Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация на тему "Жиры"

Презентация на тему "Жиры"


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школ...
жиры
Оглавление Определение и общая формула Физические свойства Химические свойств...
Определение и общая формула Жиры, органические соединения, полные сложные эфи...
Физические свойства 1. нерастворимы в воде . 2. хорошо растворимы в органичес...
Химические свойства. Химические свойства жиров определяются их принадлежность...
Природные жиры подразделяются на: животные растительные
1.запасные (откладываются в подкожной жировой клетчатке и в сальниках) 2.прот...
Растительные жиры В растениях Ж. содержатся в сравнительно небольших количест...
Роль жиров 1.основной источник энергии( Энергетическая ценность Ж. в 2 с лишн...
Жировой обмен это совокупность процессов превращения нейтральных жиров и их б...
1 из 11

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школ
Описание слайда:

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №27. Жиры

№ слайда 2 жиры
Описание слайда:

жиры

№ слайда 3 Оглавление Определение и общая формула Физические свойства Химические свойств
Описание слайда:

Оглавление Определение и общая формула Физические свойства Химические свойства Классификация жиров Животные жиры Растительные жиры Роль жиров Жировой обмен

№ слайда 4 Определение и общая формула Жиры, органические соединения, полные сложные эфи
Описание слайда:

Определение и общая формула Жиры, органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. Наряду с углеводами и белками Ж. — один из главных компонентов клеток животных, растений и микроорганизмов. Общая формула:   CH2-O-CO-R’   I   CH-О-CO-R’’   I   CH2-O-CO-R’’’,   где R’, R’’ и R’’’ — радикалы жирных кислот.

№ слайда 5 Физические свойства 1. нерастворимы в воде . 2. хорошо растворимы в органичес
Описание слайда:

Физические свойства 1. нерастворимы в воде . 2. хорошо растворимы в органических растворителях, но обычно плохо растворимы в спирте. 3.при сильном взбалтывании с водой образуют эмульсии (молоко) 4. характеризуются значительным увеличением объема при плавлении 5.При постепенном охлаждении жидкий Ж. частично кристаллизуется и приобретает форму твердого тела, обладающего пластичностью. © 11.12.2010

№ слайда 6 Химические свойства. Химические свойства жиров определяются их принадлежность
Описание слайда:

Химические свойства. Химические свойства жиров определяются их принадлежностью к классу сложных эфиров. Поэтому наиболее характерная реакция жиров – гидролиз. Непредельные жиры могут вступать в реакцию окисления, например окисляются кислородом воздуха. Реакция гидролиза жиров: © 11.12.2010

№ слайда 7 Природные жиры подразделяются на: животные растительные
Описание слайда:

Природные жиры подразделяются на: животные растительные

№ слайда 8 1.запасные (откладываются в подкожной жировой клетчатке и в сальниках) 2.прот
Описание слайда:

1.запасные (откладываются в подкожной жировой клетчатке и в сальниках) 2.протоплазматические (входят в состав протоплазмы в виде комплексов с белками, называемые липопротеидами) При голодании, а также при недостаточном питании в организме исчезает запасной Ж., процентное же содержание в тканях протоплазматических Ж. остаётся почти без изменений даже в случаях крайнего истощения организма. Запасный Ж. легко извлекается из жировой ткани органическими растворителями. Протоплазматические Ж. удаётся извлечь органическими растворителями только после предварительной обработки тканей, приводящей к денатурации белков и распаду их комплексов с Ж. Животные жиры

№ слайда 9 Растительные жиры В растениях Ж. содержатся в сравнительно небольших количест
Описание слайда:

Растительные жиры В растениях Ж. содержатся в сравнительно небольших количествах. Исключение составляют масличные растения, семена которых отличаются высоким содержанием Ж.  Масла растительные жирные, растительные жиры, продукты, извлекаемые из масличного сырья и состоящие в основном (на 95—97 %) из триглицеридов — органических соединений, сложных полных эфиров глицерина и жирных кислот.. К жирным М. р. относятся: абрикосовое, арахисовое, арбузное, буковое, виноградное, вишнёвое, горчичное масло, дынное, касторовое масло, кедровое, кокосовое масло, конопляное масло, кориандровое, кукурузное масло и Т.Д.

№ слайда 10 Роль жиров 1.основной источник энергии( Энергетическая ценность Ж. в 2 с лишн
Описание слайда:

Роль жиров 1.основной источник энергии( Энергетическая ценность Ж. в 2 с лишним раза выше, чем углеводов ) 2. входят в состав большинства мембранных образований клетки и субклеточных органелл, выполняют важные структурные функции. 3.Служат терморегулятором т.к они откладываются в подкожной жировой клетчатке и предохраняющим организм от потери тепла . 4. жировые отложения обеспечивают известную эластичность кожи.

№ слайда 11 Жировой обмен это совокупность процессов превращения нейтральных жиров и их б
Описание слайда:

Жировой обмен это совокупность процессов превращения нейтральных жиров и их биосинтеза в организме животных и человека. Ж. о. можно разделить на следующие этапы: 1расщепление поступивших в организм с пищей жиров и их всасывание в желудочно-кишечном тракте 2. превращения всосавшихся продуктов распада жиров в тканях, ведущие к синтезу жиров, специфичных для данного организма 3. процессы окисления жирных кислот, сопровождающиеся освобождением биологически полезной энергии; выделение продуктов Ж. о. из организма.


Автор
Дата добавления 25.05.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров102
Номер материала ДБ-098131
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх