Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация на тему "Жиры- сложные эфиры"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация на тему "Жиры- сложные эфиры"

библиотека
материалов
Жиры Жиры- сложные эфиры.
СН₂ - ОН I СН - ОН I СН₂ - ОН глицерин СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₅ l CH - O - CO - С...
Общая формула жира СН₂- О – СO- R₁ l CH - O - CO - R₂ I CH₂- O - CO -R₃ Жиры...
Липиды – жироподобные вещества
По агрегатному состоянию: Жидкие – растительные масла Твёрдые – животные жиры
Зависимость некоторых физических свойств природных сложных эфиров от их соста...
Омыление жиров. СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₅ l t CH - O - CO - С₁₇Н₃₅ +3NaOH → I CH₂-...
СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₃ l Ni,Рt CH - O - CO - С₁₇Н₃₃ +Н₂ → I CH₂- O - CO – (СН₂)₇...
Маргарин - Продукт гидрирования растительных масел
9 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Жиры Жиры- сложные эфиры.
Описание слайда:

Жиры Жиры- сложные эфиры.

№ слайда 2 СН₂ - ОН I СН - ОН I СН₂ - ОН глицерин СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₅ l CH - O - CO - С
Описание слайда:

СН₂ - ОН I СН - ОН I СН₂ - ОН глицерин СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₅ l CH - O - CO - С₁₇Н₃₅ I CH₂- O - CO - С₁₇Н₃₅ триглицерид стеариновой кислоты (тристеарат) НООCС₁₇Н₃₅ НООCС₁₇Н₃₅ НООCС₁₇Н₃₅ + → ← + 3Н₂О 1854г. М.Бертло

№ слайда 3 Общая формула жира СН₂- О – СO- R₁ l CH - O - CO - R₂ I CH₂- O - CO -R₃ Жиры
Описание слайда:

Общая формула жира СН₂- О – СO- R₁ l CH - O - CO - R₂ I CH₂- O - CO -R₃ Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот

№ слайда 4 Липиды – жироподобные вещества
Описание слайда:

Липиды – жироподобные вещества

№ слайда 5 По агрегатному состоянию: Жидкие – растительные масла Твёрдые – животные жиры
Описание слайда:

По агрегатному состоянию: Жидкие – растительные масла Твёрдые – животные жиры

№ слайда 6 Зависимость некоторых физических свойств природных сложных эфиров от их соста
Описание слайда:

Зависимость некоторых физических свойств природных сложных эфиров от их состава Агрегатное состояние эфиров Состав Пример Спирты Кислоты твердые Глицерин СН₂ - ОН I СН - ОН I СН₂ - ОН предельныепальмитиновая С₁₅Н₃₁СООН стеариновая С₁₇Н₃₅СООН бараний,свиной и говяжий жиры, кокосовое и сливочное масло жидкие непредельные олеиноваяС₁₇Н₃₃СООН линолеваяС₁₇Н₃₁СООН линоленоваяС₁₇Н₂₉СООН подсолнечное, хлопковое, оливковое масла, рыбий жир промежуточное состояние Насыщенные и ненасыщенные кислоты гусиный жир воск твердый одноатомн.высший спирт- мирициловый С₃₁Н₆₄ОН большей частью насыщенные высшие кислоты пчелиный воск, китайский воск

№ слайда 7 Омыление жиров. СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₅ l t CH - O - CO - С₁₇Н₃₅ +3NaOH → I CH₂-
Описание слайда:

Омыление жиров. СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₅ l t CH - O - CO - С₁₇Н₃₅ +3NaOH → I CH₂- O - CO - С₁₇Н₃₅ твердый жир (тристеарат) СН₂- ОH l CH – OH I CH₂- OH +3 С₁₇Н₃₅COONa

№ слайда 8 СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₃ l Ni,Рt CH - O - CO - С₁₇Н₃₃ +Н₂ → I CH₂- O - CO – (СН₂)₇
Описание слайда:

СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₃ l Ni,Рt CH - O - CO - С₁₇Н₃₃ +Н₂ → I CH₂- O - CO – (СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇ -СН₃ жидкий жир (триолеат) СН₂- О – СO- С₁₇Н₃₅ l CH - O - CO - С₁₇Н₃₅ I CH₂- O - CO - С₁₇Н₃₅ твердый жир (тристеарат) Гидрирование (гидрогенизация) жиров

№ слайда 9 Маргарин - Продукт гидрирования растительных масел
Описание слайда:

Маргарин - Продукт гидрирования растительных масел


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 27.01.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров125
Номер материала ДВ-386389
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх