Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Presentation
Why does OXIDATION
make food go Bad?
Teacher : Belskaya S.A.
Kerch , Republic Crimea
2 слайд
Exposure to oxygen in the air affects food. Oxidation reactions happen when chemicals in the food are exposed to oxygen in the air.
3 слайд
This is because of a reaction between the natural proteins called enzymes in the fruit and the oxygen in the air.
4 слайд
Oxidation of food is a destructive process, causing loss of nutritional value and changes in chemical composition.
Oxidation of fats and oils leads to rancidity and, in fruits such as apples, it can result in the formation of compounds which discolor the fruit.
5 слайд
Antioxidants are added to food to slow the rate of oxidation and, if used properly, they can extend the shelf life of the food in which they have been used.
6 слайд
We can reduce this effect and stop such as fruit and vegetables from turning brown by adding a natural acid.
7 слайд
Moreover, we can put them in boiling water for ten seconds to destroy the enzymes or by preserving them in a sugary solution such as syrup.
8 слайд
Air-tight packaging, using inert gases like nitrogen, vacuum packing and refrigeration can all be used to delay the oxidation process.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 663 820 материалов в базе
«Английский язык (углублённый уровень)», Баранова К.М., Дули Д., Копылова В.В. и др.
Почему портится пища?
Больше материалов по этой темеНастоящий материал опубликован пользователем Бельская Светлана Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72/108/144 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.