Презентация на тему "Жиры" 9 класс

• 1 слайд

  Жиры
  Работа: Шипиловой Анны . 9Б
  

• 2 слайд

  Жиры – это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
  
  
  

• 3 слайд

  Общие сведенья .
  Жиры имеют большое значение в питании человека. Они обладают высокой энергетической ценностью ( в суточном рационе питания человека должны составлять около 30 % его калорийности ), являются источниками целого ряда биологически активных веществ, необходимых человеку. Общие сведенья 
  

• 4 слайд

  Синтез жиров
  синтез жиров Бертло получил (1853 - 1854 гг.) аналоги природных жиров и таким образом доказал возможность их синтеза.
  
  
  

• 5 слайд

   1779 г.Карл Шееле – установил, что в состав жиров входит глицерин гг  
  

• 6 слайд

  Шеврель – открыл 8 новых кислот и установил, что в состав жиров входят карбоновые кислоты 1839 г. 
  

• 7 слайд

  Ж.Дюма и Ж.Пельтье – установили, что жиры являются сложными эфирами 1854 г
  

• 8 слайд

  Растительные масла
  
  В растениях жиры содержатся в сравнительно небольших количествах, за исключением семян масличных растений, в которых содержание жиров может быть более 50 %.
  

• 9 слайд

  Функции жиров
  Жиры входят в состав клеток и клеточных стенок .
  Жиры служат источником энергии.
  Жиры поставляют в ткани организма жирорастворимые витамины.
  Жиры участвуют в обменных процессах.
   Незаменимые жирные кислоты регулируют обмен холестерина, действуют на стенки кровеносных сосудов, увеличивая их эластичность.
  Жиры обладают низкой теплопроводностью и предохраняют организм от переохлаждения.
  Жиры улучшают вкус пищи.
  

• 10 слайд

   Животные жиры
  Чаще всего в животных жирах встречаются стеариновая и пальмитиновая кислоты, ненасыщенные жирные кислоты представлены в основном олеиновой, линолевой и линоленовой кислотами. Физико-химические и химические свойства жиров в значительной мере определяются соотношением входящих в их состав насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
  

• 11 слайд

   Источники 
  Живые организмы (коровы, свиньи, овцы, гуси, киты, тюлени, рыбы: акула, тресковые, сельди)
  Масла растений: хлопка, льна, сои, арахиса, кунжута, рапса, горчицы, оливы, подсолнечника, кукурузы, конопли, клещевины, мака, масличной пальмы, кокоса и других 
  

• 12 слайд

  Болезни возникающие при недостатке жиров:
  Снижение работоспособности
  Похудение
  Нарушение функций почек
  Кожные нарушения
  Снижается усвоение жирорастворимых витаминов
  
  
  

• 13 слайд

  Спасибо за внимание !!!