Презентация на тему.Целебный напиток кумыс.Прошлое и настоящее.

• 1 слайд

  Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение Гимназия городского округа город Сибай Республики Башкортостан
  
  Научно-исследовательская работа
  
  Целебный напиток кумыс.
  Прошлое и настоящее.
  
  Выполнила: Гумерова Диана ,
  ученица 5В класса МОБУ Гимназия
  Научный руководитель:
  Киньякаева Фидалия Усмановна,
  учитель истории и культуры Башкортостана
  
  
  
  
  

• 2 слайд

  Актуальность изучаемой темы:
  
  
  
  

• 3 слайд

  Цель исследования:
  исследование истории башкирского кумыса и кумысолечения и определение как успешно применяется кумыс сегодня как целебный напиток.
  
  

• 4 слайд

  Задачи исследования:
  рассмотреть историю башкирского кумыса и кумысолечения;
  изучить труды ученых о химическом составе кобыльего молока и кумыса.
  проследить историю появления и развития кумысолечебниц и санаториев и Башкортостане;
  ознакомиться с состоянием кумысоделия и кумысолечения в городе Сибай.
  
  

• 5 слайд

  Объект исследования:
  
  кумыс – как напиток, обладающий лечебными свойствами.
  Предмет исследования:
  кумысоделие и кумысолечение в Башкортостане в целом и в городе Сибай в частности, исследуемые на основе изучения научной литературы и источников.
  

• 6 слайд

  Объект исследования:
  
  кумыс – как напиток, обладающий лечебными свойствами.
  Предмет исследования:
  кумысоделие и кумысолечение в Башкортостане в целом и в городе Сибай в частности, исследуемые на основе изучения научной литературы и источников.
  

• 7 слайд

  Кумыс - напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого брожения
  от тюркского, башкирского - ҡымыҙ казахского - қымыз
  татарского, киргизского - кымыз якутского - кымыс
  монгольского - айраг
  турецкого - kımız
  узбекского - qimiz
  История возникновения кумысоделия.
  

• 8 слайд

  Древнегреческий историк Геродот:
  «Всех своих рабов скифы ослепляют. [Поступают они так] из-за молока кобылиц, которое они пьют... После доения молоко выливают в полые деревянные чаны. Затем, расставив вокруг чанов слепых рабов, скифы велят им взбалтывать молоко…».
  
  («История. Книга четвертая. Мельпомена»)
  

• 9 слайд

  «Напитком служит кобылье молоко, приготовленное таким образом, что его можно принять за белое вино. Это очень хороший напиток. Его называют кемыз».
  Венецианец Марко Поло:
  

• 10 слайд

  Башкиры разделяют кумыс на множество видов
  ыуыз кумыс – готовится на молозиве
  в течение 5 дней
  hаумал кумыс – недоброженный,
  8 -10 часовой кумыс
  йэш кумыс – молодой однодневный кумыс
  конан кумыс - двухдневный
  слегка опьяняющий
  дунан кумыс - трехдневный, кислый кумыс
  бал кумыс – с добавлением меда
  

• 11 слайд

  «В башкирские степи съезжался из Московии и Дону недужный люд для питья кумыса, так как оный большую пользу в себе для здравия имеет».
  Петр Симон Паллас:
  

• 12 слайд

  «Из кобыльего молока делают кумыс, приятнейшее свое питье, которое вместе составляет и главнейшую их пищу. Они на такой конец имеют большой кожаный мешок, саба называемой, в которой льют кобылье молоко и мешают нарочно сделанною мешалкою».
  Иван Иванович Лепехин:
  

• 13 слайд

  «Напиток этот, как пища и как врачебное свойство, стоит того, чтоб с ним ближе познакомиться»; «Он охлаждает, утоляет и жажду,
  и голод… Я сомневаюсь, можно ли придумать какую-нибудь другую пищу, которая заменила бы кумыз".
  
  («Нечто о кумызе»)
  
  
  Владимир Иванович Даль:
  

• 14 слайд

  «Бросил все и поехал в степь к башкирам - дышать воздухом, пить кумыс… То, на что я жаловался - тоска и равнодушие - прошли: чувствую себя приходящим в скифское состояние, и все интересно и ново. Скуки не чувствую никакой…»
  Лев Николаевич Толстой:
  

• 15 слайд

  
  «Весною во всех кошарах начинается приготовление кумыса. И все пьют целительный, благодатный, богатырский напиток, и дивно исчезают недуги холодной зимы и даже старости. Полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрываются бледные впалые щеки»
  
  Писатель С.Т. Аксаков
  

• 16 слайд

  По своему воздействию кумыс сравним разве что с Живой водой. Не случайно заветным желанием царствующих особ, мечтавших помолодеть, было искупаться в молоке сорока дойных кобылиц.
  Ученые о лечебных свойствах кумыса.
  

• 17 слайд

  Первый врач, который стал использовать кумыс в лечебных целях. В трех словах ему удалось выразить сущность действия кумыса на организм человека: «nutrit, roborat, etalterat - питает, укрепляет, обновляет».
  Нестор Васильевич Постников
  

• 18 слайд

  Кумысолечебница Нестора Постникова
  

• 19 слайд

  Кумысные курорты. Дойка кобылицы. Фото начала ХХ века.
  

• 20 слайд

  5 мая 1858 года - открыто первое в России
  и в мире «Кумысолечебница Нестора Постникова»
  Май 1863 года - «Аннаевская дача»
  Май 1890 года - открыта первая в Башкортостане кумысолечебница в поселке Аксаково
  С 1892 года начинает строиться и действовать большая группа санаторий вокруг станции Шафраново
  1892 год - «Русская Швейцария» ныне - «Глуховская»
  1898 год - Андреевский санаторий, ныне санаторий имени Чехова
  Кумысолечебницы. История.
  

• 21 слайд

  Результаты анкетирования учащихся 5в класса гимназии.
  “Нечто о кумысе”.
  

• 22 слайд

  Результаты анкетирования
  

• 23 слайд

  «Пью кумыс и в одну неделю, можете себе представить, увеличился на 8 фунтов». Спустя пять дней, в другом письме: «Прибавился на 11 фунтов, кумыса пью по 4 бутылки в день».
  Антон Павлович Чехов:
  

• 24 слайд

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  
  Итак, кумыс – башкирский национальный напиток на природной основе, он так же важен и нужен, что хлеб, овощи, молоко, мясо, фрукты.
  В связи с этим, хотелось бы предложить создание в Башкирском Зауралье кумысолечебного санатория на примере санатория Юматово.
  Для этого в регионе есть все условия: достаточное количество башкирских лошадей, прекрасные природные условия.
  Это способствовало бы возрождению древних традиций башкирского скотоводства, а также к возникновению дополнительных рабочих мест в регионе.