Презентация " Пены в пищевой промышленности"

• 1 слайд

  Дисперсные системы
  Пены
  

• 2 слайд

  Дисперсные системы-
  
  это когда одно вещество, находящееся в раздробленном (диспергированном) состоянии, равномерно распределено в массе другого вещества.
  
  

• 3 слайд

  Пены
  это дисперсия газа в жидкости, причём в пенах жидкость вырождается до тонких плёнок, разделяющих отдельные пузырьки газа.
  

• 4 слайд

  
  Применение пены:
  

• 5 слайд

  Хлебобулочные изделия
  Образуется в период брожения
  

• 6 слайд

  Процесс взбивания сопровождается интенсивным насыщением шоколадной массы смесью азота и углекислого газа.
  

• 7 слайд

  При изготовлении зефира
  В процессе взбивания зефирной массы
  

• 8 слайд

  Кофейные напитки
  

• 9 слайд

  В изготовлении десертов