Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Научная конференция
Удивительный мир фруктово-ягодных кондитерских изделий
ГОУ СПО ЛНР «Луганский государственный колледж экономики и торговли»
2 слайд
Цель конференции:
выявить наиболее талантливую молодежь;
привлечь студентов к поисковой и исследовательской работе;
вызвать интерес к
профессиональным
дисциплинам
специальности.
3 слайд
Задачи конференции:
изучить историю появления фруктово-ягодных кондитерских изделий;
исследовать процессы производства;
проанализировать ассортимент товара и его потребительские свойства;
провести оценку качества данных товаров;
провести маркетинговые
исследования потребительских
предпочтений.
4 слайд
Объект исследования:
фруктово-ягодные кондитерские изделия
5 слайд
ГОУ СПО ЛНР «Луганский государственный колледж экономики и торговли»
Исследовательская работа
на тему «Товароведная характеристика фруктово-ягодных кондитерских изделий»
Выполнил студент ІІ курса гр. ТЭКПТ-16/9
Вовк Дмитрий
Руководитель: преподаватель Калько Е.Г.
6 слайд
Цель: проанализировать ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий в супермаркете «Добрый», провести экспертизу качества варенья
Задачи:
проанализировать структуру ассортимента;
провести экспертизу качества варенья;
на основании полученных результатов сделать выводы.
7 слайд
Варенье, джем, повидло: фруктовые и овощные
8 слайд
ВАРЕНЬЕ
9 слайд
ДЖЕМ
10 слайд
ПОВИДЛО
11 слайд
Анализ структуры ассортимента фруктово-ягодных кондитерских изделий
Таблица 1 - Ассортиментный перечень фруктово-ягодных кондитерских изделий, реализуемых супермаркетом «Добрый»
12 слайд
Анализ структуры ассортимента фруктово-ягодных кондитерских изделий
13 слайд
Анализ структуры ассортимента фруктово-ягодных кондитерских изделий
14 слайд
Экспертиза качества варенья
Таблица 4 – Показатели качества варенья по ГОСТ Р 53118-2008
15 слайд
Экспертиза качества варенья
Таблица 5 – Характерные признаки качества
16 слайд
Экспертиза качества варенья
Образец № 1
Образец № 2
Таблица 6 – Интенсивность ощущений характерных признаков
17 слайд
Профили:
Профиль вкуса
Профиль цвета
18 слайд
Профили:
Профиль внешнего вида
Профиль консистенции
19 слайд
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Варенье ООО «Делком», Московская область имеет высокую интенсивность показателей качества, чем варенье ООО «Оригинал-С», Главпродукт.
20 слайд
Спасибо за внимание!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Цель данной работы: проанализировать ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий в супермаркете «Добрый», провести экспертизу качества варенья.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
6 626 999 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Калько Елена Григорьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
2 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.