Презентация по биологии на тему: "Органические вещества. углеводы. Белки". 10 класс

• 1 слайд

  
  
  Органические вещества клетки.
  Углеводы.
  Белки.
  
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  Углеводы
  Молекулы состоят из мономера глюкозы
  

• 4 слайд

  Глюкоза- присутствует в клетках всех организмов и является одним из основных источников энергии для животных. Формула глюкозы
    C6H12O6
  

• 5 слайд

  Моносахариды
  Дисахариды
  Полисахариды
  

• 6 слайд

  Из молекул моносахаридов образуются сложные углеводы. Одни из них состоят только из двух молекул простых углеводов и называются
  дисахаридами
  Макромолекулы полисахаридов, состоящие из множества молекул простых углеводов, называются
  
  
  полисахаридами
  
  

• 7 слайд

  Основной источник энергии
  При расщеплении и окислении молекул выделяется значительное количество энергии
  56 -70%
  энергии
  

• 8 слайд

  Строительная функция
  

• 9 слайд

  Органические вещества клетки. Белки
  

• 10 слайд

  Белки, или протеины
  (греч. protos — первый)
  — это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты
  В состав белков входит лишь
  20 видов аминокислот
  

• 11 слайд

  Строение аминокислот
  карбоксильная
  группа
  Каждая из 20 аминокислот имеет одинаковую часть
  (NH2 — СН — СООН) и отличается от любой другой аминокислоты R-группой, или радикалом
  

• 12 слайд

  Аминокислоты различают:
  1) Незаменимые — кислоты, которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи.
  Для человека это изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин
  2) Заменимые аминокислоты способны синтезироваться в организме в достаточном количестве
  

• 13 слайд

  Структуры белковых молекул
  

• 14 слайд

  Первичная структура белка
  В состав белка могут входить несколько полипептидных цепей. Самые короткие белки содержат около 3-8 аминокислот, а самые длинные - до 1500 аминокислот.
  аминокислоты
  белок (полипептид)
  

• 15 слайд

  Вторичная структура —
  это спиральная форма полипептидной цепочки
  возникает в результате образования водородных связей между близко расположенными аминокислотными остатками
  

• 16 слайд

  Третичная структура —
  это способ укладки в определенном объеме
  Глобулярные белки
  Фибриллярные белки
  Формируется при взаимодействии вторичных структур и стабилизуется ионными, водородными и дисульфидными связями
  

• 17 слайд

  
  Глобулярный белок – иммуноглобулин
  Иммуноглобулины (лат. immunis — свободный от повинностей; globus — шар) — содержатся в сыворотке крови позвоночных животных и человека, связывают и обезвреживают проникающие в организм чужеродные белки и микроорганизмы.
  

• 18 слайд

  
  Глобулярный белок – инсулин
  Инсулин (лат. insula — остров) — гормон белковой природы, вырабатываемый клетками поджелудочной железы.
  

• 19 слайд

  Фибриллярный белок – кератин
  Кератины (греч. kératos — рог) — белки, волокна которых входят в состав рогового слоя кожи, волос, шерсти, перьев, чешуи, ногтей, рогов, клюва, копыт
  

• 20 слайд

  Четвертичная структура –
  объединение нескольких (двух и более) глобул или фибрилл в единый комплекс
  за счет гидрофильно-гидрофобных взаимодействий, а также при помощи водородных и ионных связей
  

• 21 слайд

  Гемоглоби́н
  (греч. haima — кровь и лат. globus — шар)
  — красный железосодержащий пигмент крови человека, позвоночных и некоторых беспозвоночных животных. Выполняет функцию переноса кислорода из органов дыхания к тканям; играет также важную роль в переносе углекислого газа от тканей в органы дыхания.
  

• 22 слайд

  Свойства белков
  
  Денатурация белка (от лат. de- — приставка, отделение, удаление и лат. nature — природа) – нарушение природных свойств и структуры бека
  Первоначально рвутся наиболее слабые связи, поэтому сначала утрачивается 4-ая, затем 3-ая и 2-ая структуры.
  
  Причины денатурации:
  изменение температуры,
  радиация,
  сильные кислоты и щелочи,
  тяжелые Me,
  органические растворители
  

• 23 слайд

  Денатурация может быть:
  
  а) обратимой, если при денатурации первичная структура белка не нарушена, то при восстановлении нормальных условий белок способен восстанавливаться. Этот процесс носит название – ренатурация
  
  б) необратимая, если восстановление структуры белка невозможно
  

• 24 слайд

  Белки-ферменты
  Ферменты (лат. fermentum — закваска) — специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Почти все биохимические реакции, протекающие в любом организме, катализируются соответствующими ферментами.
  Вещество, на которое оказывает действие фермент, называется субстратом. Вещества, получающиеся в результате ферментативной реакции, называются продуктами реакции.
  
  

• 25 слайд

  Функции белков
  1. Каталитическая
  Все биологические реакции протекают с огромной скоростью благодаря белкам-ферментам.
  

• 26 слайд

  2. Структурная (строительная)
  Белки входят в состав клеточных мембран (липопротеиды и гликопротеиды); волос (кератин); сухожилий (коллаген) и др.
  

• 27 слайд

  3. Транспортная
  В клеточных мембранах имеются белки-транспортеры, которые обеспечивают активный и строго избирательный транспорт внутрь и наружу клетки сахаров, аминокислот, различных ионов.
  Гемоглобин переносит кислород
  

• 28 слайд

  4. Регуляторная
  Гормон поджелудочной железы (инсулин) – регулирующий уровень глюкозы в крови.
  Фитохром растений является светочувствительным белком, регулирующим фотопериодическую реакцию у растений.
  

• 29 слайд

  5. Защитная
  В слюне и слезах содержится белок лизоцим – фермент, разрушающий клеточные стенки бактерий.
  Фибрин и тромбин способствуют остановке кровотечений.
  

• 30 слайд

  6. Энергетическая
  При распаде 1 г белка до конечных продуктов
  выделяется 17,6 кДж энергии.
  

• 31 слайд

  7. Запасающая
  Яичный альбумин (лат. albus — белый) служит водозапасающим белком в яичном «белке»
  Казеин молока (лат. caseus — сыр) —основной белковый компонент молока и молочных продуктов, является источником энергии
  

• 32 слайд

  8. Двигательная
  Белки — актин и миозин — обеспечивают сокращение мышц у многоклеточных животных