Презентация "Пасхальные традиции Ростовской области"

• 1 слайд

  ПАСХА – светлый праздник
  

• 2 слайд

  Содержание
  Пасхальные традиции и обычаи
  Почему пасха именно творожная?
  Пасочница
  Виды пасхи
  Разновидности творожной пасхи
  Рецепт творожной пасхи
  Процесс реального приготовления кулича
  8. Сервировка пасхального стола
  
  
  
  
  

• 3 слайд

  Православные христиане называют Пасху «праздником праздников и торжеством торжеств». В этот день православной церковью отмечается воскресение из мёртвых Иисуса Христа. Этот праздник символизирует победу добра над злом, света над тьмой, хранит в себе историческую память об искупительной добровольной жертве во имя человечества Иисуса Христа и Его Воскресении.
  

• 4 слайд

  В день накануне Пасхи - Великую субботу - старые и молодые верующие собираются в храмах на молитву. В храм приносят особую пасхальную пищу, чтобы освятить её. В день Воскресения Христова на стол ставят особые блюда, которые готовят только раз в году, - пасхальный кулич, творожную пасху, пасхальные крашеные яйца. Наступает полночь, в церквях начинается крестный ход. Великая суббота сменяется Светлым воскресеньем.
  

• 5 слайд

  У пасхального стола, по традиции, произносят “Отче наш”, а кто имеет слух, поет воскресный тропарь “Христос воскресе из мертвых, смертию смерть поправ…” — как гимн победы жизни над смертью.
  

• 6 слайд

  В преддверии праздника Пасхи многие хозяйки торопятся выбрать вкусные угощения, которыми будут радовать родных и гостей. Однако считается, что важно не количество блюд на столе, а их символичность. Поэтому я хочу рассказать о важной гостье праздничного стола – творожной пасхе –символе пасхального веселья, сладости райской жизни и блаженной вечности.
  

• 7 слайд

  Почему пасха именно творожная?
  Пасха – ритуальное блюдо, приготовленное на основе творога и различных добавок: яиц, сливочного масла, меда или сахара, сливок, сметаны, ванили, цукатов, изюма, варенья, ликера, засахаренных ягод, настоек. Существует две версии происхождения творожной пасхи. Первая – библейская и связана с пророком Моисеем, который вывел по велению Господа иудеев из Египта, где они находились в рабстве. А ждала народ обещанная Творцом «земля хорошая и пространная, где течет молоко и мед». «Молоко и мед» стали образом бесконечной радости как иудеев, так и тех, кто попадет в Царство Небесное. Вот поэтому пасха – молочное блюдо. Священники так и называют пасху «млеко огустевшее». Другая версия имеет языческие корни. Дело в том, что творог издревле символизировал плодородие и его часто использовали в обрядах, связанных с приветствием земли. Считалось, что творожная пасха вобрала в себя все самое полезное из молока.
  

• 8 слайд

  Пасочница – деревянная форма в виде усеченной пирамиды, в которой застывает творожная масса или пасха. Данная форма символизирует место распятия и мучений Христа – Голгофу. Внутри пасочница имеет различные изображения. Чаще всего буквы ХВ («Христос Воскресе»). Могут быть также символы страдания и Воскресения Христа: крест, трость, копье, проросшие цветки, растительные орнаменты из цветов и трав.
  

• 9 слайд

  Виды пасхи
  На пасху пекут сдобные куличи, готовят творожные пасхи.
  Творожные пасхи делят на два вида – сырые и заварные или гретые. Первые пасхи по технологии приготовления довольно просты. Творог протирается через сито, смешивается с другими ингредиентами и утрамбовывается в пасочницу или другую форму. В заварной же пасхе все ингредиенты смешиваются и доводятся на огне до кипения. Из полученной мягкой творожной массы лепится пасха.
  
  

• 10 слайд

  В настоящее время у каждой хозяйки есть свой рецепт творожной пасхи
  Пасха творожная сырая простая
  Творожная пасха заварная 
  Пасха творожная с лимонной цедрой
  Пасха творожная вареная
   Шоколадная творожная пасха 
  Пасха старинная творожная
  

• 11 слайд

  Рецепт приготовления творожной пасхи
  
  Творожная пасха очень популярна простотой приготовления, нежным вкусом и небольшим количеством калорий.
  Чтобы ее приготовить понадобится:
  1 кг творога;
  200 г сахара;
  200 г сливочного масла;
  400 мл сливок;
  100 г изюма;
  100 г цукатов;
  палочка ванили.
  Жирность творога и сливок следует определить самостоятельно.
  Цукаты стоит брать по вкусу.
  Палочку ванили можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара.
  

• 12 слайд

  Масло размягчить (не топить) и добавить к основному ингредиенту.
  Творог следует протереть через сито.
  Добавить сливки. ванилин
  Творог необходимо смешать с цукатами и изюмом.
  Форму для пасхи следует застелить марлей, предварительно сложенной в 2-3 слоя.
  Засыпать творожную массу в форму.
  Края марли завернуть. Форму поставить на тарелку.  На форму поместить груз, и все вместе отправить в холодильник
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  На пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Очень нежная, вкусная, полезная.
  На пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Очень нежная, вкусная, полезная.
  На пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Очень нежная, вкусная, полезная.
  

• 15 слайд

  Великий праздник, дар небес!
  Христос Воскрес! Христос воскрес!
  Повсюду колокольный звон,
  Благую весть разносит он.
  Пусть в мире царствует добро,
  В сердцах у всех живет оно.
  И в этот светлый день счастливый
  Пусть души будут все красивы.
  Простите всех, благословите,
  Кагор пасхальный пригубите.
  Пусть радость будет в доме вашем
  И от любви мир станет краше.
  

• 16 слайд

  http://supercook.ru/: Русская православная кухня
  http://www.kuking.net/: Пасхальный стол
  http://paskha.gatchina3000.ru/: Пасха - Источник радости Светлое Христово Воскресение
   http://gotovim-doma.ru/: Готовим дома
  Интернет-Универсам «555» Рецепты: Пасхальные блюда.
  
  
  Список использованных источников информации