Презентация по биологии и химии на тему "Ферменты - катализаторы жизни"

• 1 слайд

  Тема: Ферменты- биологические катализаторы жизни.
  

• 2 слайд

  Цель:
  1) Значение ферментов, как биологических катализаторов.
  2) Выяснить действие химических препаратов на вареные и сырые продукты.
  
  Актуальность работы: в связи с тем, что количество заболеваний увеличивается, человеку следует задуматься над правильным питанием, образом жизни и роли ферментов в повышении иммунитета и общего состояния своего здоровья. Вареная пища уменьшает число ферментов в организме и каталитических процессах, что не только снижает сопротивляемость к заболеваниям, но и увеличивает массу таких органов как: поджелудочная железа, щитовидная железа, сердце.
  

• 3 слайд

  Органы связанные с пищеварительными ферментами поджелудочная железа, двенадцатиперстная кишка, желудок.
  

• 4 слайд

  Ферменты получаемые с сырой пищей, поддерживают здоровье и предупреждают болезни, разрушают белковые структуры вирусов и бактерий.
  

• 5 слайд

  Источники ферментов: свежие соки богаты ферментами.
  

• 6 слайд

  Источники ферментов: зерновые, овощи, фрукты.
  

• 7 слайд

  Источники ферментов: ростки семян и зёрен, их побеги.
  

• 8 слайд

  Хрен, чеснок, авокадо, киви, папайя, ананасы, бананы, манго, соевый соус, бобы – богаты ферментами.
  

• 9 слайд

  Ферменты содержат сорта капусты: брокколи, белокочанная, цветная и другие сорта.
  

• 10 слайд

  Основные пищеварительные ферменты:
  Амилаза- расщепляет углеводы;
  Протеаза- расщепляет белки;
  Липаза- расщепляет жиры.
  Все находятся в поджелудочной железе и поступают в желудок.
  
  

• 11 слайд

  Ферменты ускоряют расщепление жиров, белков, углеводов.
  Их известно более 2000.
  
  

• 12 слайд

  Аптечные ферменты: мезимы, фесталы, энзимы и другие.
  
  

• 13 слайд

  Из-за нехватки ферментов большая нагрузка у человека на щитовидную железу.
  
  

• 14 слайд

  
  
  С. Д. Варфоломеев- заведующий кафедрой химической энзимологии о ферментах: «Главная задача химиков- научиться ускорять химические реакции с помощью катализаторов, чтобы быстрее производить нужные вещества ( материалы, препараты) и уничтожать ненужные ( например: токсичные отходы)»
  

• 15 слайд

  
  
  Доктор Хоуэлл о значении ферментов в рационе:
  «Варение еды при 100˚С- разрушает ферменты на 100%»
  
  

• 16 слайд

  
  
  Начало разрушения ферментов и появление болезней.
  Неандертальцы 50000 лет назад
  разводили огонь в пещерах.
  

• 17 слайд

  
  
  Желудок пищеварительных ферментов.
  

• 18 слайд

  
  
  Ингибиторы- вещества угнетающие активность ферментов.
  

• 19 слайд

  
  
  Семенная часть растения содержит ингибиторы.
  

• 20 слайд

  
  
  Разрушение ингибиторов.
  Приготовление еды.
  проращивание.
  

• 21 слайд

  
  
  
  ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.
  
  Тема: Действие фермента каталазы.
  Цель: Изучение биохимической природы ферментов, каталитической активности ферментов в живых и не живых клетках.
  

• 22 слайд

  
  
  Обработка перекисью водорода сырой и вареной моркови.
  Опыт №1
  

• 23 слайд

  
  
  Обработка перекисью водорода сырой и вареной печени.
  Опыт №2
  

• 24 слайд

  
  
  Обработка перекисью водорода сырого и вареного картофеля.
  Опыт №3
  

• 25 слайд

  
  
  Обработка перекисью водорода клеток листа алоэ.
  Опыт №4
  

• 26 слайд

  
  
  Обработка перекисью водорода сахарного песка.
  Опыт №5
  

• 27 слайд

  
  
  ВЫВОД.
  Выделение пузырьков газа говорит о наличии фермента в сырых продуктах.
  Варка продуктов приводит к денатурации (разрушению) белковой молекулы фермента каталазы.
  Чем больше фермента, тем более интенсивней идёт реакция с перекисью водорода, что хорошо видно в представленных фотографиях.
  
  

• 28 слайд

  Спасибо за внимание.