Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему"Машина для обработки мяса и рыбы"

Презентация на тему"Машина для обработки мяса и рыбы"


библиотека
материалов
Дисциплина «Оборудование предприятий общественного питания» Тема: «Машина для...
Фаршемешалки используются на многих предприятиях общественного питания, как с...
Фаршмешалки предназначены для перемешивания фарша и его компонентов в однород...
Фаршмешалки бывают вакуумные
Открытые фаршемешалки
Фаршмешалка МС 8 - 150
 Марка МС8-150; МС-150 Основные устройства: Состоит из алюминиевого цилиндрич...
рабочий орган- это вал с приваренными к нему лопастями. Лопасти представляют...
Принцип действия фаршемешалки. При вращении вала лопасти равномерно перемешив...
Правила эксплуатации. Перед началом работы работник обязан выполнить требован...
Если машина исправна , то в рабочую камеру загружают продукты и компоненты пр...
После окончания работы универсальный привод включают, снимают фаршемешалку, р...
Техническая характеристика Производительность, кг/ч 150 Число оборотов рабоче...
Неисправности фаршемешалки Причины возникновения Способ устранения При включе...
15 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Дисциплина «Оборудование предприятий общественного питания» Тема: «Машина для
Описание слайда:

Дисциплина «Оборудование предприятий общественного питания» Тема: «Машина для обработки мяса и рыбы» Презентацию подготовила мастер п/о Суворова Н.В. ГАПОУ БТОТиС г.Байкальск

№ слайда 2 Фаршемешалки используются на многих предприятиях общественного питания, как с
Описание слайда:

Фаршемешалки используются на многих предприятиях общественного питания, как с индивидуальным приводом, так и съемные, которые входят в комплект сменных механизмов к приводу для мясного цеха. Значительно облегчая процесс перемешивания ингредиентов.

№ слайда 3 Фаршмешалки предназначены для перемешивания фарша и его компонентов в однород
Описание слайда:

Фаршмешалки предназначены для перемешивания фарша и его компонентов в однородную массу и обогащения ее кислородом воздуха, что обеспечивает получение и котлетной массы высокого качества

№ слайда 4 Фаршмешалки бывают вакуумные
Описание слайда:

Фаршмешалки бывают вакуумные

№ слайда 5 Открытые фаршемешалки
Описание слайда:

Открытые фаршемешалки

№ слайда 6 Фаршмешалка МС 8 - 150
Описание слайда:

Фаршмешалка МС 8 - 150

№ слайда 7  Марка МС8-150; МС-150 Основные устройства: Состоит из алюминиевого цилиндрич
Описание слайда:

 Марка МС8-150; МС-150 Основные устройства: Состоит из алюминиевого цилиндрического корпуса ; заслонка рабочая; откидной болт; крышка; загрузочный бункер; решетка; хвостовик;

№ слайда 8 рабочий орган- это вал с приваренными к нему лопастями. Лопасти представляют
Описание слайда:

рабочий орган- это вал с приваренными к нему лопастями. Лопасти представляют собой плоские пластины, расположенные под углом 300 градусов, это способствует равномерному перемешиванию компонентов, и продвижения вдоль рабочей камеры.

№ слайда 9 Принцип действия фаршемешалки. При вращении вала лопасти равномерно перемешив
Описание слайда:

Принцип действия фаршемешалки. При вращении вала лопасти равномерно перемешиваются все компоненты, насыщая её воздухом и продвигает массу к разгрузочному окончании процесса (40 – 60сек), заслонка открывается и готовый продукт самотеком выгружается в подставленную тару.

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Правила эксплуатации. Перед началом работы работник обязан выполнить требован
Описание слайда:

Правила эксплуатации. Перед началом работы работник обязан выполнить требования Т/б ми соблюдать труда. Только потом фаршемешалка устанавливается в горловине универсального приводами надежно закрепляется винтами. Затем корпус устанавливают рабочий вал, закрывают крышку и закрепляют ее откидным болтом. Потом устанавливают предохранительную решетку и включают универсальный привод для проверки работы на холостом ходу.

№ слайда 12 Если машина исправна , то в рабочую камеру загружают продукты и компоненты пр
Описание слайда:

Если машина исправна , то в рабочую камеру загружают продукты и компоненты при включенном двигателе. Общее количество продуктов не должно быть не более 5 – 7 кг. Запрещается включать машину и работать на ней без предохранительной решетки в загрузочным бункере, а так же проталкивать фарш в рабочую камеру руками и выгружать вручную.

№ слайда 13 После окончания работы универсальный привод включают, снимают фаршемешалку, р
Описание слайда:

После окончания работы универсальный привод включают, снимают фаршемешалку, разбирают ее, промывают горячей водой и сушат. Потом смазывают несоленым пищевым жиром.

№ слайда 14 Техническая характеристика Производительность, кг/ч 150 Число оборотов рабоче
Описание слайда:

Техническая характеристика Производительность, кг/ч 150 Число оборотов рабочего вала в минуту 170 Емкость загрузочной воронки, /кг 7 Время перемешивания фарша, 40 - 60 Число оборотов вала электродвигателя в минуту 1400 Габаритные размеры, мм:    длина    495    ширина 320 высота 325 Вес (масса), кг 12,0

№ слайда 15 Неисправности фаршемешалки Причины возникновения Способ устранения При включе
Описание слайда:

Неисправности фаршемешалки Причины возникновения Способ устранения При включенном приводе электродвигатель не включается. Сгорела катушка электромагнитного пускателя. Замыкание контактов пускателя. Заменить катушку или пускатель. Зачистить контакты. При включенном электродвигателе привода, привод не работает. Проскальзывание клиновых ремней. Отрегулировать натяжение ремней.

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-087700

Похожие материалы