Инфоурок Биология ПрезентацииПрезентация по анатомии на тему: "Витамины"

Презентация по анатомии на тему: "Витамины"

Скачать материал
Скачать материал "Презентация по анатомии на тему: "Витамины""

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Специалист архива

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Проект на тему: «Витамины»по предмету: «Анатомия, физиология и гигиена».

    1 слайд

    Проект
    на тему: «Витамины»
    по предмету: «Анатомия, физиология и гигиена».

  • Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической при...

    2 слайд

    Витамины - низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.
     

    Для нормальной жизнедеятельности человека витамины необходимы в небольших количествах, но так как в организме они не синтезируются в достаточном количестве, то должны поступать с пищей в качестве необходимого ее компонента.

    Отсутствие или недостаток в организме витаминов вызывает гиповитаминозы (болезни в результате длительного недостатка витаминов) и авитаминозы (болезни в результате отсутствия витаминов). При приеме витаминов в количествах, значительно превышающих физиологические нормы, могут развиваться гипервитаминозы.

  • Зачем организму нужны организму витамины?

В человеч...

    3 слайд


    Зачем организму нужны организму витамины?

    В человеческом организме большинство витаминов играют роль коферментов, они помогают ферментам быстрее и эффективнее выполнять свои функции. Витамины являются незаменимыми компонентами специфических ферментов, участвующих в метаболизме и других специализированных реакциях.
    Они нужны для нормальной функции всех органов и систем, для роста организма и регенерации тканей, борьбы с внедрившейся инфекцией и т.д.
    Витамины, участвуя во всех метаболических процессах человеческого организма, имеют большое значение для коррекции обменных процессов. Особенно велика их роль в профилактике кардиологических, онкологических и инфекционных заболеваний.
     

  • Потребность человека в витаминах зависит от его возраста, состояния здоровья,...

    4 слайд

    Потребность человека в витаминах зависит от его возраста,
    состояния здоровья,
    условий жизни,
    характера его деятельности,
    времени года,
    содержания в пищи основных компонентов питания.

  • Людям еще в глубокой древности было известно, что отсутствие некоторых продук...

    5 слайд

    Людям еще в глубокой древности было известно, что отсутствие некоторых продуктов в пищевом рационе может быть причиной тяжелых заболеваний, таких как: бери-бери,
     
    “куриная слепота”,
    цинга,
    рахит.
    В 1880 году русский ученый Н. И. Лунин показал необходимость для организма особых веществ, названных позднее витаминами.

    Свое название (витамины) они получили по предложению польского биохимика К. Функа (от лат. vita - жизнь).

  • Так как химическая природа витаминов была открыта после установления их биоло...

    6 слайд

    Так как химическая природа витаминов была открыта после установления их биологической роли, их условно обозначили буквами латинского алфавита (A, B, C, D и т. д.), что сохранилось и до нашего времени.

    В качестве единицы измерения витаминов пользуются миллиграммами (1 мг = 10 г), микрограммами (1 мкг = 0,001 г)
    на 1 г продукта.

    -3
    В настоящее время известно свыше тридцати соединений, относящихся к витаминам.

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин С является водорастворим...

    7 слайд

    Витамин C (аскорбиновая кислота)

    Витамин С является водорастворимым витамином. Впервые выделен в 1923-1927 гг. из лимонного сока.

    Витамин С - мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена, обмене фолиевой кислоты и железа. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие.
    Витамин С является фактором защиты организма oт последствий стресса. Усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям.

    Суточная потребность 50 – 100 мг (в среднем 70)

    Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в листовых зеленых овощах, брюссельской капусте, цветной и кочанной капусте, землянике, абрикосах, персиках, хурме, облепихе, шиповнике, рябине, печеном картофеле. В продуктах животного происхождения - представлена незначительно (печень, надпочечники, почки).

  • Витамин B1 (тиамин)
Витамин B1 - водорастворимый витамин, легк...

    8 слайд

    Витамин B1 (тиамин)

    Витамин B1 - водорастворимый витамин, легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде.
    Витамин участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на деятельность нервной системы.
    При недостаточном поступлении тиамина пировиноградная и молочная кислоты накапливаются в тканях, вследствие чего ухудшаются функции ряда систем, в первую очередь, нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной.
    Тиамин улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении.
    Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

    Суточная потребность 1,4 – 2,4 мг (в среднем 1,7)

    Больше всего тиамина содержится в

    Также тиамин содержится в хлебе и хлебопродуктах из муки грубого помола, проростках пшеницы, овощах (спаржа, брокколи, брюссельская капуста), апельсинах, изюме, сливе и т.д.

  • Витамин B2 (рибофлавин) Рибофлавин разрушается под действием света, плохо рас...

    9 слайд

    Витамин B2 (рибофлавин)
    Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворяется в воде и спирте.
     
    Витамин B2 необходим для образования красных кровяных телец и антител, для дыхания клеток и роста. Он облегчает поглощение кислорода клетками кожи, ногтей и волос.
    Рибофлавин улучшает состояние органа зрения, снижает усталость глаз и играет большую роль в предотвращении катаракты, оказывает положительное воздействие на слизистые оболочки пищеварительного тракта, сводит к минимуму негативное воздействие различных токсинов на дыхательные пути.
     

    Суточная потребность 1,5 – 3 мг (в среднем 3)

  • Источникирастительные
животные
синтез в организме
Дрожжи, листовые зеленые ов...

    10 слайд

    Источники
    растительные

    животные

    синтез в организме

    Дрожжи, листовые зеленые овощи, крупы (гречневая и овсяная), горох, зародыши и оболочки зерновых культур, хлеб.

    Печень, почки, мясо, рыба, сыр, молоко, йогурт, прессованный творог, яичный белок.

    Синтезируется микроорганизмами, в т.ч. микрофлорой толстой кишки.

  • Витамин B6 (пиридоксин) Пиридоксин хорошо растворим в воде, спирте, нераствор...

    11 слайд

    Витамин B6 (пиридоксин)
    Пиридоксин хорошо растворим в воде, спирте, нерастворим в эфире, жировых растворителях, быстро разрушается под воздействием света, однако устойчив к действию кислорода и высоких температур.
    Играет важную роль в обмене веществ, необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы, участвует в синтезе белка, ферментов, гемоглобина, улучшает использование ненасыщенных жирных кислот, снижает уровень холестерина и липидов в крови.
     

    Суточная потребность 2 – 2,2 мг (в среднем 2)
    Также источниками пиридоксина являются: неочищенные зерна злаковых, зеленые листовые овощи, дрожжи, гречневая и пшеничная крупы, рис, бобовые, патока, капуста, горчица полевая, соя, мясо, рыба, устрицы, молоко, печень трески и крупного рогатого скота, почки, сердце, яичный желток.
    Витамин B6 синтезируется микрофлорой кишечника.

  • Витамин PP (никотиновая кислота, ниацин)
Витамин PP- водорастворимый.
Ниацин...

    12 слайд

    Витамин PP (никотиновая кислота, ниацин)

    Витамин PP- водорастворимый.
    Ниацин - это единственный витамин, который традиционная медицина считает лекарством. Возможно, что он фактически является самым эффективным "лекарством", нормализующим содержание холестерина в крови.
    Участвует в окислительно-восстановительных реакциях в клетках.
     
    Суточная потребность 15 – 25 мг (в среднем 19)

    Также источниками витамина PP являются: говяжья печень, дрожжи, брокколи, морковь, яйца, молоко, свинина, картофель, помидоры, проростки пшеницы, продукты из цельных злаков.

  • Витамин B9 (фолиевая кислота)
Витамин B9 - водорастворимый витамин, легко раз...

    13 слайд

    Витамин B9 (фолиевая кислота)

    Витамин B9 - водорастворимый витамин, легко разрушается при кулинарной обработке и на свету.
    Кроветворный фактор, переносчик одноуглеродных радикалов, участвует в синтезе аминокислот и нуклеиновых кислот.
    Суточная потребность 200 мкг

    Источники

    Растительные



    Животные

    Синтез в организме


    Бобовые, зеленые листовые овощи, морковь, злаки (ячмень), отруби, гречневая и овсяная крупы, орехи, бананы, апельсины, дыня, абрикосы, тыква, дрожжи, финики, грибы, корнеплоды



    Печень, говядина, баранина, свинина, курица, яичный желток, молоко, сыр, лосось, тунец


    Синтезируется микроорганизмами толстой кишки

  • Витамин B12 (цианокобаламин) Витамин B12 - единственный водорастворимый витам...

    14 слайд

    Витамин B12 (цианокобаламин)
    Витамин B12 - единственный водорастворимый витамин, способный аккумулироваться в организме, - он откладывается в печени, почках, легких и селезенке.
    Участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, лецитина.
     
    Витамин B12 помогает преодолевать бессонницу, а также помогает приспособиться к изменению режима сна и бодрствования.
    Цианокобаламин помогает нормализовать пониженное кровяное давления.
     

    Суточная потребность 2 – 5 мкг (в среднем 3)

  • Витамин Н (биотин) Участвует в реакциях карбоксилирования, обмена аминокислот...

    15 слайд

    Витамин Н (биотин)
    Участвует в реакциях карбоксилирования, обмена аминокислот, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот.
     
    Суточная потребность 50 – 300 мкг (в среднем 150)

     
    Самое большое количество биотина содержится в говяжьей, телячьей и свиной печени.

  • Витамин A (ретинол)
Витамин А является жирорастворимым.
 Впервые витамин А бы...

    16 слайд

    Витамин A (ретинол)

    Витамин А является жирорастворимым.
     Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды. Каротиноиды содержатся в растениях, некоторых грибах и водорослях и при попадании в организм способны превращаться в витамин А. К ним относятся a, b и d-каротин, лютеин, ликопен. Всего известно порядка пятисот каротиноидов.
     Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
    Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией.
    Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы, благотворно влияет на функционирование легких.
    Суточная потребность 0,5 – 2,5 мг (в среднем 1)

  • Витамин D (кальциферол)
Витамины группы D образуются под действием ультрафиол...

    17 слайд

    Витамин D (кальциферол)

    Витамины группы D образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений.
     При условии, что организм получает достаточное количество ультрафиолетового излучения, потребность в витамине D компенсируется полностью.
    Основная функция витамина D - обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение рахита и остеопороза. Он регулирует минеральный обмен и способствует отложению кальция в костной ткани, таким образом, препятствуя размягчению костей.
    От него зависит восприимчивость организма к кожным заболеваниям, болезням сердца и раку. В географических областях, где пища бедна витамином D, повышена заболеваемость атеросклерозом, артритами и диабетом.
    Он предупреждает слабость мускулов, повышает иммунитет, необходим для нормальной свертываемости крови.

    Суточная потребность 2,5 – 10 мкг (в среднем 10)

    Дополнительными пищевыми источниками витамина D являются молочные продукты, рыбий жир, яичный желток. Однако на практике молоко и молочные продукты далеко не всегда содержат витамин D или содержит лишь следовые (незначительные) количества (например, 100 г коровьего молока содержит всего 0,05 мг витамина D), поэтому их потребление не может гарантировать покрытие потребности в этом витамине. Кроме того, в молоке содержится большое количество фосфора, который препятствует усвоению витамина D.

  • Витамин E (токоферол)
Основные функции, которые выполняет в организме витамин...

    18 слайд

    Витамин E (токоферол)

    Основные функции, которые выполняет в организме витамин Е: защищает клеточные структуры от разрушения свободными радикалами (действует как антиоксидант), препятствует тромбообразованию, участвует в синтезе гормонов, поддерживает иммунитет, обладает антиканцерогенным эффектом, обеспечивает нормальное функционирование мускулатуры.
     
    Суточная потребность 8 – 15 мг (в среднем 10)

    Источники витамина E

    Растительные масла: подсолнечное, хлопковое, кукурузное; семечки яблок, орехи (миндаль, арахис), турнепс, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, печень, молоко, овсянка, соя, пшеница и ее проростки.

  • Литература:1. https://ru.wikipedia.org/wiki/2. http://nsp-zdorovje.narod.ru...

    19 слайд

    Литература:
    1. https://ru.wikipedia.org/wiki/
    2. http://nsp-zdorovje.narod.ru/
    3. http://www.vitaminix.ru/

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 838 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 11.07.2016 2908
    • PPTX 3.3 мбайт
    • 29 скачиваний
    • Рейтинг: 1 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Морозова Анна Кирилловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Морозова Анна Кирилловна
    Морозова Анна Кирилловна
    • На сайте: 8 лет
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 165611
    • Всего материалов: 50

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Копирайтер

Копирайтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция

36 ч. — 144 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии

36 ч. — 144 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 23 человека из 15 регионов
аудиоформат

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания биологии в условиях реализации ФГОС

72/108/144 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 68 человек из 38 регионов

Мини-курс

Figma: продвинутый дизайн

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 37 человек из 20 регионов

Мини-курс

История классической музыки от античности до романтизма

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Галерейный бизнес: медиа, PR и cотрудничество

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе