Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Презентация на тему "Свойства молока"

Презентация на тему "Свойства молока"

  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:

Выполнила: Резниченко Наталья учащаяся 3 «Д» класса Руководитель: Волянская...
Научно исследовательский проект Свойства молока
Введение. Исследовательская часть: 1.Наблюдение 2.Эксперимент 3.О пользе мол...
Введение История молока столь же древняя, как и история самого человечества....
Целью данного исследования является выявление полезных свойств молока.
Задачи: 1. Изучить качественный состав молока; 2. Показать применение молока;...
Методы: 1. Обработка литературных данных 2. Наблюдение 3. Эксперимент
Гипотеза: Зачем нам необходимо молоко?
Питательная ценность молока Молоко по праву считают чудесным продуктом. Оно с...
 Кипячение;  Пастеризация – убиваются болезнетворные микробы;  Стерилизац...
Исследовательская часть
1. Наблюдение Мне было очень интересно узнать – Почему трава зеленая, а молок...
Ешьте, мои Буренушки, душистого сена! А молоко белое, потому что цвет молоку...
2.Эксперимент В домашних условиях я провела эксперимент и записала свои наблю...
Результаты опыта по определению качества молока показали: Внешний вид: одноро...
О пользе молока Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообр...
О вреде молока Через молоко могут передаваться возбудители болезней человека...
Заключение • Молоко – жизненно необходимый продукт питания практически для вс...
Литература 1. Горбатов К.К.Биохимия молока и молочных продуктов. М.: «Легкая...
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнила: Резниченко Наталья учащаяся 3 «Д» класса Руководитель: Волянская
Описание слайда:

Выполнила: Резниченко Наталья учащаяся 3 «Д» класса Руководитель: Волянская Елена Викторовна г.Лиски 2011г.

№ слайда 2 Научно исследовательский проект Свойства молока
Описание слайда:

Научно исследовательский проект Свойства молока

№ слайда 3 Введение. Исследовательская часть: 1.Наблюдение 2.Эксперимент 3.О пользе мол
Описание слайда:

Введение. Исследовательская часть: 1.Наблюдение 2.Эксперимент 3.О пользе молока 4.О вреде молока Заключение Литература

№ слайда 4 Введение История молока столь же древняя, как и история самого человечества.
Описание слайда:

Введение История молока столь же древняя, как и история самого человечества. Только появившись на земле, человек сразу же познал вкус молочных продуктов. Молоко употреблялось в пищу более 6000 лет назад. Молоко сельскохозяйственных животных – ценный пищевой продукт. Молочные продукты просто необходимы для питания человека во все периоды его жизни, особенно для питания детей, пожилых людей и больных. Молоко содержит более двухсот компонентов! Важнейшими, из них, являются вода, легкоусвояемые белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и другие вещества, необходимые для обеспечения нормального роста и жизнедеятельности организма человека любого возраста. Особую ценность представляют белки молока. Белки молока содержат все незаменимые аминокислоты и усваиваются почти полностью (96 %). Молочный жир, наиболее полноценный из пищевых жиров (усваивается на 95 %). Молочный сахар, благоприятно влияющий на пищеварение (усваивается на 98 %). В молоке содержатся макро- и микроэлементы, участвующие в формировании костной ткани, в восстановлении крови и т. д. Особенно много в молоке солей кальция и фосфора, находящихся в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансированных соотношениях. Наличие ферментов и гормонов увеличивает ценность молока. Поэтому молоко используется для детского питания и как диетический и лечебный продукт при малокровии, туберкулезе, гастрите, отравлениях, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, а также как защитный фактор для работающих на предприятиях с вредными для здоровья условиями труда. Молоко — многокомпонентная полидисперсная система, в которой все составные вещества находятся в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает молоку жидкую консистенцию.

№ слайда 5 Целью данного исследования является выявление полезных свойств молока.
Описание слайда:

Целью данного исследования является выявление полезных свойств молока.

№ слайда 6 Задачи: 1. Изучить качественный состав молока; 2. Показать применение молока;
Описание слайда:

Задачи: 1. Изучить качественный состав молока; 2. Показать применение молока; 3. Провести исследование с молоком на его качество и определить почему, трава зеленая, а молоко белое?

№ слайда 7 Методы: 1. Обработка литературных данных 2. Наблюдение 3. Эксперимент
Описание слайда:

Методы: 1. Обработка литературных данных 2. Наблюдение 3. Эксперимент

№ слайда 8 Гипотеза: Зачем нам необходимо молоко?
Описание слайда:

Гипотеза: Зачем нам необходимо молоко?

№ слайда 9 Питательная ценность молока Молоко по праву считают чудесным продуктом. Оно с
Описание слайда:

Питательная ценность молока Молоко по праву считают чудесным продуктом. Оно служит единственной пищей для новорожденного человека, поэтому предназначено удовлетворять все нужды организма. Не случайно природа щедро наделила молоко биологически активными веществами, причем в наиболее полезных сочетаниях. По современным данным, в молоке содержится свыше 200 ценнейших компонентов – это все виды витаминов и минеральных веществ. Витаминов в молоке около 30.особенно много витаминов А и В, а в обогащённом и Д. В молоке содержаться ферменты и иммунные тела. В молоке есть всё, что нужно для построения крови нервной ткани, мышц и костей. Молочные продукты: масло, сметана, творог, молочные пенки, молочная водка, сыр, сливки.

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11  Кипячение;  Пастеризация – убиваются болезнетворные микробы;  Стерилизац
Описание слайда:

 Кипячение;  Пастеризация – убиваются болезнетворные микробы;  Стерилизация – уничтожаются все микроорганизмы;  Консервирование – сухое, сгущенное. Обработка молока:

№ слайда 12 Исследовательская часть
Описание слайда:

Исследовательская часть

№ слайда 13 1. Наблюдение Мне было очень интересно узнать – Почему трава зеленая, а молок
Описание слайда:

1. Наблюдение Мне было очень интересно узнать – Почему трава зеленая, а молоко белое? Так как корова ест зеленое сено, то и молоко, соответственно, должно быть зеленым. Оказалось все не так-то просто. Трава содержит хлорофилл и за счет этого имеет зеленый цвет. Трава расщепляется в организме до различных более мелких частиц, которые усваиваются организмом в процессе химических реакций, соответственно на этом этапе трава перестает быть травой.

№ слайда 14 Ешьте, мои Буренушки, душистого сена! А молоко белое, потому что цвет молоку
Описание слайда:

Ешьте, мои Буренушки, душистого сена! А молоко белое, потому что цвет молоку придает специфический молочный белок – казеин. Казеин в молоке образует шарообразные частицы, называемые мицеллами, которые и определяют белый цвет молока. Казеин – основной компонент творога и сыров. Все белки молока, в том числе и казеин, относятся к группе полноценных, т.е. таких, которые содержат в своем составе все 20 жизненно необходимых аминокислот. В их числе 8 незаменимых аминокислот, которые сам организм производить не может, поэтому они и должны поступать извне. Отсутствие хотя бы одной из них грозит нарушением обмена веществ. Самое белое молоко у крольчих – содержание казеина в нем доходит до 15%. Следующие по белизне – китовое молоко (12%) и молоко северных оленей (10%). Но если за белый цвет молока «отвечает» казеин, то желтоватый оттенок ему придает бета-каротин. Тот самый бета-каротин, который делает желтой морковь или тыкву. Например, в козьем молоке, в отличие от коровьего, каротина почти нет, потому и цвет у молока менее темный и желтоватый. Но бета-каротин это не только цвет. Из него организм вырабатывает витамин А, кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом. Он стимулирует иммунитет и повышает общую сопротивляемость организма.

№ слайда 15 2.Эксперимент В домашних условиях я провела эксперимент и записала свои наблю
Описание слайда:

2.Эксперимент В домашних условиях я провела эксперимент и записала свои наблюдения. Качество молока можно определить по внешнему виду.

№ слайда 16 Результаты опыта по определению качества молока показали: Внешний вид: одноро
Описание слайда:

Результаты опыта по определению качества молока показали: Внешний вид: однородное, без примесей и осадков Цвет: белый Консистенция: однородная Запах: отсутствует Вкус: хорошо выраженный, молочный вкус.

№ слайда 17 О пользе молока Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообр
Описание слайда:

О пользе молока Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообразие в питание, улучшают вкус, повышают питательность нашей пищи и имеют огромное диетическое и целебное значение. «Если в течение 1200 месяцев вы будете ежедневно выпивать один литр молока, то вы себе обеспечите сто лет жизни!» — так шутя сказал шведский ученый Ниле Густавсон. Эти слова шведского учёного подтверждаются экспериментальными данными, ведь в состав молока входят все необходимые организму вещества. Молоко - самый ценный продукт во Вселенной, поскольку оно способствует как физическому, так и духовному развитию человека. Аюрведа, древнеиндийский трактат о здоровье, указывает на то, что молоко эффективно лечит расстройства психики - раздражительность, суетливость перенапряжение, умиротворяет и избавляет от бессонницы. Наши бабушки знали, что лучшее средство от бессонницы у ребёнка – это молоко. Ребёнку на ночь давали выпить стакан тёплого молока с медом, он крепко спал и становился спокойным. Если человек пьет на ночь молоко, то он становится более разумным, начинает лучше понимать окружающий мир, приобретает правильное виденье добра и зла - считали восточные мудрецы. Они рекомендовали также пить его либо поздно вечером, либо рано утром, подслащивая медом или сахаром, добавляя специи: фенхель, кардамон, куркуму, корицу, шафран и солодку. Более того, молоко, которому некоторые приписывают свойство увеличивать массу тела, на самом деле, наоборот, способно защитить организм от набирания избыточного веса.

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 О вреде молока Через молоко могут передаваться возбудители болезней человека
Описание слайда:

О вреде молока Через молоко могут передаваться возбудители болезней человека (брюшного тифа и паратифов, дизентерии, холеры и др.); Антибиотики, применяемые в ветеринарии, попадая в молоко, оказывают неблагоприятное влияние на здоровье людей. В XX же веке в Европе появились сообщения об аллергии на коровье молоко. С этого и до настоящего времени все больше и больше врачей стали осознавать реальность существования аллергии на белок коровьего молока. Аллергия к молоку в основном является болезнью детей в возрасте до двух лет, и ее распространенность резко снижается у детей старше трех лет. Но никакой возраст нельзя считать безопасным: этот диагноз может быть поставлен и подростку, и взрослому. Возможно также заболевание - сахарным диабетом.

№ слайда 20 Заключение • Молоко – жизненно необходимый продукт питания практически для вс
Описание слайда:

Заключение • Молоко – жизненно необходимый продукт питания практически для всех живых организмов; • В молоке содержится свыше 200 ценнейших компонентов – это все виды витаминов и минеральные вещества; • Молоко является сырьём для получения кисломолочных продуктов, сыров, масла и т.д.; • Качество молока зависит от многих показателей: кормов, способов переработки, методов ухода за животными. Их состоянием здоровья и многих других; • Качество молока можно определить по внешнему виду и в домашних условиях

№ слайда 21 Литература 1. Горбатов К.К.Биохимия молока и молочных продуктов. М.: «Легкая
Описание слайда:

Литература 1. Горбатов К.К.Биохимия молока и молочных продуктов. М.: «Легкая промышленность»; 1984 г. 2. Куприянова Н.С..Лабораторный практикум по химии 10 – 11 класс М:. «Владос», 2007 г. 3. Горбатова К. К. Химия и физика молока, изд. Гиорд,2004 г. 4. Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 29.09.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров648
Номер материала ДВ-017708
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх