Презентация по биологии на тему: " Природный индикатор из краснокочанной капусты".

• 1 слайд

  Тема: ПРИРОДНЫЙ ИНДИКАТОР ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ.
  

• 2 слайд

  Цель работы
  1)Изучить понятие об индикаторах, познакомиться с их открытием;
  2) Научиться получать индикаторы из природных объектов;
  3) Изучить свойства индикаторов, содержащихся в природных объектах
  4) Исследовать действие природных индикаторов в различных средах.
  Гипотеза исследования
  Если растения изменяют цвет в различных средах, то их можно использовать в качестве индикаторов
  

• 3 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  С древности люди уделяли большое внимание наблюдениям за природой. Природа – это уникальное творение Вселенной.
  Цветовая палитра флоры настолько разнообразна, что невозможно сказать, сколько цветов и их оттенков существует в мире растений.
  
  

• 4 слайд

  Пигменты многих растений способны изменять цвет в зависимости от кислотности клеточного сока, поэтому они являются индикаторами, которые можно применять для исследования среды других растворов
  

• 5 слайд

  История индикаторов
  История индикаторов начинается в XVII веке. Еще в 1640 году ботаники описали гелиотроп – душистое растение с темно-лиловыми цветками, из которого было выделено красящее вещество. Этот краситель, наряду с соком фиалок, стал широко применяться химиками в качестве индикатора.
  

• 6 слайд

  Самый используемый в химии растительный индикатор – лакмус. Он был известен уже в Древнем Египте и в Древнем Риме.
  В 1667 г., пропитав фильтровальную бумагу отваром тропического лишайника – лакмуса – и отваром фиалок и васильков, Р.Бойль тем самым положил начало применению индикаторной бумаги («реактивные бумажки»).
  
  Р. Бойль
  

• 7 слайд

  Растений, из которых можно сделать природные индикаторы очень много, но я остановил свой выбор на краснокочанной капусте.
  

• 8 слайд

  Историческая справка
  Прародиной капусты как белокочанной, так и краснокочанной принято считать страны средиземноморья.
  В дальнейшем она получила распространение по западноевропейским странам и только в 17 в. о ней узнали и в России.
  

• 9 слайд

  Капуста краснокочанная является близкой «родственницей» капусты белокочанной и главное их различие заключено в самом названии этого вида.
  Краснокочанная капуста имеет своеобразную окраску листьев – синевато-фиолетовую или пурпурную, причем, такой расцветкой обладают даже сеянцы этого вида.
  Такую оригинальную окраску придает содержащийся в капусте в большом количестве антоциан.
  Историческая справка
  

• 10 слайд

  Название антоциан происходит от двух греческих слов anthos (цветок) и kyanos (синий)
  Продукты богатые антоцианами:
  
  
  

• 11 слайд

  Биохимическая роль природных индикаторов
  Поступая в организм человека с фруктами и овощами, антоцианы проявляют действие, схожее с витамином Р, они поддерживают нормальное состояние кровяного давления и сосудов, предупреждая внутренние кровоизлияния. Антоцианы требуются клеткам головного мозга, улучшают память.
  Антоцианы – мощные антиоксиданты, которые сильнее в 50 раз витамина С. Многие исследования подтвердили пользу антоцианов для зрения. Наибольшая концентрация антоцианов содержится в чернике. Поэтому препараты, содержащие чернику, наиболее востребованы в медицине.
  

• 12 слайд

  Антоциан – органический водорастворимый пигмент вакуолей растений, который может быть красных, фиолетовых или синих цветов и их оттенков в зависимости от кислотности среды.
  Словарь
  

• 13 слайд

  Реакция среды
  Кислая
  Нейтральная
  Щелочная
  Для определения реакции среды пользуются индикаторами.
  Название «индикаторы» происходит от латинского слова indicator, что означает «указатель».
  

• 14 слайд

  Индикаторы – органические вещества, которые в зависимости от среды меняют свою окраску.
  Словарь
  

• 15 слайд

  Индикатор в химии - это вещество, которое изменяет свой цвет при добавлении к нему кислоты или щёлочи. Щёлочь является противоположностью кислоте. Растворы, не являющиеся ни кислотой, ни щёлочью, являются нейтральными. Чистая вода нейтральна.
  В химической лаборатории или на заводе индикаторы в наглядной форме расскажут о том, прошла ли до конца химическая реакция или нет, достаточно добавлено одного реактива к другому или нужно еще добавлять.
  Соки ярко окрашенных ягод, плодов и цветков обладают свойствам индикаторов, то есть изменяют свою окраску при изменении кислотности среды.
  
  

• 16 слайд

  Если нет настоящих химических индикаторов, то для определения среды растворов можно успешно применять самодельные индикаторы из природного сырья.
  Исходным сырьем могут служить все ярко окрашенные плоды и растения (цветы мальвы, ириса, темные тюльпаны или анютины глазки, а также ягоды малины, черники, черноплодной рябины, соки вишни, смородины, винограда, свеклы, плоды крушины и черемухи), так как в них содержится природный краситель антоциан, придающий растениям яркий цвет.
  Эти природные индикаторы содержат окрашенные вещества, способные менять свой цвет в ответ на то или иное воздействие. И, попадая в кислую или щелочную среду, они наглядным образом сигнализируют об этом.
  
  Для подтверждения данного факта, я проделал следующую работу.
  

• 17 слайд

  Лабораторная работа.
  Тема: ИНДИКАТОР ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ.
  Цель работы: Изучить изменение окраски антоциана в зависимости от среды.
  Оборудование: стаканчики, ложечки, сок краснокочанной капусты, лимон, стиральный порошок, вода.
  

• 18 слайд

  Ход работы:
  1) Приготовить раствор сока из краснокочанной капусты. Добавим в блендер воду и несколько листов капусты, а затем хорошенько перемешаем. (можно залить измельченные листья горячей водой на 30мин)
  

• 19 слайд

  2)Получился красивый сок фиолетового цвета (если он слишком насыщенный, можно его еще водой разбавить).
  

• 20 слайд

  3) наливаем сок из большого стакана в три стакана маленьких ( один маленький стакан оставляем пустым)
  

• 21 слайд

  4) В один из маленьких стаканов с соком доливаем воды .
  Изменения окрашивания не наблюдаем, только насыщенность цвета становится меньше, так как реакция среды нейтральная.
  Это стакан оставляем как эталонный для сравнения цвета.
  

• 22 слайд

  5) в другой выдавливаем сок лимона(по каплям немного).
  Наблюдаем постепенное изменение окраски.
  
  
  Лимон содержит лимонную кислоту.
  

• 23 слайд

  6) В другой стакан добавляем стиральный порошок и размешиваем содержимое!
   Ура! В одном стакане сок стал красным, а в другом зеленым!!!
  

• 24 слайд

  Что же произошло? Все дело в том, что в состав краснокочанной капусты входит пигмент антоциан, который становится красным в кислоте (добавили лимонный сок) и зеленым в щелочах (стиральный порошок).
  

• 25 слайд

  Но! Мы можем вновь из кислой среды сделать нейтральную.
  
  Для этого раствор с соком лимона красного цвета делим на две равные части, для этого используем пустой стакан.
  
  В один из стаканов добавляем соду.
  

• 26 слайд

  Таблица результатов
  

• 27 слайд

  Выводы:
  1) некоторые растения обладают свойствами индикаторов, способные изменять свою окраску в зависимости от среды, в которую они попадают;
  2) раствор растительного индикатора можно использовать для определения среды различных веществ в домашних условиях.
  
  

• 28 слайд

  3) растворы растительных индикаторов можно использовать для определения среды растворов моющих средств для посуды в домашних условиях;
  
  4) самодельные индикаторы из природного сырья можно применять на уроках химии в школах, если существует проблема обеспечения школы химическими реактивами.
  

• 29 слайд

  Рекомендации
  

• 30 слайд

  Обычный черный чай – тоже индикатор. Если в стакан с крепким чаем капнуть лимонный сок или растворить несколько кристалликов лимонной кислоты, то чай сразу станет светлее. Если же растворить в чае питьевую соду, раствор потемнеет (пить такой чай, конечно, не следует).
  Чай же из цветков каркаде дает намного более яркие цвета.
  

• 31 слайд

  Из сока краснокочанной капусты можно сделать лакмусовые бумажки. Для этого вам понадобится фильтровальная бумага. Ее надо пропитать капустным соком и дать ей высохнуть. После этого разрезать на тонкие полоски. Лакмусовые бумажки готовы!
  
  

• 32 слайд

  Для того, чтобы запомнить цвет лакмуса в различных средах, существует стихотворение:
  
  Индикатор лакмус - красный
  Кислоту укажет ясно.
  Индикатор лакмус - синий,
  Щёлочь здесь - не будь разиней,
  Когда ж нейтральная среда,
  Он фиолетовый всегда.
  
  

• 33 слайд

  Спасибо за внимание!
  

Краткое описание документа:

Презентация предназначена для уроков биологии, но так же может быть использована на уроках химии при изучении свойств индикаторов или для факультативов по этим предметам.

Данная работа представлена в виде исследования свойств растений менять свою окраску в зависимости от условий окружающей среды.Дается описание истории открытия понятия "индикатор".Представлены растения, которые могут быть использованы в качестве индикаторов, объясняется причина по которой выбирают именно эти продукты. Дается описание биохимической роли природных индикаторов.В качестве доказательства теории природных индикаторов, проводится лабораторная работа с соком краснокочанной капусты.В конце работы даются рекомендации по использованию свойств индикаторов в быту.