Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация научно-практическая конференция"Полезный продукт-творог"

Презентация научно-практическая конференция"Полезный продукт-творог"

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

 Полезный продукт-творог
Для детей – творог обеспечивает их растущий организм полезными веществами и с...
Один безусловный плюс, который приносит в нашу жизнь употребление творога, та...
Целью работы является: получение творога в домашних условиях и изучение его с...
Задачи работы: -выяснить, из какого молока получается самый вкусный творог; -...
ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ РАБОТА   Для своей работы мы взяли для исследования...
«Ядринмолоко»- 3,2%, «Наша корова»- 3,5%, « Наша корова «-2,5%; сметана «Село...
готовый творог: « Зерненый», «Деревенский», «Наша корова»5%.
Из всех видов молока приготовим творог: для этого мы выливаем молоко в чистую...
Через 9-10 часов образовавшуюся массу отбросить на марлю или дуршлаг. Как тол...
В среднем из 1 литра молока получалось 300-400 г творога и 400-550 мл сыворот...
На вид весь творог белого цвета, кроме творога из топленного молока.
 Для тестирования мы отобрали 10 проб творога
Определение содержания жира в твороге. 1.Действуем на творог серной кислотой...
Определение кислотности. 1.В колбу для титрования помещаем 5 г творога 2.Неб...
4.Прибавляем 3 капли спиртового раствора фенолфталеина. 5.Оттитровываем 0,1 н...
Определение процентного содержания влаги в твороге 1.Взвешиваем пустой бюкс...
Из результатов видно: Самый жирный творог по показателям получился-«Деревенск...
По вкусовым качествам самый вкусный творог на наш вкус из молока «Наша корова...
Когда наши исследования были закончены, мы решили выступить перед своими одно...
как часто вы едите творог? в какое время суток? какой творог вы едите? до по...
Нам приятно, что после того, как мы рассказали своим одноклассникам о творог...
Творог и сам по себе вкусен и питателен. Но из него можно приготовить и сотни...
Будьте сыты и здоровы!
 за внимание!
1 из 29

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Полезный продукт-творог
Описание слайда:

Полезный продукт-творог

№ слайда 2 Для детей – творог обеспечивает их растущий организм полезными веществами и с
Описание слайда:

Для детей – творог обеспечивает их растущий организм полезными веществами и способствует гармоничному развитию и росту, укрепляет кости, зубы, волосы и ногти. Содержание солей кальция и фосфора в твороге находится в соотношении, наиболее благоприятном для усвоения человеком.

№ слайда 3 Один безусловный плюс, который приносит в нашу жизнь употребление творога, та
Описание слайда:

Один безусловный плюс, который приносит в нашу жизнь употребление творога, так это тот факт, что творог полезен абсолютно для всех возрастных категорий. Иными словами, этот продукт не имеет возрастных ограничений.

№ слайда 4 Целью работы является: получение творога в домашних условиях и изучение его с
Описание слайда:

Целью работы является: получение творога в домашних условиях и изучение его свойств.

№ слайда 5 Задачи работы: -выяснить, из какого молока получается самый вкусный творог; -
Описание слайда:

Задачи работы: -выяснить, из какого молока получается самый вкусный творог; -провести качественный и количественный анализ содержания жиров и влажности в твороге; -определить кислотность творога по Тернеру .

№ слайда 6 ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ РАБОТА   Для своей работы мы взяли для исследования
Описание слайда:

ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ РАБОТА   Для своей работы мы взяли для исследования следующее: молоко: «Ибреси»- 2,5%, «Топленое» -2,5%,

№ слайда 7 «Ядринмолоко»- 3,2%, «Наша корова»- 3,5%, « Наша корова «-2,5%; сметана «Село
Описание слайда:

«Ядринмолоко»- 3,2%, «Наша корова»- 3,5%, « Наша корова «-2,5%; сметана «Село луговое»-20%;

№ слайда 8 готовый творог: « Зерненый», «Деревенский», «Наша корова»5%.
Описание слайда:

готовый творог: « Зерненый», «Деревенский», «Наша корова»5%.

№ слайда 9 Из всех видов молока приготовим творог: для этого мы выливаем молоко в чистую
Описание слайда:

Из всех видов молока приготовим творог: для этого мы выливаем молоко в чистую кастрюлю и добавляем на 1 литр молока 4 столовые ложки сметаны, все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в теплое место на одни сутки.Затем сквашенное молоко нагреваем на водяной бане пять минут.

№ слайда 10 Через 9-10 часов образовавшуюся массу отбросить на марлю или дуршлаг. Как тол
Описание слайда:

Через 9-10 часов образовавшуюся массу отбросить на марлю или дуршлаг. Как только жидкость (сыворотка) стечет, творог готов.

№ слайда 11 В среднем из 1 литра молока получалось 300-400 г творога и 400-550 мл сыворот
Описание слайда:

В среднем из 1 литра молока получалось 300-400 г творога и 400-550 мл сыворотки.

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 На вид весь творог белого цвета, кроме творога из топленного молока.
Описание слайда:

На вид весь творог белого цвета, кроме творога из топленного молока.

№ слайда 14  Для тестирования мы отобрали 10 проб творога
Описание слайда:

Для тестирования мы отобрали 10 проб творога

№ слайда 15 Определение содержания жира в твороге. 1.Действуем на творог серной кислотой
Описание слайда:

Определение содержания жира в твороге. 1.Действуем на творог серной кислотой 2.Добавляем изоамиловый спирт, подогреваем, жир выделяется в виде прозрачного слоя. 3.Вычисляем по формуле: Х=а*0,1133*Р/m где а - количество мелких делений жирометра, занятых выделившимся жиром, Р - масса исследуемого блюда (изделия), г; m - масса навески, г;

№ слайда 16 Определение кислотности. 1.В колбу для титрования помещаем 5 г творога 2.Неб
Описание слайда:

Определение кислотности. 1.В колбу для титрования помещаем 5 г творога 2.Небольшими порциями приливаем 50 мл воды, нагретой до 30-40 0С. 3.Творог тщательно перемешиваем стеклянной палочкой.

№ слайда 17 4.Прибавляем 3 капли спиртового раствора фенолфталеина. 5.Оттитровываем 0,1 н
Описание слайда:

4.Прибавляем 3 капли спиртового раствора фенолфталеина. 5.Оттитровываем 0,1 н. раствором гидроксида натрия (до появления розовой окраски(пока не исчезнет)). 6.Вычисляем по формуле кислотность творога V (NaOH) · 20

№ слайда 18 Определение процентного содержания влаги в твороге 1.Взвешиваем пустой бюкс
Описание слайда:

Определение процентного содержания влаги в твороге 1.Взвешиваем пустой бюкс с крышкой. 2.Помещаем в бюкс 5 грамм творога. 3.При температуре 160-165 С сушим в сушильном шкафу 20 минут. 4.Охлаждаем. Взвешиваем. 5.Содержание влаги вычисляем по формуле Х =( D1*D2/D ) *100% где Χ - содержание влаги, г;D 1- масса бюксы с продуктом до высушивания, г; D 2- масса бюксы с продуктом после высушивания, г; D - масса навески, г.

№ слайда 19 Из результатов видно: Самый жирный творог по показателям получился-«Деревенск
Описание слайда:

Из результатов видно: Самый жирный творог по показателям получился-«Деревенский»(готовый) -19,8, с самым малым содержанием жира- творог из молока «Ядринмолоко» 3,2%-2 Самая высокая кислотность творога из молока «Наша корова» 3,5% -110, самая низкая – «По-домашнему»(готовый)-60. По влажности : самый влажный творог «Зерненый»(готовый) -86,2, самый сухой- «По-домашнему»(готовый)-52

№ слайда 20 По вкусовым качествам самый вкусный творог на наш вкус из молока «Наша корова
Описание слайда:

По вкусовым качествам самый вкусный творог на наш вкус из молока «Наша корова» 3,5% и «Наша корова» 2,5% По все показателям самый оптимальный творог из молока «Топленое» 2,5% и молока «Наша корова» 2,5%   По ГОСТу влажность не более 76% должна быть, по ГОСТу кислотность 170-2200Т (градус тернера) , у зерненого творога влажность не более 90%  

№ слайда 21 Когда наши исследования были закончены, мы решили выступить перед своими одно
Описание слайда:

Когда наши исследования были закончены, мы решили выступить перед своими одноклаасниками и познакомить их со своими результатами работы. Перед выступлением мы провели опрос. В опросе принимали участие 21 ученик. Были заданы вопросы: как часто вы едите творог? в какое время суток вы едите творог? какой творог вы едите?(магазинный, деревенский или самодельный)

№ слайда 22 как часто вы едите творог? в какое время суток? какой творог вы едите? до по
Описание слайда:

как часто вы едите творог? в какое время суток? какой творог вы едите? до после до после до после Один раз в неделю 10 Два раза в неделю 6 7 Три раза в неделю 2 12 Каждый день 1 1 Вообще не ем 2 1 Утром 14 6 Днем 3 Вечером 2 14 Магазинный 10 4 Деревенский 8 8 Самодельный 1 8

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24 Нам приятно, что после того, как мы рассказали своим одноклассникам о творог
Описание слайда:

Нам приятно, что после того, как мы рассказали своим одноклассникам о твороге , его свойствах и о том , что можно творог сделать самим, многие задумались над нашими результатами и решили беречь свое здоровье. Некоторые решили сами попробовать сделать творог, а мальчики решили обязательно 3 раза в неделю есть такой ценный продукт-творог и обязательно вечером.И теперь мы полностью согласны , что творог необходим нашему организму в любом возрасте.

№ слайда 25 Творог и сам по себе вкусен и питателен. Но из него можно приготовить и сотни
Описание слайда:

Творог и сам по себе вкусен и питателен. Но из него можно приготовить и сотни блюд, которые не только сделают более разнообразным будничное меню, но и послужат неплохим украшением праздничного стола.

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27 Будьте сыты и здоровы!
Описание слайда:

Будьте сыты и здоровы!

№ слайда 28  за внимание!
Описание слайда:

за внимание!

№ слайда 29
Описание слайда:

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 06.10.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров300
Номер материала ДВ-036506
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх