Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация на тему: «Виртуальная экскурсия в эпоху СССР 60-х г.» «Традиции питания. Сервировка стола. Этикет.» Название презентации: «САЛФЕТКИ – СПОСОБЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК»

Презентация на тему: «Виртуальная экскурсия в эпоху СССР 60-х г.» «Традиции питания. Сервировка стола. Этикет.» Название презентации: «САЛФЕТКИ – СПОСОБЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК»

Скачать материал
Скачать материал "Презентация на тему: «Виртуальная экскурсия в эпоху СССР 60-х г.» «Традиции питания. Сервировка стола. Этикет.» Название презентации: «САЛФЕТКИ – СПОСОБЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК»"

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Специалист по благоустройству

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Тема: «Виртуальная экскурсия в эпоху СССР 60-х г.»  «Традиции питания. 
Серв...

    1 слайд

    Тема: «Виртуальная экскурсия в эпоху СССР 60-х г.»
    «Традиции питания.
    Сервировка стола. Этикет.»

    Название презентации: «САЛФЕТКИ – СПОСОБЫ
    СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК»

    педагог - организатор Корж Светлана Викторовна

  • Салфеточный этикет...

    2 слайд

    Салфеточный этикет от доисторических времен до наших дней

    На официальном приеме или на даче у друзей – вы непременно встретите ЕЁ. Она может предстать перед вами шикарной, большой, маленькой, яркой разноцветной или элегантной белоснежной. Но даже это не собьет вас с толку, если помнить правило: льняная или бумажная, салфетка имеет основное предназначение, сложившееся веками, – защищать вашу одежду от пятен. 

    Даже если перед вами коробка с выдергивающимися бумажками, которые по использовании отправляются прямо в мусорную корзину, и в этом случае не стоит пренебрегать принятым в обществе этикетом. 

  • Непременная деталь при сервировке стола — полотняные салфетки         В завис...

    3 слайд

    Непременная деталь при сервировке стола — полотняные салфетки
    В зависимости от характера трапезы их складывают различными способами, учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени. 
    Принимаются также во внимание и правила гигиены: чем меньше прикосновений пальцев к салфетке, тем лучше. 

    Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажных не ставят) салфетку, сложенную вчетверо. 

    Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка. 


  • Иногда для праздничного стола салфетку складывают    в виде конверта: с...

    4 слайд

    Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт. Используют еще способ «космос».
    От линии сложенной пополам салфетки ее углы справа и слева складываются, образуя равнобедренный треугольник. Затем салфетку складывают пополам, совмещая углы основания треугольника.
    Есть и другие приемы складывания салфеток: «кораблик» — для банкетов, «веер», «тюльпан» — при сервировке свадебного стола.

  • Существуют определённые правила:    Правило 1: Если вам дали салфетку, исполь...

    5 слайд

    Существуют определённые правила:
    Правило 1: Если вам дали салфетку, используйте ее. Не оставляйте ее на столе нетронутой. Салфетка дана, чтобы ею вытирать руки и рот, а также защищать одежду от возможных пятен. То, что человек ею не пользуется, выдает, что он неряха. 

    Правило 2: Подождите, пока хозяин стола развернет свою салфетку. Только после этого принимайтесь за свою. 

    Правило 3: Если салфетка слишком большая и спадает с колен, сверните ее до нужных размеров. 

    Правило 4: В приличном обществе за столом не принято делать резких размашистых движений. Не стоит агрессивно трясти салфеткой, чтобы развернуть ее. Не вытирайтесь салфеткой, как будто это полотенце для утреннего моциона. Просто слегка промокните рот. 


  • Правило 5: Не спешите разворачивать салфетку,           дождитесь, когда...

    6 слайд

    Правило 5: Не спешите разворачивать салфетку, дождитесь, когда принесут блюдо. 


    Правило 6: Если вам надо покинуть стол, оставьте салфетку на стуле или слева от тарелки. После еды положите салфетку также слева от тарелки, но ни в коем случае не в тарелку. 

    Правило 7: Где же место салфетки? На ваших коленях. Ни за поясом, ни за воротником. Хотя, если вы находитесь в обществе, где такое поведение допустимо, смело следуйте ему.

    Например, на юге Италии или в Нью-Джерси подают спагетти под чудным соусом из морепродуктов. Таким блюдом лучше наслаждаться, не беспокоясь о красных пятнах на рубашке и брюках. Многие итальянцы и американцы-выходцы из Италии затыкают салфетку за воротничок, воспринимая это как неотъемлемую часть блюда. В их обществе можете действовать таким же образом. 

  • История салфетки        А что же насчет официантов с салфеткой через руку? Эт...

    7 слайд

    История салфетки
    А что же насчет официантов с салфеткой через руку? Это удобно с практической стороны на случай инцидентов с пятнами – салфетка всегда под рукой. Эта практика зародилась несколько веков назад во Франции, где по манере ношения салфетки определяли, что будет на обед. Вообще, салфетками пользуются на протяжении тысяч лет. 

    Возможно, еще пещерные люди пользовались шкурами мохнатых мамонтов, чтобы вытереть остатки удачного барбекю – хотя, достоверно мы это не знаем. Но точно известно, что в Бронзовом веке в разных уголках мира люди использовали что-то наподобие салфетки. 



  • Первое упоминание о салфетках было у древних римлян. Представьте себе э...

    8 слайд

    Первое упоминание о салфетках было у древних римлян. Представьте себе этакого древнеримского любителя покушать Буфетуса Алканетуса, который после бурной трапезы тянется через стол за своей древнеримской салфеткой – в те времена для этих целей служило сырое тесто. Тесто прикладывали к лицу, и к нему прилипали остатки пищи. Потом, его можно было испечь и съесть свою салфетку вместе с остатками трапезы. 

    В более поздние времена на званые обеды каждый древнеримский сотрапезник приносил с собой свою тканую салфетку. Некоторые из принесенных салфеток были вышиты золотом. 
    Александр Север, не слишком любивший пышность, пользовался ткаными салфетками, которые изготовляли специально для него. Тримальхион, славный гурман, воспетый Петронием, пользовался не полотняными салфетками, а шерстяными полотенцами. 
    Гелиогабал пользовался расписными салфетками. 
    Требеллий Поллион сообщает, что Корнелий Галл пользовался только скатертями и салфетками, вышитыми золотыми нитями. 

  • После падения Рима Европа вступила в дремучие христианские времена, и...

    9 слайд


    После падения Рима Европа вступила в дремучие христианские времена, известные своими неотесанными баронами и немытыми принцессами. Салфетки оказались в забвении, ведь вытирались в те времена подолом платья или рукавом. Летописи умалчивают, как рыцарям в железных доспехах удавалось это проделывать. 

    Во времена Ренессанса во Франции вошла в обиход большая, размером на весь стол, салфетка. Она была общественной, и каждый за столом мог вытереть ею руки и лицо. Вероятно, это и был предок современной скатерти. Со временем предок становился все меньше и меньше в размере, пока каждый не получил свою личную салфетку. 

    В 1700 году французская аристократия провозгласила правила салфеточного этикета, некоторые из них мы соблюдаем и сегодня. Например, за столом мы не вытираем нос своей салфеткой или салфеткой соседа.

  • Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола...

    10 слайд

    Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола.





    Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную сервировку стола.

    Способы складывания салфеток 1-10, пошаговые фото 

  • 1. «Шлейф»        1. Cалфетку сложите по диагонали. 
         2. Совместите...

    11 слайд

    1. «Шлейф»

    1. Cалфетку сложите по диагонали. 

    2. Совместите левый и правый углы треугольника с его вершиной. 

    3. Сложите фигуру относительно горизонтальной оси пополам. 

    4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и заложите один в другой. 

    5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо и влево. 

    Поставьте салфетку вертикально.

  • 2. «Лилия»    1. Cалфетку сложите по диагонали. 
    2. Совместите левый и п...

    12 слайд

    2. «Лилия»
    1. Cалфетку сложите по диагонали. 

    2. Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника. 

    3. Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси. 

    4. Отогните вершину верхнего треугольника.

  • 3. «Мегафон»   1. Салфетку сложите пополам. 
2. Повторно сложите салфетку в...

    13 слайд

    3. «Мегафон»

    1. Салфетку сложите пополам. 

    2. Повторно сложите салфетку в том же направлении. 

    3. Обе стороны узкого прямоугольника симметрично загните вниз. 

    4. Фигуру поверните лицевой стороной от себя и из концов скрутите «кулечки» 

    5. «Кулечки» соедините друг с другом.

  • 4. «Южный крест»    1. Салфетку положите изнаночной стороной...

    14 слайд

    4. «Южный крест»
    1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. 

    2. Все углы загните по очереди к центру. 

    3. Салфетку переверните. 

    4. Опять загните к центру все углы. 

    5. Переверните салфетку. 

    6. И еще раз каждый уголок загните к центру. 

    7. Вытяните наружу правый верхний угол. 

    8. Затем все остальные углы. 
    Слегка разгладьте салфетку.

  • 5. «Джонка»     1.Салфетку сложите пополам        (сгиб справа). 
     2. П...

    15 слайд

    5. «Джонка»

    1.Салфетку сложите пополам (сгиб справа). 

    2. Прямоугольник сложите еще раз пополам. 

    3. Нижнюю половину согните по диагонали вверх. 

    4. Левый угол загните вперед. Правый угол так же загните вперед.
     
    5. Оба выступающих угла подогните назад. 

    6. Сложите салфетку по продольной оси назад. 

    7. Придерживая рукой отогнутые углы, выдергиваем по очереди края салфетки «паруса».

  • 6. «Сумочка»      1. Сложите салфетку по вертикали пополам (сгиб справа). ...

    16 слайд

    6. «Сумочка»

    1. Сложите салфетку по вертикали пополам (сгиб справа). 

    2. И ещё раз сложите пополам снизу вверх. 

    3. Два слоя верхнего левого угла загните к центру. 

    4. Загните к центру правый верхний угол. 

    5. Получившийся треугольник отогните вниз по линии чуть ниже середины. 

    6. Правый и левый верхние углы загните к середине. 

    7. Получившийся треугольник отогните вниз на первый треугольник.

  • 7. «Артишок»  1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Все ее четыре...

    17 слайд

    7. «Артишок»

    1. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Все ее четыре угла загните к центру. 

    2. Еще раз загните к центру все углы. 

    3. Переверните салфетку. 

    4. Опять загните к центру все углы. 

    5. Вытяните кончик салфетки, оказавшийся внутри четырехугольника. 

    6. Вытяните остальные кончики. 

    7. Оставшиеся четыре уголка вытяните из под сложенной фигуры

  • 8. «Морской ёж»    1. Сложите салфетку «гармошкой» в шесть полосок, из которы...

    18 слайд

    8. «Морской ёж»
    1. Сложите салфетку «гармошкой» в шесть полосок, из которых верхняя должна быть направлена от вас. 

    2. Правый верхний угол заложите внутрь. 

    3. То же проделайте с двумя лежащими ниже него углами. 

    4. Подобным образом заложите все три угла с левой стороны. 

    5. Третью часть фигуры слева загните вправо. 

    6. Половину загнутой части отогните обратно влево. 

    7. Те же операции (п.5 и 6) повторите с правой стороной. 
    Приподнимите находящиеся сверху углы.

  • 9. «Эверест»    1. Исходно салфетка сложена пополам по горизонтали (сгиб све...

    19 слайд

    9. «Эверест»

    1. Исходно салфетка сложена пополам по горизонтали (сгиб сверху). 

    2. Верхние углы по диагонали сложите к середине. 

    3. Боковые стороны треугольника совместите, чтобы их острые углы оказались внизу. 

    4а. Переверните фигуру и подогните концы, которые станут для нее опорой. 

    4б. Согните по вертикальной оси складками внутрь. 

    5. Поставьте салфетку вертикально.

  • 10. «Азиатский веер»    1. Исходно салфетка лежит изнаночной стороной вниз....

    20 слайд

    10. «Азиатский веер»

    1. Исходно салфетка лежит изнаночной стороной вниз. Приблизительно 1/4 верхней части загните вниз. 

    2. Переверните салфетку. Приблизительно 1/3 нижней части загните вверх. 

    3. Сложите салфетку пополам снизу вверх. 

    4. Сложите «гармошкой» полученную фигуру, чтобы было пять равномерных складок. 

    5. Зажав в руке открытую сторону, вытяните в верхней части заложенные в глубине складки в противоположные стороны и зафиксируйте их. 

    6. Распустите «веер».

  • Спасибо за внимание   и удачи Вам в творчестве !!!   Источники:
http://super...

    21 слайд

    Спасибо за внимание
    и удачи Вам в творчестве !!!
    Источники:
    http://supercook.ru/za-27.html
    http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post241278701

Получите профессию

Копирайтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола.

Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную сервировку стола.

На официальном приеме или на даче у друзей – вы непременно встретите ЕЁ. Она может предстать перед вами шикарной, большой, маленькой, яркой разноцветной или элегантной белоснежной. Но даже это не собьет вас с толку, если помнить правило: льняная или бумажная, салфетка имеет основное предназначение, сложившееся веками, – защищать вашу одежду от пятен.
Даже если перед вами коробка с выдергивающимися бумажками, которые по использовании отправляются прямо в мусорную корзину, и в этом случае не стоит пренебрегать принятым в обществе этикетом.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 781 материал в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 05.09.2017 1410
    • PPTX 4.8 мбайт
    • 22 скачивания
    • Рейтинг: 5 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Корж Светлана Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Корж Светлана Викторовна
    Корж Светлана Викторовна
    • На сайте: 7 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 52486
    • Всего материалов: 34

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Фитнес-тренер

Фитнес-тренер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 304 человека из 68 регионов

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель технологии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 989 человек из 78 регионов

Мини-курс

Современные направления в архитектуре: архитектурные решения гениальных изобретателей

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Психология эмпатии

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 26 человек из 16 регионов

Мини-курс

Дизайн-проектирование: практические и методологические аспекты

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе