Презентация "Обнаружение витамина С"

• 1 слайд

  
  Обнаружение витамина С
  
  
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 2 слайд

  Цель:
  обобщение учебной, научной и научно-популярной
  литературы о строении, свойствах и применении витамина С,
  определение наличие витамина С в отдельных продуктах
  питания.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 3 слайд

  Задачи:
  изучить литературы по теме исследования;
  
  ознакомиться с биохимическими свойствами витамина С;
  
  выяснить в каких именно овощах и фруктах содержится
  наибольшее количество витамина С и сравнив содержание
  витамина С в готовых и свежеприготовленных соках,
  рекомендовать их для употребления.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 4 слайд

  Гипотеза:
  если выяснить, в каких продуктах содержится наибольшее
  количество витамина С, то эти продукты можно
  рекомендовать для регулярного употребления.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 5 слайд

  Теоретическая часть
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 6 слайд

  История открытия
  витамина С
  
   
  История открытия витамина С связана цингой. Опыты по
  цинге были выполнен английским ученым Джеймсом Линдом
  опубликованы в 1753 году. С 1795года, по настоянию Блейна
  британские моряки, отправляясь в длительные плавания получали
  в рационе питания апельсины и лимоны. В 1907 г. Акселем
  Хольстом и Теодором Фрелихом, были продолжены исследования
  цинготных факторов. В 1920 году антицинготный фактор получил
  название витамина С.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 7 слайд

  Аскорбиновая кислота (Витамин C)
  
  Аскорбиновая кислота (Acidum ascorbinicum) C6H8O6
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 8 слайд

  Распространенность
  витамина С
  в природе
  Содержание витамина С (мг в 100 г продукта): Шиповник – 1200, чёрная смородина – 200, апельсины – 60, лимоны – 40, морковь – 5, яблоки – 12, лук - 60, клюква - 28, картофель – 20, укроп – 100, сладкий перец – 250. Все растительные продукты в свежем виде содержат витамин С.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 9 слайд

  Физиологическое значение
  витамина С
  предохраняет организм от многих вирусных и бактериальных
  инфекций;
  повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов
  ускоряет заживление ран, ожогов, снижает кровоточивость
  десен;
  повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным
  факторам;
  способствует снижению уровня холестерина
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 10 слайд

  Суточная потребность
  витамина С
  Для детей:
  0-6 мес. - 30 мг;
  6 мес. до года - 35 мг;
  1-3 года - 40 мг;
  4-6 лет - 45 мг;
  7-10 лет - 45 мг;
  11-14 лет - 50 мг;
  Для мужчин и женщин от 15 лет и до 50 суточная потребность
  около 70 мг.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 11 слайд

  Когда витамин С – лекарство,
  а когда яд?
  Большие количества аскорбиновой кислоты нередко
  вызывают у младенцев гемолиз (разрушение) эритроцитов;
  риск прерывания беременности увеличивается из-за
  высокого уровня эстрогенов, который может возрастать и при передозировке витамина С;
  пациентам с признаками почечнокаменной болезни следует проконсультироваться с врачом о приеме высоких доз витамина С.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  
  
  

• 12 слайд

  Практическая часть
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 13 слайд

  Методика обнаружения
  витамина С
  1 .Спиртовой раствор йода развести дистиллированной водой до цвета крепкого чая.
  2.Добавить к раствору крахмального клейстера спиртовой раствор йода до получения синей окраски.
  3 .Взять 1 мл любого фруктового сока и добавить в него 2 мл дистиллированной воды.
  4.К раствору сока добавлять по каплям йодированный раствор крахмального клейстера. Наблюдать за изменением окраски в течение одной минуты.
  5.Если раствор йода не обесцветился, значит, в этом соке аскорбиновой кислоты очень мало.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 14 слайд

  Обнаружение витамина С в фруктовых соках
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 15 слайд

  Обнаружение витамина С в фруктовых соках
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 16 слайд

  Обнаружение витамина С
  в овощах и фруктах
  
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 17 слайд

  Обнаружение витамина С
  в овощах и фруктах
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 18 слайд

  Степень изменение окраски
  йодированного раствора во фруктовых соках различных торговых марок.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 19 слайд

  Изменение окраски
  раствора йода в свежеприготовленных соках
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 20 слайд

  Вывод
  
  Витамин С – аскорбиновая кислота, обнаружен во фруктах и овощах при помощи раствора йода;
  витамина С в готовых соках содержится мало, так как обесцвечивание раствора происходит медленно.
  витамина С в овощах и фруктах соках содержится много, так как обесцвечивание раствора происходит очень быстро .
  для получения организмом достаточного витамина С  необходимо есть либо местные овощи и фрукты.
  МБОУ СОШ с.Прогресс
  

• 21 слайд

  Спасибо за внимание!!!
  МБОУ СОШ с.Прогресс