Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на урок технологии раздел Кулинария "Бурятское национальное блюдо"

Презентация на урок технологии раздел Кулинария "Бурятское национальное блюдо"

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

БУРЯТСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО «БУУЗЫ» Учитель технологии Горбунова Н.А. 2015 г
 БУРЯТСКИЕ БУУЗЫ (ПОЗЫ) — ВКУСНОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО
ИСТОРИЯ БЛЮДА Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами....
БУУЗЫ - НАЦИОНАЛЬНОЕ БУРЯТСКОЕ БЛЮДО Буузы — это блюдо, которое обычно готови...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для теста — 1 стакан воды, 2 яйца, соль и 3 стакана муки. Замеш...
Для начинки нам нужны: Говядина 400 гр. Свинина 450 гр. Лук -2 штуки Соль, пе...
Теперь раскатываем тесто тонким слоем, около 2 мм. Вырезаем стаканом кружочки...
Делая зажимы, важно помнить, что по середине должно получиться маленькое отве...
Готовые позы выкладываем на тарелку и можем вкушать и наслаждаться вкусным на...
Кто буузы не ел, тот не знает тогда: Что буузы - вкуснейшая в мире еда! Лучше...
1 из 10

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 БУРЯТСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО «БУУЗЫ» Учитель технологии Горбунова Н.А. 2015 г
Описание слайда:

БУРЯТСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО «БУУЗЫ» Учитель технологии Горбунова Н.А. 2015 г

№ слайда 2  БУРЯТСКИЕ БУУЗЫ (ПОЗЫ) — ВКУСНОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО
Описание слайда:

БУРЯТСКИЕ БУУЗЫ (ПОЗЫ) — ВКУСНОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО

№ слайда 3 ИСТОРИЯ БЛЮДА Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами.
Описание слайда:

ИСТОРИЯ БЛЮДА Происхождение бууз уходит далеко в историю и окутано легендами. Считается, что буузы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, готовится на пару в так называемых позницах, буузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки. Буряты проводят мероприятия (различные конкурсы  и т.д.), посвящённые этому блюду, где не только лепят и едят буузы, но и приобщают население к культуре народа. Как правильно есть буузу Бууза берётся руками. Надкусывается сбоку — так её обычно проверяют на наличие сока. Через отверстие сок выпивается. Буузу лучше есть без майонеза и кетчупа, чтобы не перебить естественный вкус.

№ слайда 4 БУУЗЫ - НАЦИОНАЛЬНОЕ БУРЯТСКОЕ БЛЮДО Буузы — это блюдо, которое обычно готови
Описание слайда:

БУУЗЫ - НАЦИОНАЛЬНОЕ БУРЯТСКОЕ БЛЮДО Буузы — это блюдо, которое обычно готовилось по большим праздникам или к приезду знатного гостя. Буузы - названия национального бурятского блюда, что значит «мясо, завернутое в тесто». Для приготовления бууз используется самая свежая отборная говядина и свинина, а форма и рецептура призваны сохранить всё самое лучшее, что есть в продуктах его составляющих. Это блюдо хранит в себе всю мудрость древнего народа. Формой буузы напоминают юрту и это неспроста. Устройство бууз и юрты похожи: в круглом по форме жилище располагается очаг, дым из которого выходит из отверстия в крыше. Несмотря на кажущуюся простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому — хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке бууз.

№ слайда 5 ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для теста — 1 стакан воды, 2 яйца, соль и 3 стакана муки. Замеш
Описание слайда:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для теста — 1 стакан воды, 2 яйца, соль и 3 стакана муки. Замешиваем тесто, как на пельмени и убираем его в холодильник.

№ слайда 6 Для начинки нам нужны: Говядина 400 гр. Свинина 450 гр. Лук -2 штуки Соль, пе
Описание слайда:

Для начинки нам нужны: Говядина 400 гр. Свинина 450 гр. Лук -2 штуки Соль, перец . Чеснок 2 зубчика Вода 0.5 стакана. Говядину и свинину мелко режем кусочками, но можно взять и готовый фарш. Добавляем лук и чеснок, прокрученный на мясорубке или мелко порезанный. По вкусу соль и перец. И выливаем в начинку пол стакана воды. Всё хорошо перемешиваем и начинка готова.

№ слайда 7 Теперь раскатываем тесто тонким слоем, около 2 мм. Вырезаем стаканом кружочки
Описание слайда:

Теперь раскатываем тесто тонким слоем, около 2 мм. Вырезаем стаканом кружочки, диаметром 10 см.  На кружочки выкладываем начинку и приступаем к самому интересному моменту!   Лепим красивые позы! Правой рукой держим за краешек кружочка а левой рукой делаем зажимы. Чем больше получается зажимов, тем профессиональней будут ваши позы! У настоящих бурятских профессиональных поваров получается около 33 зажимов.

№ слайда 8 Делая зажимы, важно помнить, что по середине должно получиться маленькое отве
Описание слайда:

Делая зажимы, важно помнить, что по середине должно получиться маленькое отверстие. В том вся изюминка этого бурятского блюда! Укладываем позы в пароварку. Но перед этим важно смазать пароварку маслом и сами позы обмакнуть в масло, чтобы не прилипли. Готовим в течении 30-40 минут , пока из отверстия поз не появится бульончик.

№ слайда 9 Готовые позы выкладываем на тарелку и можем вкушать и наслаждаться вкусным на
Описание слайда:

Готовые позы выкладываем на тарелку и можем вкушать и наслаждаться вкусным национальным бурятским блюдо. Бурятские позы можно кушать с горчицей, майонезом, сметанкой или каким нибудь соусом. И ещё…Самое главное. Настоящие буряты едят позы руками ! Сначала они выпивают из дырочки бульон, а затем едят и сами позы.

№ слайда 10 Кто буузы не ел, тот не знает тогда: Что буузы - вкуснейшая в мире еда! Лучше
Описание слайда:

Кто буузы не ел, тот не знает тогда: Что буузы - вкуснейшая в мире еда! Лучше супов, и котлеток, и гречки, Лучше борща, что готовился в печке, Лучше десерта: халвы и шербета, Лучше тортов, пирогов и омлета, Булок французских крутого замеса... Лучше всех в мире деликатесов! Буузы не только восточное блюдо- Все его любят и рады, как чуду! Буузы давно уж не просто еда -  Дружбы народной пример навсегда!   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 01.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров375
Номер материала ДВ-216740
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх