Презентация по биологии на тему: "Семейство Злаки" ( 6 класс)

• 1 слайд

  Семейство Злаки
  02.05.2022
  Составила:
  учитель биологии и географии
  1 квалификационной категории
  Домрачева Н.А
  

• 2 слайд

  Злаки или Мятликовые — семейство однодольных растений, к которому относятся такие известные и давно используемые в хозяйстве растения, как пшеница, рожь, овёс, рис, кукуруза, 
  ячмень, просо, бамбук, сахарный тростник. Злаковые в природе расселены по всем континентам (один вид встречается даже в Антарктиде). 
  

• 3 слайд

  Злаки нашей страны - травянистые растения. Стебли злаков нарастают в длину в результате делений клеток в основании каждого междоузлия. Такой рост называют вставочным. У очень многих злаков междоузлия стебля полые, а узлы заполнены тканями. Такой стебель называют соломиной.
  

• 4 слайд

  Характерные особенности Злаков
  Корневая система – мочковатая.
  Стебель – соломина.
  Параллельное жилкование листьев.
  Соцветие – сложный колос или метёлка.
  Плод – зерновка.
  Формула цветка: ↑О2+(2)Т3П1
  
  
  

• 5 слайд

  Пшеница
  Пшеница - ведущая зерновая
  культура во многих странах, в
  том числе и России.
  Получаемая из зёрен
  пшеницы мука идёт на
  выпекание хлеба,
  изготовление макаронных и 
  кондитерских изделий. Пшеница
  также используется
  как кормовая культура, входит в
  некоторые рецепты
  приготовления пива и водки.
  
  
  
  

• 6 слайд

  В христианском искусстве пшеница символизирует хлеб причастия в соответствии со словами Спасителя, преломившего хлеб на Тайной вечере: «Это — Моё тело». У славян зёрна пшеницы были символом богатства и жизни, предохраняли человека от порчи.
  

• 7 слайд

  Из пшеницы вырабатывают крупу манную, полтавскую и крупу «Артек». Полтавская крупа напоминает перловую.
  

• 8 слайд

  Рожь
  Рожь — типичная хлебная зерновая культура. Из зерна изготавливают ржаной квас, производят муку, идущую преимущественно на хлеб, получают крахмал, а также используют его как сырьё для производства 
  спирта.
  

• 9 слайд

  На Руси кислый хлеб из ржаной муки известен с XI века. Секрет производства ржаного хлеба с помощью заквасок (квасов) тщательно охранялся и передавался из поколения в поколение. В царском указе «О хлебном и калачном весу» 1626 года упоминается 26 сортов ржаного хлеба.
  

• 10 слайд

  Овёс
  Раскидистое соцветие Овса называют метелкой. Из зерновок овса вырабатывают толокно, овсяную крупу, геркулес и другие продукты; овес используют и как кормовую культуру. Овес холодостоек. Его выращивают в средней полосе и в северных районах нашей страны.
  
  

• 11 слайд

   Плиний Старший писал, что древние германцы выращивали овёс и варили из него кашу. По этому поводу римляне и греки насмехались над ними, потому что воспринимали данную культуру как пригодную только для животных. На Руси овёс был важнейшим из возделываемых культур. Блюда, приготовленные из овсяной крупы, муки и толокна, были обычной пищей для населения Руси. Из овса делали кисель. Об этом есть упоминание в древнерусской летописи монаха и писателя Нестора «Повесть временных лет», которая была написана в XII веке
  

• 12 слайд

  Рис
  Рис — одно из самых важных хлебных растений, так как им питается более половины населения всего земного шара. Культура его известна со времен глубокой древности. В торжественном обряде, установленном китайским императором ещё за 2800 лет до н. э., рис уже играет важную роль.
  

• 13 слайд

  Зола риса богата особенно фосфорной кислотой. Из рисового зерна производятся крупа и крахмал, из рисовых зародышей получают масло. Считается основным (национальным) продуктом питания в странах Юго-Восточной Азии и Китае. Мука рисовая без примеси какой-либо другой мало годится для приготовления хлеба, главным образом из неё варят каши или приготовляют пироги; в большем количестве она поступает на косметические фабрики, на переработку в пудру. Существует множество блюд на основе риса, самые известные из которых плов, ризотто и паэлья. В Японии из него делают лепёшки «моти» и особые сладости для чайной церемонии.
  

• 14 слайд

  Кукуруза
  Кукуруза, также маис –
  однолетнее травянистое растение
  высотой до 2-3 м и более.  
  Существует предположение, что
  кукуруза — самое древнее хлебное
  растение в мире. Завезена
  в Европу из Южной Америки в
  1493 г.
  В районах с умеренным климатом
  зерно кукурузы большинства
  сортов часто не вызревает.
  Поэтому в районах средней полосы
  её выращивают на силос для
  скармливания сельскохозяйственным
  животным.
  

• 15 слайд

  
  
  
  Кулинарные возможности кукурузы весьма велики. Свежеубранные початки употребляют в пищу в отварном виде. Консервированные зёрна кукурузы используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Кукурузная мука крупного помола идёт на приготовление каш, а тонкого — пудингов, вареников, оладий и другой выпечки. Из предварительно ароматизированных и раздробленных зёрен кукурузы изготавливают кукурузные хлопья.
  Из кукурузы в Молдавии готовят знаменитую молдавскую кашу мамалыгу, её широко используют в супах и гарнирах, её отваривают и пекут, из кукурузной муки делают кондитерские изделия.
  Широко используется кукуруза в американской кухне. Благодаря ей во всём мире известны попкорн  и корн-дог — сосиска, покрытая кукурузным тестом и обжаренная во фритюре.
  
  

• 16 слайд

  Ячмень
  Один из древнейших злаков,
  возделываемых человеком.
  Зерно ячменя в настоящее время
  широко используют для
  продовольственных, технических и
  кормовых целей, в том числе в
  пивоваренной промышленности,
  При производстве перловой 
  и ячневой круп. Ячмень относится к
  ценнейшим концентрированным
  кормам для животных, так как
  содержит полноценный белок,
  богат крахмалом. 
  

• 17 слайд

  Ячменное пиво было, возможно, древнейшим напитком человека. Позже его использовали вместо валюты для расчётов с работниками.
  В Египте из ячменя готовили не только пиво, но и хлеб.
  В Древней Греции ячмень использовали в священных обрядах Элевсинских мистерий. Богиня Деметра имела также имя или титул матери ячменя. Плиний Старший описал рецепт ячменной каши в своей «Естественной истории». В Тибете мука из ячменя - цампа, вошла в употребление не позднее V в. до н. э. В Древнем Риме гладиаторов называли «питающиеся ячменем» из-за того, что ячмень, способствовавший быстрому набору мышечной массы, являлся одним из основных ингредиентов их ежедневного рациона. В средневековой Европе хлеб из ржи и ячменя был пищей крестьян, в то время как пшеничный хлеб потреблялся только высшими классами.
  
  

• 18 слайд

  Сахарный тростник.
  Культура сахарного тростника началась в глубокой древности. Сахар, добываемый из сахарного тростника,   на арабском языке называется «сухар», на персидском «шакар». Сахар упоминается у древних европейских писателей, но ещё как весьма редкое и дорогое вещество, идущее лишь на лекарство. Китайцы научились рафинировать сахар уже в VIII веке. В настоящее время из сахарного тростника получают до 65 % мирового производства сахара..
  

• 19 слайд

  Источники информации
  Источник шаблона: Ранько Елена Алексеевна учитель начальных классов МАОУ лицей №21 г. Иваново Сайт: http://pedsovet.su/
  http://yandex.ru/images/search?text=%D0%B7%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%B8&stype=image&lr=11184&noreask=1&source=wiz&uinfo=sw-1366-sh-768-ww-1345-wh-635-pd-1-wp-16x9_1366x768-lt-93
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%C7%EB%E0%EA%E8
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%B2%D1%91%D1%81
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%B6%D1%8C
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0_%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B8%D1%81
  http://yandex.ru/images/search?text=%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%20%D0%BE%20%D0%B7%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%85&stype=image&lr=11184&noreask=1&source=wiz&uinfo=sw-1366-sh-768-ww-1345-wh-635-pd-1-wp-16x9_1366x768-lt-87
  http://yandex.ru/images/search?text=%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80&uinfo=sw-1366-sh-768-ww-1345-wh-635-pd-1-wp-16x9_1366x768
  http://yandex.ru/images/search?text=%D0%BC%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%B3%D0%B0&uinfo=sw-1366-sh-768-ww-1345-wh-635-pd-1-wp-16x9_1366x768
  http://yandex.ru/images/search?text=%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2&uinfo=sw-1366-sh-768-ww-1345-wh-635-pd-1-wp-16x9_1366x768
  http://yandex.ru/images/search?text=%D1%80%D0%B8%D1%81&uinfo=sw-1366-sh-768-ww-1345-wh-635-pd-1-wp-16x9_1366x768
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%E6%E0%ED%EE%E9_%F5%EB%E5%E1#mediaviewer/File:Dark_rye_bread.JPG
  https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%E6%E0%ED%EE%E9_%F5%EB%E5%E1
  http://www.ukragroconsult.com/partnerstvo/spravochnik/selskoe-hozyaistvo/zernovye-kultury/yachmen