Презентация по биологии на тему "Пищевые продукты и питательные вещества" (8 класс)

• 1 слайд

  Муниципальное бюджетное общеобразовательное образовательное учреждение Арзинская средняя школа
  Пищевые продукты, питательные вещества и их превращение в организме
  ( с использованием ЭОР)
  Разработал учитель биологии Бурденков А.М.
  

• 2 слайд

  Цель: Познакомить учащихся с различными питательными веществами, их превращениями в организме и значением для организма человека.
  Задачи:
  Образовательные: сформировать у учащихся знания о составе пищи, питательных веществах, пищеварении и методах его изучения.
  Развивающие: развитие умения анализировать, сравнивать, делать выводы, развитие познавательного интереса к урокам биологии.
  Воспитательные: воспитывать у учащихся интерес к учению, культуру речи, формирование эстетического восприятия мира, представлений о роли биологии в жизни общества.
  
  

• 3 слайд

  Тип урока: изучение нового материала:
  Методическая структура урока:
  Актуализация опорных знаний и умений;
  Формирование новых знаний и способов деятельности;
  Применение сформированных знаний и способов деятельности.
  Методы обучения:
  Проблемный метод;
  Исследовательский метод;
  Объяснительно-иллюстративный;
  Метод контроля.
  Средства обучения:
  Компьютер, мультимедийный проектор, интерактивная доска, учебник.
  Формы организации работы обучающихся:
  Фронтальная форма организации;
  Групповая форма;
  Индивидуальная форма.
  

• 4 слайд

  1. Организационный момент (2 минуты):
  Приветствие учителя;
  Сообщение об отсутствующих.
  2. Актуализация знаний(12 минут):
  Фронтальный опрос;
  3. Изучение нового материала (20 минут):
  Делают доклады;
  Просматривают ЭОР;
  Отвечают на вопросы учителя, делают выводы;
  Заполняют таблицу;
  4.Закрепление знаний (5 минут):
  Тест «Пищеварение» ЭОР;
  5. Контроль и оценивание, домашнее задание (2 минуты):
  Записывают в дневники домашнее задание;
  Слушают пояснение учителя.
  6. Рефлексия (3минуты):
  Отвечают на вопросы итоговой рефлексии;
  7. Подведение итогов урока.
  
  Этапы урока
  

• 5 слайд

  Фронтальный опрос:
  1. Какие пищевые продукты вы знаете?
  2. Какую роль они играют в жизни человека?
  3. Что происходит с пищей в организме человека ?
  4. Что такое питательные вещества и как они образуются?
  5. Чем понятие пищевые продукты отличается от понятия питательные вещества?
  6. Какое строение имеет пищеварительная система?
  7. До каких же веществ расщепляются в организме белки, жиры и углеводы?
  8. Какое же значение имеют питательные вещества для организма? Какие из питательных веществ наиболее важны?
  
  
  Актуализация знаний
  

• 6 слайд

  Изучение нового материала
  Белки.
  Наиболее важную роль в питании играют белки. Они являются основным источником строительного материала для восстановления и обновления клеток и тканей организма, его нормального роста и развития, для синтеза ферментов, специфических белков крови, мышц, мозга. Все известные пищевые белки состоят из 20 аминокислот, причем 8 из них являются наиболее ценными, так как они не образуются в организме человека. Эти аминокислоты называются незаменимыми. Ценность белков зависит от содержания в них незаменимых аминокислот. Наиболее полноценными белками являются белки продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, молока). Некоторые продукты растительного происхождения также содер­жат значительное количество ценных белков. В крупах содержание белка составляет от 6 до 16%. В капусте имеются белки, в состав которых входят почти все незаменимые аминокислоты. Особую ценность имеют белки рыбы: они легко усваиваются организмом и по своим качествам не уступают белкам мяса. Потребность человека в белках зависит от возраста, вида деятельности, климатических условий, а также от физического состояния организма. В среднем это 100 грамм в сутки.
  
  
  

• 7 слайд

  Продукты богатые белками
  

• 8 слайд

  Жиры.
  При недостатке жиров замедляются рост и развитие организма, возникают сухость и воспаление в кожных покровах, снижается выносливость, устойчивость к заболеваниям. В организме человека ненасыщенные жирные кислоты не образуются, поэтому растительные масла, содержащие эти кислоты, должны составлять от 20 до 30% общесуточной нормы жира. Суточная норма ненасыщенных жирных кислот содержится в 20 граммах подсолнечного масла. Помимо жирных кислот в жирах содержатся жироподобные вещества - фосфатиды, обладающие ценными биологическими свойствами. Они способствуют нормализации жирового обмена и необходимы для развития и функционирования нервной системы. Жиры являются единственным источником жирорастворимых витаминов А,Д,Е,К. Присутствие жиров в пище улучшает ее вкусовые качества и повышает усвояемость содержащихся в ней веществ. Однако, избыток жиров в пище крайне вреден, так как приводит к снижению усвояемости белков, отложению жиров в организме. Взрослому человеку рекомендуется в сутки употреблять от 90 до 150 грамм жира.
  

• 9 слайд

  Продукты богатые жирами
  

• 10 слайд

  Углеводы.
  В питании человека углеводы занимают важное место. На их долю должно приходиться 60-70% пищевого рациона здорового человека. Углеводы являются важнейшим источником энергии, необходимой для осуществления процессов жизнедеятельности организма. Они легко расщепляются и окисляются в организме, высвобождая энер­гию и могут быть использованы для возмещения стремительно на­растающих энергетических затрат, например при резком эмоциональном возбуждении, мышечных перенапряжениях. Основным источником энергии в организме является глюкоза. С пищей человек получает небольшие количества глюкозы. В основном в продуктах питания содержатся крахмал и сахароза. Однако в организме крахмал и сахароза расщепляются и образуется глюкоза. Она постоянно присутствует в крови. О важном значении глюкозы для организма свидетельствует тот факт, что даже небольшие перебои в поступлении глюкозы в кровь вызывают нарушения в работе сердца, мозга, органов внутренней секреции. При перегрузке организма углеводами могут также возникать болезненные состояния: головокружение, тошнота, рвота. Главный поставщик
  углеводов - хлеб. С хлебом организм человека получает более 70% всех углеводов. Кроме хлеба и хлебобулочных изделий поставщиками углеводов являются крупы и овощи. Потребность организма в углеводах очень велика, в 4-5 раз больше, чем в белках и жирах. В среднем она составляет 350-400 грамм в сутки.
  
  

• 11 слайд

  Продукты богатые углеводами
  

• 12 слайд

  Минеральные соли и вода.
   
  Продукты питания являются источником многих важных для человека неорганических веществ, таких как кальций, натрий, калий, магний, железо. Важнейшие физико-химические процессы, протекающие в организме, совершаются при непосредственном участии этих веществ и воды. Изменение содержания воды и минеральных солей в организме приводит к нарушению процессов жизнедеятельности. В организме нет химически чистой воды. Боль­шая часть воды играет роль растворителя: в ней растворены различные органические и неорганические соединения. Всего в организме взрослого человека содержится до 60% воды. Суточная потребность в воде, составляющая 2-2,8 литра, покрывается за счет выпитых жидкостей и принятой пищи и частично за счет воды, образующейся в результате окислительных процессов. Физио­логическая роль разных минеральных солей различна. Так, ионы кальция и фосфора необходимы для построения костных тканей, ионы кальция участвуют во многих ферментативных реакциях. Минеральные соли и вода, участвуя в обмене веществ, постоянно вы­водятся из организма в составе конечных продуктов обмена. Для возмещения потери этих веществ, требуется регулярное поступле­ние их в организм. Разные минеральные соли нужны организму в раз­ных количествах. Суточная потребность в калии, натрии, кальции, фосфоре выражается в граммах, в железе, магнии, йоде в миллиграммах, в цинке, кобальте, меди, марганце - в микрограммах. При рациональном питании организм человека получает достаточное количество минеральных солей, за исключением хлористого натрия, который добавляется в пищу при ее кулинарной обработке.
  
  

• 13 слайд

  Вода, минеральные соли и витамины усваиваются организмом в неизменном виде.
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  Продукты богатые витаминами
  

• 16 слайд

  Слушая выступления, заполняем таблицу
  «Питательные вещества»
  Подумайте: Какие вещества, находящиеся в пище, не нуждаются в пищеварительной обработке?
  

• 17 слайд

• 18 слайд

  Просмотр ЭОР
  Процесс, в ходе которого поглощенная пища переводится в форму, пригодную для использования организмом. В результате физических процессов и разнообразных химических реакций, протекающих под действием пищеварительных соков, питательные вещества, т.е. углеводы, белки и жиры, изменяются таким образом, что организм может их всасывать и использовать в обмене веществ.
  Процесс пищеварения на всех этапах прохождения пищи.
  
  http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/3e1d1e79-1a04-11dd-bd0b-0800200c9a66/index.htm
  
  
  
  
  

• 19 слайд

  Закрепление нового материала
  
  Продукты животного происхождения
  Продукты растительного происхождения
  

• 20 слайд

  http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/00000890-1000-4ddd-8e2b-0500475d60a8/index_mht.htm
  
  Закрепление нового материала
  
  
  
  Тест «пищеварение»
  
  Вывод: Пища служит для человека источником энергии и «строительным материалом». В процессе пищеварения сложные органические вещества расщепляются на более простые, которые в растворенном виде всасываются в кровь, а уже затем организм строит из них свое тело.
  

• 21 слайд

  Оценки обучающиеся получают:
  За ответы на вопросы;
  За заполнение таблицы;
  За работу с тестовыми материалами.
  
  
  Контроль и оценивание
  

• 22 слайд

  Рефлексия
  1. Понравился ли вам урок?
  2. Что интересного для себя узнали?
  3. Доволен ли своей работой на уроке?
  4. Какое настроение после урока?
  Д/з стр.171-174 вопросы стр.173 в тетради тест №1 на стр.60, вариант 1.
  

Краткое описание документа:

Презентация знакомит с различными питательными веществами и их превращениями в организме. В презентации есть ссылки на эоры.

Пища служит для человека источником энергии и «строительным материалом». В процессе пищеварения сложные органические вещества расщепляются на более простые, которые в растворенном виде всасываются в кровь, а уже затем организм строит из них свое тело.