Презентация по анатомии и физиологии человека на тему "Витамины"

• 1 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  ТЕМА: ВИТАМИНЫ
  

• 2 слайд

  ВИТАМИНЫ
  Это поступающие с пищей вещества, которые необходимы для поддержания жизненных функций организма.
  Основоположник учения о витаминах является отечественный ученый Н. И. Лунин, а термин «витамин» был предложен К. Функом в 1911г.
  В настоящее время известно более 50 витаминов.
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Функции витаминов
  Они являются биологическими катализаторами и активно взаимодействуют с ферментами и гормонами.
  Многие из них являются коферментами, т.е. низкомолекулярными компонентами ферментов
  Принимают участие в регуляции процесса обмена веществ в виде ингибиторов или активаторов
  Некоторые из них играют определенную роль в образовании гормонов и медиаторов
  Способствуют росту, улучшению минерального обмена, сопротивляемости к инфекции, предохраняют от малокроия, повышенной кровоточивости
  Обеспечивают высокую работоспособность
  
  

• 5 слайд

  Заболевания, которые развиваются при отсутствии витаминов в пище, называют авитаминозами.
  
  
  Функциональные нарушения, возникающие при частичной недостаточности витаминов – это гиповитаминозы.
  
  
  Заболевания, вызываемые избыточным потреблением витаминов, называются гипервитаминозами.
  

• 6 слайд

  По растворимости витамины делятся на 2 большие группы: водорастворимые (витамины группы В, витамин С, витамин Р и др.) и жирорастворимые (витамины A, D, E, K, F).
  

• 7 слайд

  ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
  

• 8 слайд

  ВИТАМИН С
  Аскорбиновая кислота, антицинготный. Суточная потребность – 50-100 мг.
  
  
  
  

• 9 слайд

  Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в листовых зеленых овощах, брюссельской капусте, цветной и кочанной капусте, землянике, абрикосах, персиках, хурме, облепихе, шиповнике, рябине, печеном картофеле. В продуктах животного происхождения - представлена незначительно (печень, надпочечники, почки).
  

• 10 слайд

  При отсутствии витамина С у человека развивается цинга, симптомами которой являются: общая слабость, вялость, истощение, пониженная сопротивляемость к инфекциям. Также наблюдается кровоточивость и разрыхление десен, выпадение зубов, кровоизлияние в мышцах и суставах.
  
  

• 11 слайд

  Витамин в1
  Тиамин, антиневрит. Суточная потребность – 2-3 мг
  
  

• 12 слайд

  Больше всего тиамина содержится в хлебе и хлебопродуктах из муки грубого помола, проростках пшеницы, овощах (спаржа, брокколи, брюссельская капуста), апельсинах, изюме, сливе и т.д.
  
  
  

• 13 слайд

  При отсутствии витамина В1 развивается заболевание «бери – бери»: полиневрит, нарушение деятельности сердца и ЖКТ.
  
  

• 14 слайд

  ВИТАМИН В2
  Рибофлавин. Суточная потребность – 2-3 мг.
  
  

• 15 слайд

  При отсутствии витамина у взрослого человека наблюдается поражение глаз, слизистой оболочки полости рта, губ, атрофия сосочков языка, дерматит, падение веса. А у детей – задержка роста.
  
  

• 16 слайд

  Витамин в3
  Пантотеновая кислота. Суточная потребность – 10 мг.
  
  При авитаминозе возникает слабость, быстрая утомляемость, головокружение, дерматиты, поражение слизистых оболочек, невриты.
  

• 17 слайд

  Витамин в6
  Пиридоксин, антидерматичный. Суточная потребность – 2-3 мг.
  Синтезируется микрофлорой толстого кишечника.
  При авитаминозе наблюдается дерматит у взрослых. У младенцев специфическим проявлением является судороги по типу эпилептиформных.
  

• 18 слайд

  Источниками пиридоксина являются: неочищенные зерна злаковых, зеленые листовые овощи, дрожжи, гречневая и пшеничная крупы, рис, бобовые, патока, капуста, горчица полевая, соя, мясо, рыба, устрицы, молоко, печень трески и крупного рогатого скота, почки, сердце, яичный желток. Витамин B6 синтезируется микрофлорой кишечника.
  

• 19 слайд

  Витамин в12
  Цианокобаламин. Суточная потребность – 2-3 мкг.
  Синтезируется микрофлорой толстого кишечника. Влияет на кровеносные сосуды и предохраняет от злокачественной анемии.
  

• 20 слайд

  Витамин вс
  Фолиевая кислота, антианемический. Суточная потребность – 3 мг.
  Синтезируется микрофлорой толстого кишечника. Влияет на синтез нуклеиновых кислот, кроветворение и предохраняет от анемии.
  
  

• 21 слайд

  Витамин рр
  Никотиновая кислота. Суточная потребность – 15 мг.
  Синтезируется в толстом кишечнике из аминокислоты триптофана. Предохраняет от пеллагры: дерматита, диареи, деменции (нарушение психики).
  
  

• 22 слайд

  Источниками витамина PP являются: говяжья печень, дрожжи, брокколи, морковь, яйца, молоко, свинина, картофель, помидоры, проростки пшеницы, продукты из цельных злаков.
  

• 23 слайд

  Жирорастворимые витамины
  

• 24 слайд

  Витамин а
  Ретинол. Суточная потребность – 15 мг.
  Способствует росту и предохраняет от куриной, или ночной слепоты, сухости роговицы глаза, размягчения и некроза роговицы. Предшественником витамина А является каротин, содержащийся в растениях: моркови, абрикосах, листьях петрушки.
  

• 25 слайд

  Витамин d
  Кальциферол, противорахитический. Суточная потребность – 5-10 мкг, для детей грудного возраста – 10-25 мкг.
  Регулирует обмен кальция и фосфора в организме и предохраняет от рахита.
  Предшественником витамина D в организме является 7-дегидро-холестерин, который под действием УФ-лучей в тканях превращается в витамин D.
  

• 26 слайд

  Пищевыми источниками витамина D являются молочные продукты, рыбий жир, яичный желток.
  

• 27 слайд

  ВИТАМИН Е
  Токоферол, противостерильный витамин. Суточная потребность–10-15 мг.
  Обеспечивает функцию размножения, нормальное протекание беременности.
  

• 28 слайд

  Источники витамина E Растительные масла: подсолнечное, хлопковое, кукурузное; семечки яблок, орехи (миндаль, арахис), турнепс, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, печень, молоко, овсянка, соя, пшеница и ее проростки.
  

• 29 слайд

  Витамин к
  Викасол, антигеморрагический витамин. Суточная потребность 0,2-0,3 мг.
  Синтезируется микрофлорой тонкого кишечника. Усиливает биосинтез протромбина в печени и способствует свертыванию крови.
  

• 30 слайд

  Витамин f
  Комплекс ненасыщенных жирных кислот (линоленовой, арахидоновой) необходим для нормального жирового обмена в организме. Суточная потребность – 10-12 г.
  

• 31 слайд

  Спасибо за внимание