Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по биохимии:"Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях растений и животных"

Презентация по биохимии:"Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях растений и животных"


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Тема урока: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях растений...
План урока: 1) Ферменты: повторение теоретического материала 2) Итоги домашн...
Что мы уже знаем о ферментах?
Технологическое отделение. Группа 245 Работу выполнили: Яковлева Дарья и Конь...
Что такое ферменты? ФЕРМЕНТЫ (от лат. Fermentum (брожение, закваска)– это энз...
Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком Ван Гельминтом при обсужд...
В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые из прорастающих зе...
В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения. Пастер считал, чт...
Русский физиолог И.П.Павлов 	назвал ферменты «Носителями жизни».
Выполнили: курсанты 245 группы Бадалян Ани Беспрозванных Ксения
Термолабильность - изменчивость фермента под влиянием температуры. При возрас...
Фермент действует строго на определенный вид связи. В качестве примера давайт...
Следующим важным свойством является то, что ферменты находятся в тканях и кле...
Ферменты обладают высокой специфичностью действия. Каждый фермент выполняет с...
 Классификация ферментов
1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные р...
Классификация ферментов 4.Лиазы - ферменты, отщепляющие от субстрата ту или и...
5.Изомеразы - ферменты, катализирующие превращение одного изомера в другой  6...
Какое строение имеют ферменты? Ферменты – это белковые молекулы, синтезируемы...
По строению ферменты делят на 2 группы: А) ферменты-протеины (однокомпонентны...
Что же является небелковой частью? - это могут быть ионы металла - они называ...
Вывод: Все ферменты – белки. Но не все белки – ферменты. Работу подготовили:...
Пищеварительные ферменты Различают три основные категории таких ферментов: ам...
Итоги домашней исследовательской работы  «Действие фермента слюны АМИЛАЗЫ на...
Лабораторный опыт: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях рас...
Цель: Выяснить содержание и роль ферментов в клетках. Сравнить активность фер...
Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках 	 Большая часть...
Какова каталитическая активность ферментов? Этот вопрос мы рассмотрим на прим...
ВЫВОД: 		Фермент каталаза катализирует расщепление пероксида водорода (Н2О2)...
Практическая часть. 		 1. Прилейте по 2 мл Н2О2 в пять пробирок с: сырой пече...
Объяснение результатов опытов: В тканях и клетках живых организмов присутству...
КОРОТКО О ГЛАВНОМ
Ферменты, или энзимы, - это органические катализаторы белковой природы, котор...
Размер молекул. Будучи по своей природе белками, ферменты должны иметь больши...
Белки (пищи) - аминокислоты - белки организма Углеводы (пищи) - простые сахар...
зависит от Температуры (наибольшая при t 37º) Среды раствора (от рН) пепсин...
Зависимость от температуры. Многие ферменты обладают наибольшей эффективность...
Специфичность, или избирательность, ферментов столь велика, что их сравнивают...
Использование в промышленности Фермент	Промышленность	Использование Амилазы–р...
Фермент	Промышленность	Использование	 Протеазы (расщепление белка)	Папаин	Пив...
Фермент	Промышленность	Использование	 Протеазы	Реннин	Сыроделие	Получение каз...
Какой вывод можно сделать по изученной теме? Общий вывод: ферменты - катализа...
Выполните тест.
1. Ферменты – это катализаторы: а) углеводной природы; б) белковой природы; в...
2. Участок молекулы фермента, отвечающий за присоединение вещества: а) катали...
3. Почему под влиянием высокой температуры ферменты теряют свою активность? а...
4. При какой температуре наступает оптимальная активность ферментов у животны...
5. Что происходит с ферментом при его взаимодействии с субстратом? а) фермент...
Взаимопроверка. Самоанализ Число правильных ответов	Вывод 5	Тему усвоил 4	Тем...
Домашнее задание: Творческое задание: подготовить презентацию «Области примен...
1.Подведем итог урока: оценки 2. Предлагаю выполнить самостоятельную работу п...
1 из 56

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема урока: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях растений
Описание слайда:

Тема урока: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях растений и животных» И.П.Павлов назвал ферменты «Носителями жизни».

№ слайда 2 План урока: 1) Ферменты: повторение теоретического материала 2) Итоги домашн
Описание слайда:

План урока: 1) Ферменты: повторение теоретического материала 2) Итоги домашней исследовательской работы. 3) Свойства ферментов. Лабораторный опыт «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях растений и животных»» 4) Тестирование. Взаимопроверка. Итоги тестирования. 5) Выполнение самостоятельной работы.

№ слайда 3 Что мы уже знаем о ферментах?
Описание слайда:

Что мы уже знаем о ферментах?

№ слайда 4 Технологическое отделение. Группа 245 Работу выполнили: Яковлева Дарья и Конь
Описание слайда:

Технологическое отделение. Группа 245 Работу выполнили: Яковлева Дарья и Конькова Александра

№ слайда 5 Что такое ферменты? ФЕРМЕНТЫ (от лат. Fermentum (брожение, закваска)– это энз
Описание слайда:

Что такое ферменты? ФЕРМЕНТЫ (от лат. Fermentum (брожение, закваска)– это энзимы,специфические белки, увеличивающие скорость протекания химических реакций в клетках всех живых организмов. Наука о ферментах называется энзимологией.

№ слайда 6 Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком Ван Гельминтом при обсужд
Описание слайда:

Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком Ван Гельминтом при обсуждении механизмов пищеварения. ИСТОРИЯ ИЗУЧЕНИЯ

№ слайда 7 В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые из прорастающих зе
Описание слайда:

В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые из прорастающих зерен ячменя было выделено активное вещество, осуществляющее превращение крахмала в сахар и получившее название диастазы(амилазы).

№ слайда 8 В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения. Пастер считал, чт
Описание слайда:

В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения. Пастер считал, что брожение вызывается лишь живыми микроорганизмами и что процесс брожения неразрывно связан с их жизнедеятельностью. А Либих и его сторонники, отстаивая химическую природу брожения, считали, что оно является следствием образования в клетках микроорганизмов растворимых ферментов. Луи Пастер Юстас Либих Марселен Бертло Клод Бернар

№ слайда 9 Русский физиолог И.П.Павлов 	назвал ферменты «Носителями жизни».
Описание слайда:

Русский физиолог И.П.Павлов назвал ферменты «Носителями жизни».

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Выполнили: курсанты 245 группы Бадалян Ани Беспрозванных Ксения
Описание слайда:

Выполнили: курсанты 245 группы Бадалян Ани Беспрозванных Ксения

№ слайда 12 Термолабильность - изменчивость фермента под влиянием температуры. При возрас
Описание слайда:

Термолабильность - изменчивость фермента под влиянием температуры. При возрастании температуры активность фермента сначала растет, а затем, выше определенной температуры, начинает снижаться.

№ слайда 13 Фермент действует строго на определенный вид связи. В качестве примера давайт
Описание слайда:

Фермент действует строго на определенный вид связи. В качестве примера давайте рассмотрим реакцию расщепления мочевины: О ║ уреаза H2N —С —NH2 + H2O → 2NH3↑ + СО2↑   Этот пример знаком всем владельцам кошек: мочевина, содержащаяся в моче кошек, разлагается на аммиак и СО2 - именно аммиаком и пахнет кошачий ящик с песком, если песок долго не меняли.

№ слайда 14 Следующим важным свойством является то, что ферменты находятся в тканях и кле
Описание слайда:

Следующим важным свойством является то, что ферменты находятся в тканях и клетках в неактивной форме (проферменте). Классическими его примерами являются неактивные формы пепсина и трипсина. Существование неактивных форм ферментов имеет большое биологическое значение. Если бы пепсин вырабатывался сразу в активной форме, то пепсин "переваривал" стенку желудка, т. е. желудок "переваривал" сам себя.

№ слайда 15 Ферменты обладают высокой специфичностью действия. Каждый фермент выполняет с
Описание слайда:

Ферменты обладают высокой специфичностью действия. Каждый фермент выполняет строго отведённые ему функции, не влияя на течение многих десятков и сотен других реакций. Это объясняется точным взаимным пространственным соответствием молекул субстрата и активного центра фермента.   ВЫВОД:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17  Классификация ферментов
Описание слайда:

Классификация ферментов

№ слайда 18 1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные р
Описание слайда:

1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2 H2O2-->O2+2 H2O 2.Трансферазы - ферменты, катализирующие перенос атомов или радикалов. 3.Гидролазы - ферменты, разрывающие внутримолекулярные связи путем присоединения молекул воды, например фосфатаза:                          OH R - O - P = O + H2O --> ROH + H3PO4                       OH

№ слайда 19 Классификация ферментов 4.Лиазы - ферменты, отщепляющие от субстрата ту или и
Описание слайда:

Классификация ферментов 4.Лиазы - ферменты, отщепляющие от субстрата ту или иную группу без присоединения воды, негидролитическим путем. Например: отщепление карбоксильной группы декарбоксилазой:                                                                      O                            O //   || CH3 - C - C ---- > CO2 + CH3 - C          ||    \                                 \           O  OH                              H

№ слайда 20 5.Изомеразы - ферменты, катализирующие превращение одного изомера в другой  6
Описание слайда:

5.Изомеразы - ферменты, катализирующие превращение одного изомера в другой  6.Синтетазы - ферменты, катализирующие реакции синтеза.  

№ слайда 21 Какое строение имеют ферменты? Ферменты – это белковые молекулы, синтезируемы
Описание слайда:

Какое строение имеют ферменты? Ферменты – это белковые молекулы, синтезируемые живыми клетками. В каждой клетке имеются сотни различных ферментов. С их помощью осуществляются многочисленные химические реакции, которые проходят с большой скоростью при температурах, подходящих для данного организма, то есть в пределах от 5 до 40 градусов.

№ слайда 22 По строению ферменты делят на 2 группы: А) ферменты-протеины (однокомпонентны
Описание слайда:

По строению ферменты делят на 2 группы: А) ферменты-протеины (однокомпонентные, т.е. состоят только из белка). Б) ферменты-протеиды (двухкомпонентные, состоящие из белка и небелковой части).

№ слайда 23 Что же является небелковой частью? - это могут быть ионы металла - они называ
Описание слайда:

Что же является небелковой частью? - это могут быть ионы металла - они называются кофактор. - органическое вещество, непрочно связанное с белком - кофермент. - органическое вещество, прочно связанное с белком - простетическая группа.

№ слайда 24 Вывод: Все ферменты – белки. Но не все белки – ферменты. Работу подготовили:
Описание слайда:

Вывод: Все ферменты – белки. Но не все белки – ферменты. Работу подготовили: Курсанты 245 группы СПбМТК Рязанцев Федор Новоселов Роман

№ слайда 25 Пищеварительные ферменты Различают три основные категории таких ферментов: ам
Описание слайда:

Пищеварительные ферменты Различают три основные категории таких ферментов: амилаза, протеазы, липаза. Амилаза, расщепляет углеводы и находится в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника. Различные виды амилазы расщепляют различные сахара. Протеазы, находящиеся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника, помогают переваривать белки. Липаза, находящаяся в желудочном соке и панкреатическом секрете, расщепляет жиры.

№ слайда 26 Итоги домашней исследовательской работы  «Действие фермента слюны АМИЛАЗЫ на
Описание слайда:

Итоги домашней исследовательской работы  «Действие фермента слюны АМИЛАЗЫ на крахмал».

№ слайда 27 Лабораторный опыт: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях рас
Описание слайда:

Лабораторный опыт: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях растений и животных»

№ слайда 28 Цель: Выяснить содержание и роль ферментов в клетках. Сравнить активность фер
Описание слайда:

Цель: Выяснить содержание и роль ферментов в клетках. Сравнить активность фермента в живых и мертвых тканях растений и животных. Обосновать значение фермента каталазы в клетках растений и животных.

№ слайда 29 Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках 	 Большая часть
Описание слайда:

Ферменты содержатся в каждой животной и растительной клетках Большая часть ферментов связана с определенными клеточными структурами (ядро, цитоплазма, пластиды, лизосомы и т. д.), где и осуществляется их функция. Каталаза содержится в микротельцах (пероксисомах). Эти тельца имеют овальную форму, зернистую структуру, находятся в цитоплазме. Пероксисомы имеют размеры 0,3–1,5 мкм и содержат внутри кристаллические ферменты

№ слайда 30 Какова каталитическая активность ферментов? Этот вопрос мы рассмотрим на прим
Описание слайда:

Какова каталитическая активность ферментов? Этот вопрос мы рассмотрим на примере изучения работы фермента каталазы. В каждой растительной и животной клетке имеется фермент каталаза, который расщепляет пероксид водорода. Пероксид водорода - это ядовитое вещество, которое образуется в организме в результате ОВ-реакций. Так вот чтобы не произошло самоотравления клетки и организма в целом, каталаза расщепляет это вещество до воды и кислорода: каталаза 2Н2О2 -----------> 2Н2О + О2↑

№ слайда 31 ВЫВОД: 		Фермент каталаза катализирует расщепление пероксида водорода (Н2О2)
Описание слайда:

ВЫВОД: Фермент каталаза катализирует расщепление пероксида водорода (Н2О2) с образованием молекул воды и кислорода. Расщепляя Н2О2, каталаза играет защитную роль. Она обезвреживает ядовитое вещество (пероксид водорода), которое непрерывно образуется в клетке в процессе жизнедеятельности. Активность фермента очень высока: при 0 °С – 1 молекула катализатора разлагает за 1 секунду до 40 000 молекул Н2О2.

№ слайда 32 Практическая часть. 		 1. Прилейте по 2 мл Н2О2 в пять пробирок с: сырой пече
Описание слайда:

Практическая часть. 1. Прилейте по 2 мл Н2О2 в пять пробирок с: сырой печенью; вареной печенью; сырым картофелем; вареным картофелем; сырой рыбой варёной рыбой

№ слайда 33 Объяснение результатов опытов: В тканях и клетках живых организмов присутству
Описание слайда:

Объяснение результатов опытов: В тканях и клетках живых организмов присутствуют специальные белки, выполняющие роль биологических катализаторов – ферментов. В тканях и клетках, подвергнутых термической обработке, белки денатурировали, разрушилась их структура. Выводы: Биологические катализаторы – ферменты – дают возможным протекание химических реакций при нормальных условиях: комнатной температуре и без использования каких-либо сильнодействующих химических веществ. Увеличение площади соприкосновения реагентов увеличивает скорость химической реакции.

№ слайда 34 КОРОТКО О ГЛАВНОМ
Описание слайда:

КОРОТКО О ГЛАВНОМ

№ слайда 35 Ферменты, или энзимы, - это органические катализаторы белковой природы, котор
Описание слайда:

Ферменты, или энзимы, - это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют реакции, необходимые для функционирования живых организмов известно более 2000

№ слайда 36 Размер молекул. Будучи по своей природе белками, ферменты должны иметь больши
Описание слайда:

Размер молекул. Будучи по своей природе белками, ферменты должны иметь большие значения молекулярной массы. Действительно, она может колебаться в пределах от 1000000 до 100000000. 10 10 10

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38 Белки (пищи) - аминокислоты - белки организма Углеводы (пищи) - простые сахар
Описание слайда:

Белки (пищи) - аминокислоты - белки организма Углеводы (пищи) - простые сахара - углеводы организма Жиры (пищи) - жирные кислоты, глицерин - жиры организма

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40 зависит от Температуры (наибольшая при t 37º) Среды раствора (от рН) пепсин
Описание слайда:

зависит от Температуры (наибольшая при t 37º) Среды раствора (от рН) пепсин (рН – от 1,5 до 2) (0,9-2,0) слюна (рН –6,8)) (5,6-7,9) желчь (рН – 6,8) (5,6-8,0) кровь плазма (рН – 7,4) (7,25-7,44) пот (рН – 7,4) (4,2-7,8) отклонение – причина заболеваний

№ слайда 41 Зависимость от температуры. Многие ферменты обладают наибольшей эффективность
Описание слайда:

Зависимость от температуры. Многие ферменты обладают наибольшей эффективностью при температуре человеческого тела, при 37 градусах . Человек погибает при температурах ниже 35 и выше 42, из-за того, что перестают действовать ферменты, поэтому прекращаются обменные процессы, которые определяют сам процесс жизни. Ферменты = жизнь

№ слайда 42 Специфичность, или избирательность, ферментов столь велика, что их сравнивают
Описание слайда:

Специфичность, или избирательность, ферментов столь велика, что их сравнивают с ключом, который подходит только к одному замку. Ферменты, как правило, ускоряют однотипные реакции, и лишь немногие из них действуют лишь на одну определенную и единственную реакцию. Ферменты

№ слайда 43 Использование в промышленности Фермент	Промышленность	Использование Амилазы–р
Описание слайда:

Использование в промышленности Фермент Промышленность Использование Амилазы–расщепление крахмала Текстильная Удаление крахмала (на нитях – шлихтование) Хлебопекарная Превращение крахмала в глюкозу Пивоваренная Осахаривание крахмала Каталаза Пищевая Удален. пероксида водорода Резиновая Превращение латекса в резину Целлюлоза Пищевая Осветление фруктовых соков Пектиназы

№ слайда 44 Фермент	Промышленность	Использование	 Протеазы (расщепление белка)	Папаин	Пив
Описание слайда:

Фермент Промышленность Использование Протеазы (расщепление белка) Папаин Пивоваренная Качество пены Мясная Умягчение мяса Фицин Фармацевтическая Добавки к зубным пастам Фотография Смывание желатина с использ.пленки Пепсин Пищевая Производство готовых каш Фармацевтическая Препараты улучшающие пищеварение Трипсин Пищевая Детские продукты питания

№ слайда 45 Фермент	Промышленность	Использование	 Протеазы	Реннин	Сыроделие	Получение каз
Описание слайда:

Фермент Промышленность Использование Протеазы Реннин Сыроделие Получение казеина Бактериальные протеазы Стирка белья Стиральные порошки Кожевенная Отделение волоса Текстильная Извлечение шерсти Пищевая Производство кормов

№ слайда 46 Какой вывод можно сделать по изученной теме? Общий вывод: ферменты - катализа
Описание слайда:

Какой вывод можно сделать по изученной теме? Общий вывод: ферменты - катализаторы и для них характерны все принципы катализа, но ферменты обладают и рядом уникальных свойств, которые их отличают от неорганических катализаторов. Это отличие объясняется белковой природой фермента

№ слайда 47 Выполните тест.
Описание слайда:

Выполните тест.

№ слайда 48 1. Ферменты – это катализаторы: а) углеводной природы; б) белковой природы; в
Описание слайда:

1. Ферменты – это катализаторы: а) углеводной природы; б) белковой природы; в) неорганической природы; г) липидной природы.

№ слайда 49 2. Участок молекулы фермента, отвечающий за присоединение вещества: а) катали
Описание слайда:

2. Участок молекулы фермента, отвечающий за присоединение вещества: а) каталитический центр; б) субстратный центр; в) аллостерический центр; г) активный центр.

№ слайда 50 3. Почему под влиянием высокой температуры ферменты теряют свою активность? а
Описание слайда:

3. Почему под влиянием высокой температуры ферменты теряют свою активность? а) понижается активность субстрата; б) изменяется пространственная структура молекул; в) изменяется содержание ферментов в клетке.

№ слайда 51 4. При какой температуре наступает оптимальная активность ферментов у животны
Описание слайда:

4. При какой температуре наступает оптимальная активность ферментов у животных? а) 40-50˚; б) 30-40˚; в) 50˚.

№ слайда 52 5. Что происходит с ферментом при его взаимодействии с субстратом? а) фермент
Описание слайда:

5. Что происходит с ферментом при его взаимодействии с субстратом? а) фермент мутирует; б) фермент не изменяется; в) фермент превращается в новое вещество.

№ слайда 53 Взаимопроверка. Самоанализ Число правильных ответов	Вывод 5	Тему усвоил 4	Тем
Описание слайда:

Взаимопроверка. Самоанализ Число правильных ответов Вывод 5 Тему усвоил 4 Тему усвоил достаточно 3 Тему усвоил плохо 2 Тему не усвоил, приходишь на дополнительное занятие

№ слайда 54
Описание слайда:

№ слайда 55 Домашнее задание: Творческое задание: подготовить презентацию «Области примен
Описание слайда:

Домашнее задание: Творческое задание: подготовить презентацию «Области применения ферментов» Подготовить отчет по исследовательской домашней работе 2) Индивидуальные задания: подготовить опережающие задания по теме «Витамины рыбы»

№ слайда 56 1.Подведем итог урока: оценки 2. Предлагаю выполнить самостоятельную работу п
Описание слайда:

1.Подведем итог урока: оценки 2. Предлагаю выполнить самостоятельную работу по теме: «Ферменты»


Автор
Дата добавления 30.11.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров401
Номер материала ДВ-213213
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх