Презентация "Организация питания в ОУ"

• 1 слайд

• 2 слайд

  Справка
  Питание учащихся осуществляется на базе школьной столовой, работающей на продовольственном сырье.
  
  Имеются все необходимые помещения для приготовления пищи в соответствии с типом пищеблока (кроме холодного цеха)
  
  Приём пищи проходит
  в зале столовой, оборудованном на 72 посадочных места.
  
  
  Учащимся всех классов предоставлена возможность приобретать горячие обеды и завтраки
  
  Порции отпускаются согласно возрастным категориям учащихся
  ( 7 – 11 лет, 12 – 18 лет).
  
  В рацион питания учащихся включены молочные продукты, рыба, мясо, овощи, фрукты.
  
  Стоимость обедов для 1-4 классов – 40 руб., группа продленного дня – 50 руб., 5 -11 кл. – 45 руб
  
  Торговой наценки нет.
  
  
  
  
  

• 3 слайд

  Ежедневно столовая обслуживает около 250 чел.
  
  В летний период на базе школьной столовой осуществляется питание воспитанников оздоровительного лагеря.
  
  Работники пищеблока являются штатными сотрудниками ОУ.
  
  1 раз в 2 года проводится гигиеническое обучение всех работников столовой.
  
  
  
  
  

• 4 слайд

  Штат работников столовой укомплектован
  2-мя поварами, кухонной рабочей и кладовщиком
  
  Кадровый состав (сентябрь 2014 года):
  

• 5 слайд

  Сведения об укомплектованности столовой на сентябрь 2014 г.
  
  
  

• 6 слайд

  Основные задачи по организации питания в ОУ:
  Обеспечение бесплатным и льготным питанием категорий учащихся, установленных администрацией МО «Котласский муниципальный район».
  Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся с привлечением средств родителей (законных представителей).
  Укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока.
  Повышение культуры питания.
  Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.
  Проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания.
  Систематический анализ охвата питанием учащихся ОУ.
  

• 7 слайд

  Нормативно-правовое обеспечение
  Направления деятельности
  Мониторинг питания
  Организация питания
  

• 8 слайд

  Нормативные документы РФ, Архангельской области, МО «Котласский муниципальный район».
  Школьные локальные акты:
  
  1.План введения в действие санитарно –эпидемиологических
  требований к организации питания (СанПиН 2.4.5.2409- 08).
  2. Примерное 10-дневное меню для 2-х возрастов.
  3. Программа производственного контроля с применением лабораторных методов исследования готовой продукции.
  4. Программа «Здоровое питание» по организации контроля, улучшению качества питания и увеличению охвата питанием учащихся .
  
  
  Нормативно-правовое обеспечение
  

• 9 слайд

  1. Организационные моменты (август):
  Утверждение графика работы столовой, режима работы и отдыха работников столовой.
  Утверждение графика питания учащихся.
  Создание бракеражной комиссии.
  Утверждение стоимости питания.
  Утверждение графика дежурства учащихся.
  Утверждение графика проведения генеральной уборки на пищеблоке.
  Утверждаются приказом директора школы, доводятся до сведения работников.
  Направления деятельности
  

• 10 слайд

  График питания учащихся
  в 2014-2015 уч.г.
  
  1 урок 8.30 – 9.15 пер. 15 мин 1,2 завтрак- ГПД
  2 урок 9.30 – 10.15 пер. 15 мин 4, 5, 6, 7 - платно + льготники
  3 урок 10.30 – 11.15 пер. 15 мин 8.9, 10, 11 - платно + льготники
  4 урок 11.30 – 12.15 пер. 15 мин 3 кл.- платно + льготники
  5 урок 12.30 – 13.15 пер. 10 мин 1, 2 (обед – ГПД)
  6 урок 13.25 – 14.10 пер. 10 мин
  7 урок 14.20 – 15.05 пер. 10 мин 1,2 (полдник ГПД)
  
  
  
  

• 11 слайд

  2. Организация льготного питания школьников:
  Составление и утверждение приказом списков учащихся (сентябрь, январь).
  Обновление документов, дающих учащимся право питаться на дотацию (сентябрь, январь).
  Ведение документации по льготному питанию, отчетность.
  
  Направления деятельности
  

• 12 слайд

  
  3. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.
  Направления деятельности
  
  4. Внутришкольный контроль .
  

• 13 слайд

  Программа мониторинга включает в себя следующие разделы:
  
  Динамика охвата питанием учащихся.
  Количество учащихся, получающих горячее питание (в сравнении с предыдущими годами обучения).
  Обновление МТБ столовой.
  Кадровый состав работников столовой.
  
  Мониторинг питания
  

• 14 слайд

  Динамика охвата питанием
  

• 15 слайд

  5.Обновление МТБ пищеблока.
  

• 16 слайд

  Меню
  Меню МОУ Удимская №2 СОШ составлено в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5. 2409-08
  
  Согласно п.VI. Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню
  
  Примерное меню разрабатывается с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-18 лет).
  Примерное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом социально-демографических факторов, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ.