  500
  600
  700
  800
  1 раунд
  

• 6 слайд

  18.06.2022
  МОУ ЦО "Возрождение"
  Это интересно…– 100
  В 1853 году в Нью-Йорке с поваром Джорджем Крам произошел забавный случай. Привередливому клиенту не понравилась толсто нарезанная обжаренная картошка. В отместку повар настрогал картофель тонюсенькими ломтиками и после обжарки подал клиенту. Вредный посетитель пришел в свинячий восторг от такого блюда и повар смекнул, что сделал новое открытие в кулинарии.
  Что это было за блюдо?
  
  
  

• 7 слайд

  Это интересно… – 200
  Название этого вина происходит от названия французской провинции, где начали выращивать виноград еще в 3 веке. Производимые там вина имели одну весьма неприятную тенденцию к вторичному брожению в бочках, которые иногда взрывались.
  О каком вине идет речь?
  
  
  

• 8 слайд

  18.06.2022
  Это интересно… – 300
  В 1935 году научно исследовательский институт пищевой промышленности СССР для диетического питания разработал рецептуру колбасы для больных с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания.
  Какая это колбаса?
  
  
  
  
  

• 9 слайд

  18.06.2022
  Это интересно… – 400
  Этот фрукт принадлежит к ботаническому семейству травяных растений, хотя растет на деревьях. Содержит большое количество витаминов А, С, Е. название получил от арабского слова, означающего «палец»
  Что это за фрукт?
  
  
  

• 10 слайд

  18.06.2022
  МОУ ЦО "Возрождение"
  Это интересно… –500
  Этот салат изобрел француз, державший в 60-ых годах 19 века в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж». В последствии этот салат был назван его именем. Известно, что за границей его называют «русский салат»
  Какой это салат?
  
  
  
  

• 11 слайд

  18.06.2022
  Это интересно… – 600
  Это один из компонентов еды, содержит не менее 100 химических элементов. Европейцы употребляли это во время эпидемии чумы. Во многих странах это использовали в качестве оберегов от вампиров.
  
  
  
  
  
  

• 12 слайд

  18.06.2022
  Это интересно… – 700
  Однажды русский царь (Петр1) завтракал в провинциальном трактире. Для заказанных котлет из телятины трактирщик не смог достать мяса, и по совету жены приготовил их из курицы, придав им форму телячьих и запанировав в кусочках хлеба. Царю котлеты понравились, он велел назвать их фамилией трактирщика и включить в меню царской кухни.
  
  

• 13 слайд

  18.06.2022
  

• 14 слайд

  18.06.2022
  "
  Это интересно…– 800
  Реклама одного лондонского ресторана – «В нашей еде вы не найдете не единого волоса»
  Как вы думаете, почему это действительно актуально?
  
  
  
  

• 15 слайд

  18.06.2022
  Проще простого… - 100
  Как называется документ, необходимый для получения лекарств в аптеке и способ приготовления блюда?
  
  

• 16 слайд

  18.06.2022
  РЕЦЕПТ
  

• 17 слайд

  18.06.2022
  Проще простого… - 200
  
  Для приготовления какого блюда, вовсе не людоедского, необходим НЕГР?
  
  ВИН-НЕГР-ЕТ
  
  

• 18 слайд

  18.06.2022
  Проше простого… - 300
  «Куриный солярий» - это… ЧТО?
  
  ГРИЛЬ
  
  

• 19 слайд

  18.06.2022
  Проше простого… - 400
  Какая рыба в праздничные дни надевает шубу?
  
  СЕЛЬДЬ
  
  
  

• 20 слайд

  18.06.2022
  Проше простого… - 500
  Что итальянцы поедают километрами?
  СПАГЕТТИ
  
  
  

• 21 слайд

  18.06.2022
  Проще простого… - 600
  Музыкальная приправа – это… ЧТО?
  
  

• 22 слайд

  СОЛЬ
  

• 23 слайд

  18.06.2022
  Проще простого … - 700
  «Накрученное» кушанье – это… ЧТО?
  РУЛЕТ
  
  

• 24 слайд

  18.06.2022
  Это интересно … - 800
  Именем какого древнеримского царя назван салат с куриным мясом?
  ЦЕЗАРЬ
  
  
  

• 25 слайд

  18.06.2022
  История и география профессии - 100
  Когда и в каком городе в России возникла Первая практическая школа поварского и кулинарного искусства
  КОНЕЦ 19 ВЕКА, ПЕТЕРБУРГ
  
  

• 26 слайд

  18.06.2022
  История и география профессии- 200
  Какой город можно подать к чаю?
  
  
  
  

• 27 слайд

  18.06.2022
  История и география профессии- 300
  В 1912 в Москве во время празднования 100-летия победы над французами, готовили целый ряд кушаний , оформленных по-праздничному. Возникло и многослойное пирожное с кремом в виде треугольника, получившее всеобщее признание. В наше время это изделия стало тортом прямоугольной формы, но название полученное в 1912 году осталось прежним.
  Как называется этот торт?
  
  

• 28 слайд

  18.06.2022
  

• 29 слайд

  18.06.2022
  История и география профессии – 400
  Щи – традиционно русское блюдо. Закладывали ли в щи картофель на Руси в 16 веке?
  
  
  

• 30 слайд

  18.06.2022
  
  
  
  
  
  Картофель был завезен в Россию при Петре 1 в 17 веке
  

• 31 слайд

  18.06.2022
  История и география профессии - 500
  В Древнем Египте таким знаком обозначали три вещи: Солнце, золото,… .
  Что было третьем в этом списке?
  
  
  
  

• 32 слайд

  18.06.2022
  История и география профессии - 600
  В Грузии это популярнейшее мясное блюдо называют мцвади, в Армении – хоровац, а в Азербайджане – кебап.
  А как называют его русские?
  
  
  

• 33 слайд

  18.06.2022
  

• 34 слайд

  18.06.2022
  История и география - 700
  
  Как назывались предприятия внедомашнего питания в Древней Руси? Объясните происхождения названий.
  Корчмы – от слова корм
  Трактиры – от латинского слова «trakt» – путь, поток
  
  

• 35 слайд

  18.06.2022
  История и география профессии- 800
  
  В 18 веке итальянский граф – известный картежник, придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не испачкать руки во время еды. В последствии этот бутерброд был назван его именем.
  Как было имя этого графа?
  СЭНДВИЧ
  

• 36 слайд

  18.06.2022
  Технология – 100
  Какой вид тепловой кулинарной обработки вы будете использовать для приготовления блюд диетического питания?
  ВАРКА НА ПАРУ
  
  

• 37 слайд

  18.06.2022
  Технология - 200
  Где встречаются перловка и соленые огурцы?
  
  В РАССОЛЬНИКЕ
  
  
  

• 38 слайд

  18.06.2022
  Технология - 300
  Данной тепловой обработке могут подвергаться овощи, мука, томатное пюре. Может осуществляться с жиром и без него.
  Назовите вид тепловой обработки.
  ПАССЕРОВАНИЕ
  
  

• 39 слайд

  18.06.2022
  Технология - 400
  Какие пищевые вещества составляют энергетическую ценность пищи?
  БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ
  

• 40 слайд

  18.06.2022
  Технология - 500
  Гурьева каша считается традиционным блюдом русской кухни. Название каши произошло от имени графа Дмитрия Гурьева, который по одной из версий придумал рецепт каши.
  А какую крупу используют для приготовления гурьевой каши?
  МАННАЯ
  
  

• 41 слайд

  18.06.2022
  

• 42 слайд

  18.06.2022
  "
  Технология – 600
  Назовите под действием каких микроорганизмов происходят следующие явления:
  
  
  
  
  
  
  

• 43 слайд

  18.06.2022
  Технология -700
  Какое блюдо можно приготовить используя такие продукты:
  Печень говяжья, топленый жир, лук, сметанный соус, томатное пюре, соль, перец.
  
  
  
  
  

• 44 слайд

  18.06.2022
  Технология - 800
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Варка и припускание продуктов
  Введение пассированных овощей
  Варка продуктов вместе с овощами
  
  
  
  
  
  
  Протирание
  Разведение бульоном
  Соединение с соусом
  Проваривание
  Добавление соли
  Заправка льезоном и маслом
  СУП-ПЮРЕ