Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация по биологии "Молочные белки" ( 7 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Биология

Презентация по биологии "Молочные белки" ( 7 класс)

библиотека
материалов
МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ Выполнил работу ученик 7-В класса: 	 Барткевич Николай Руковод...
ПЛАН РАБОТЫ Введение: 	1. Почему я выбрал эту тему. 	2. Цель и задачи работы....
Это мой двоюродный брат Савва. У него аллергия на казеин – явление довольно р...
Белки возникли на Земле из маленьких неорганических молекул более 4 миллиардо...
Белки, или протеины (от греч.protos — первый, первичный), — это природные орг...
В молоке представлены в основном три вида белка: 1. Казеин, который меня инте...
Казеин в молоке находится в виде растворимой кальциевой соли. У многих значен...
Не менее естественным является предположение, что в глубокой древности челове...
Альбумин является основой для приготовления различных кисломолочных продукто...
УРА!!! Вот НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ДЛЯ МОЕГО БРАТА!!! Сырное мороженое Рикотта с м...
Глобулин — простой белок — присутствует в молоке в растворенном состоянии, св...
Это наша любимица- корова Роза. Именно ее молоко я использовал.
Итак, для исследования состава белка молока и его разделения на казеин, альб...
Образовавшийся сгусток и есть белок- казеин. Отделяем его от сыворотки, испол...
Приготовленная и готовая брынза.
II. Выделение альбумина и глобулина. Таким образом, мы сварили ещё раз то , ч...
Не итальянская рикотта!
Я провел опрос учеников моего класса. 1. Не пьют молоко вообще. 4 2. Пьют мол...
Теперь Савва выглядит так! III. Вывод. 	Желаю всем здоровья, красоты и 	прият...
20 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ Выполнил работу ученик 7-В класса: 	 Барткевич Николай Руковод
Описание слайда:

МОЛОЧНЫЕ БЕЛКИ Выполнил работу ученик 7-В класса: Барткевич Николай Руководитель работы: Тушева О.С. Гимназия №1 2016 г.

№ слайда 2 ПЛАН РАБОТЫ Введение: 	1. Почему я выбрал эту тему. 	2. Цель и задачи работы.
Описание слайда:

ПЛАН РАБОТЫ Введение: 1. Почему я выбрал эту тему. 2. Цель и задачи работы. Теоретическая часть: 1. Белки- основа жизни. 2. Молоко- основной поставщик белка. 3. Виды молочных белков. 4. История переработки молока. 5. Разнообразие молочных продуктов. Практическая часть: 1. Выделение казеина. 2. Отделение альбумина и глобулина. Вывод.

№ слайда 3 Это мой двоюродный брат Савва. У него аллергия на казеин – явление довольно р
Описание слайда:

Это мой двоюродный брат Савва. У него аллергия на казеин – явление довольно распространенное.

№ слайда 4 Белки возникли на Земле из маленьких неорганических молекул более 4 миллиардо
Описание слайда:

Белки возникли на Земле из маленьких неорганических молекул более 4 миллиардов лет назад и стали строительными блоками живых организмов.

№ слайда 5 Белки, или протеины (от греч.protos — первый, первичный), — это природные орг
Описание слайда:

Белки, или протеины (от греч.protos — первый, первичный), — это природные органические соединения, которые обеспечивают все жизненные процессы любого организма.

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 В молоке представлены в основном три вида белка: 1. Казеин, который меня инте
Описание слайда:

В молоке представлены в основном три вида белка: 1. Казеин, который меня интересует. 2. Альбумин. 3. Глобулин.

№ слайда 8 Казеин в молоке находится в виде растворимой кальциевой соли. У многих значен
Описание слайда:

Казеин в молоке находится в виде растворимой кальциевой соли. У многих значение этого слова ассоциируется с козой, а должно ассоциироваться с сыром, потому что казеин на многих европейских языках – означает «сыр» или «творог». в свободный белок- казеин.

№ слайда 9 Не менее естественным является предположение, что в глубокой древности челове
Описание слайда:

Не менее естественным является предположение, что в глубокой древности человек, также случайно, узнал и о сычужном сквашивании, используя в качества тары для молока желудки убитых животных.

№ слайда 10 Альбумин является основой для приготовления различных кисломолочных продукто
Описание слайда:

Альбумин является основой для приготовления различных кисломолочных продуктов, прежде всего – РИКОТТЫ.

№ слайда 11 УРА!!! Вот НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ДЛЯ МОЕГО БРАТА!!! Сырное мороженое Рикотта с м
Описание слайда:

УРА!!! Вот НАСТОЯЩАЯ НАХОДКА ДЛЯ МОЕГО БРАТА!!! Сырное мороженое Рикотта с миндалем и медом Пасха из рикотты Крем-сыр с базиликом

№ слайда 12 Глобулин — простой белок — присутствует в молоке в растворенном состоянии, св
Описание слайда:

Глобулин — простой белок — присутствует в молоке в растворенном состоянии, свертывается при нагревании в слабокислой среде до температуры 72 °С.

№ слайда 13 Это наша любимица- корова Роза. Именно ее молоко я использовал.
Описание слайда:

Это наша любимица- корова Роза. Именно ее молоко я использовал.

№ слайда 14 Итак, для исследования состава белка молока и его разделения на казеин, альб
Описание слайда:

Итак, для исследования состава белка молока и его разделения на казеин, альбумин и глобулин я решил применить сычужный метод. . Выделение казеина.

№ слайда 15 Образовавшийся сгусток и есть белок- казеин. Отделяем его от сыворотки, испол
Описание слайда:

Образовавшийся сгусток и есть белок- казеин. Отделяем его от сыворотки, используя марлю. Придаем форму. Ставим под пресс.

№ слайда 16 Приготовленная и готовая брынза.
Описание слайда:

Приготовленная и готовая брынза.

№ слайда 17 II. Выделение альбумина и глобулина. Таким образом, мы сварили ещё раз то , ч
Описание слайда:

II. Выделение альбумина и глобулина. Таким образом, мы сварили ещё раз то , что у нас осталось . От этого и происходит название продукта - рикотта: cotta — «варка», ri — префикс, означающий повторение.

№ слайда 18 Не итальянская рикотта!
Описание слайда:

Не итальянская рикотта!

№ слайда 19 Я провел опрос учеников моего класса. 1. Не пьют молоко вообще. 4 2. Пьют мол
Описание слайда:

Я провел опрос учеников моего класса. 1. Не пьют молоко вообще. 4 2. Пьют молоко иногда. 18 3. Пьют молоко ежедневно. 10

№ слайда 20 Теперь Савва выглядит так! III. Вывод. 	Желаю всем здоровья, красоты и 	прият
Описание слайда:

Теперь Савва выглядит так! III. Вывод. Желаю всем здоровья, красоты и приятного аппетита!

Автор
Дата добавления 16.05.2016
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров97
Номер материала ДБ-084501
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх