Презентация по биологии на тему "Витамины" 9 класс

• 1 слайд

  ВИТАМИНЫ
  Выполнил:
  Ученик 9»В» класса
  МАУСОШ №6
  Верещагин Максим
  

• 2 слайд

  Что такое витамины?
  Витамины (от лат. vita — «жизнь») — группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы, необходимых для нормальной жизнедеятельности организмов.
  Наука, которая изучает структуру и механизмы действия витаминов, а также их применение в лечебных и профилактических целях называется – Витаминология.
  

• 3 слайд

  Немного из истории витаминов
  Важность некоторых видов еды для предотвращения определённых болезней была известна ещё в древности. Так, древние египтяне знали, что печень помогает от куриной слепоты. Ныне известно, что куриная слепота может вызываться недостатком витамина A.
  В 1330 году в Пекине Ху Сыхуэй опубликовал трёхтомный труд «Важные принципы пищи и напитков», систематизировавший знания о терапевтической роли питания и утверждавший необходимость для здоровья комбинировать разнообразные продукты.
  В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд, пребывая в длительном плавании, провел своего рода эксперимент на больных матросах. Вводя в их рацион различные кислые продукты, он открыл свойство цитрусовых предотвращать цингу. В 1753 году Линд опубликовал «Трактат о цинге», где предложил использовать лимоны и лаймы для профилактики цинги. 
  Истоки учения о витаминах заложены в исследованиях российского ученого Николая Ивановича Лунина.
  Изучение витаминов успешно проводилось как зарубежными, так и отечественными исследователями, среди которых — А. В. Палладин, М. Н. Шатерников, Б. А. Лавров, Л. А. Черкес, О. П. Молчанова, В. В. Ефремов, С. М. Рысс, В. Н. Смотров, Н. С. Ярусова, В. Х. Василенко, А. Л. Мясникова и многие другие.
  

• 4 слайд

  Классификация витаминов
  ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
  
  (В1, В2, В6, РР, С,
  В5, В9, В12)
  
  ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
  
  ( А, Д, Е, К )
  
  Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень.
  Водорастворимые витамины в существенных количествах не депонируются и при избытке выводятся с водой. Это объясняет большую распространённость гиповитаминозов водорастворимых витаминов и гипервитаминозов жирорастворимых витаминов.
  

• 5 слайд

  
  
  
  
  
  Витаминоподобные соединения
  
  Наряду с витаминами, известна группа витаминоподобных соединений (веществ), которые обладают теми или иными свойствами витаминов, однако, всех основных признаков витаминов не имеют.
  ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
  (В4, В8, В10, Р, U,
  В11, В13, В14, В15, В16,
  В17
  
  ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
  
  ( F, N,
  кофермент Q )
  
  

• 6 слайд

  ВИТАМИН
  A
  РЕТИНОЛ
  Содержится:
  в молоке,
  рыбе, яйцах,
  масле, моркови,
  петрушке,
  абрикосах.
  Необходим для
  нормального роста и
  развития эпителиальной ткани.
  Входит в зрительный пигмент
  родопсин. При недостатке –
  заболевание Куриная слепота
  (нарушение сумеречного зрения).
  

• 7 слайд

  ВИТАМИН
  B1
  
  Участвует в обмене веществ,
  регулирует циркуляцию крови
  и кроветворение, работу гладкой
  мускулатуры, активизирует работу
  мозга. При недостатке-заболевание
  Бери-бери (поражение нервной
  системы, отставание в росте,
  слабость и паралич конечностей).
  
  
  
  Содержится:
  в орехах,
  апельсинах,
  хлебе
  грубого помола,
  мясе птицы,
  зелени.
  
  
  тиамин
  

• 8 слайд

  ВИТАМИН
  B2
  рибофлавин
  Регулирует обмен веществ,
  участвует в кроветворении,
  снижает усталость глаз, облегчает
  поглощение кислорода клетками.
  При недостатке - слабость,
  снижение аппетита, воспаление
  слизистых оболочек, нарушение
  функций зрения
  Содержится:
  в мясе,
  молочных продуктах,
  зеленых овощах,
  зерновых и бобовых
  культурах.
  

• 9 слайд

  ВИТАМИН
  B5
  пантотеновая к-та
  Регулирует
  работу надпочечников,
  усвоение витаминов,
  синтез антител,
  жировой обмен
  Содержится:
  в горохе,
  дрожжах, фундуке,
  листовых овощах,
  цыплятах, крупах,
  икре
  

• 10 слайд

  ВИТАМИН
  B6
  пиридоксин
  Участие в обмене аминокислот,
  жиров, работе нервной системы,
  снижает уровень холестерина.
  При недостатке - анемия,
  дерматит, судороги,
  расстройство пищеварения
  Содержится:
  сое, бананах,
  в морепродуктах,
  картофеле,
  моркови,
  бобовых
  

• 11 слайд

  ВИТАМИН
  B9
  фолиевая к-та
  
  
  Участвует в синтезе
  нуклеиновых кислот,
  аминокислот,
  регулирует работу
  органов кроветворения
  
  
  Содержится:
  в мясе, корнеплодах,
  финиках, абрикосах,
  грибах, тыкве,
  отрубях
  

• 12 слайд

  ВИТАМИН
  B13
  оротовая к-та
  
  
  Стимулирует обмен белков,
  нормализует работу печени,
  улучшает
  репродуктивное здоровье
  
  
  Содержится:
  в молоке и
  молочных продуктах,
  печени,
  дрожжах
  

• 13 слайд

  ВИТАМИН
  B12
  цианкобаламин
  
  
  Усиливает иммунитет,
  участвует в кроветворении,
  нормализует кровяное
  давление. При недостатке-
  злокачественная анемия и
  дегенеративные изменения
  нервной ткани
  
  
  Содержится:
  в сое, субпродуктах,
  сыре, устрицах,
  дрожжах,
  яйцах
  

• 14 слайд

  ВИТАМИН
  C
  АСКОРБИНОВАЯ К-ТА
  Помогает организму бороться
  с инфекциями, лучше видеть,
  стимулирует обновление клеток.
  При недостатке - цинга (набухают
  и кровоточат десны, выпадают
  зубы. Слабость, вялость,
  утомляемость, головокружение).
  Содержится:
  в цитрусовых,
  сладком перце,
  ягодах,
  моркови
  

• 15 слайд

  ВИТАМИН
  D
  КАЛЬЦИФЕРОЛ
  Отвечает за обмен фосфора и
  кальция, правильный рост
  костей. При недостатке - рахит
  (деформация костей, нарушения
  нервной системы, слабость,
  раздражительность)
  Вырабатывается
  в коже
  под действием УФО,
  им богаты:
  яичный желток,
  сливочное масло,
  рыбий жир, икра
  

• 16 слайд

  ВИТАМИН
  E
  ТОКОФЕРОЛ
  Помогает организму
  стимулирует обновление клеток,
  поддерживает нервную систему,
  отвечает
  за репродуктивное здоровье
  
  Содержится:
  в молоке
  зародышах пшеницы,
  растительном масле,
  листьях салата,
  мясе, печени,
  масле
  
  

• 17 слайд

  ВИТАМИН
  H
  биотин
  
  
  Влияет на
  сон и аппетит,
  состояние кожи и волос,
  уровень холестерина в крови
  
  
  Содержится:
  в капусте,
  грибах, бобовых,
  землянике,
  кукурузе,
  мясе
  

• 18 слайд

  ВИТАМИН
  K
  Обеспечивает
  свертываемость крови,
  предупреждает остеопороз
  Содержится:
  в зелени,
  зеленых помидорах,
  хлебе грубого помола,
  капусте,
  шпинате,
  фитоменадион
  

• 19 слайд

  ВИТАМИН
  PP
  никотиновая к-та
  
  
  Участвует в синтезе нуклеиновых
  кислот, аминокислот, регулирует
  работу органов кроветворения.
  При недостатке - пеллагра
  (поражение кожи, дерматит, диарея,
  бессонница, депрессия)
  
  
  
  Содержится
  в
  свинине, рыбе,
  арахисе, помидорах,
  петрушке,
  шиповнике,
  мяте
  
  

• 20 слайд

  ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ
  

• 21 слайд

  Роль витаминов в жизни человека
  Основной функцией витаминов в жизни человека является регулирующее влияние на обмен веществ и тем самым обеспечение нормального течения практически всех биохимических и физиологических процессов в организме.
  Витамины участвуют в кроветворении, обеспечивают нормальную жизнедеятельность нервной, сердечно-сосудистой, иммунной и пищеварительной систем, участвуют в образовании ферментов, гормонов, повышают устойчивость организма к действию токсинов, радионуклидов и других вредных факторов.
  Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.
  Витамины содержатся в пище (или в окружающей среде) в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. К витаминам не относят микроэлементы и незаменимые аминокислоты.
  

• 22 слайд

  Суточная потребность в витаминах
  Потребность в каком либо витамине рассчитывается в дозах.
  Различают:
  — физиологические дозы — необходимый минимум витамина для здоровой жизнедеятельности организма;
  — фармакологические дозы — лечебные, значительно превосходящие физиологические — используются как лекарства при лечении и профилактике ряда заболеваний.
  Так же различают:
  — суточную физиологическую потребность в витамине — достижение физиологической дозы витамина;
  — потребление витамина — количество съеденного витамина с пищей.
  Соответственно, доза потребления витамина должна быть выше, так как всасывание в кишечнике (биодоступность витамина) происходит не полностью и зависит от типа питания (состав и пищевая ценность продуктов, объём, и количество приёмов пищи).
  
  

• 23 слайд

  Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции
  

• 24 слайд

  Гиповитаминоз (недостаточность витаминов)
  
  Гиповитаминоз — заболевание, возникающее при неполном удовлетворении потребностей организма в витаминах.
  Гиповитаминоз развивается незаметно: появляется раздражительность, повышенная утомляемость, снижается внимание, ухудшается аппетит, нарушается сон.
  Систематический длительный недостаток витаминов в пище снижает работоспособность, сказывается на состоянии отдельных органов и тканей (кожа, слизистые, мышцы, костная ткань) и важнейших функциях организма, таких как рост, интеллектуальные и физические возможности, продолжение рода, защитные силы организма.
  
  

• 25 слайд

  Авитаминоз
  (острая недостаточность витаминов)
  
  Авитаминоз ― тяжелая форма витаминной недостаточности, развивающаяся при длительном отсутствии витаминов в пище или нарушении их усвоения, что приводит к нарушению многих обменных процессов. Особенно опасен авитаминоз для растущего организма — детей и подростков.
  Симптомы авитаминоза
  бледная вялая кожа склонна к сухости и раздражению;
  безжизненные сухие волосы с тенденцией к сечению и выпадению;
  снижение аппетита;
  потрескавшиеся уголки губ, на которые не действуют ни крема, ни помады;
  кровоточащие при чистке зубов десны;
  частые простуды с трудным и долгим восстановлением;
  постоянное чувство усталости, апатии, раздражения;
  нарушение мыслительных процессов;
  нарушение сна (бессонница или сонливость);
  нарушение зрения;
  обострение хронических заболеваний (рецидивы герпеса, псориаза и грибковые инфекции).
  
  

• 26 слайд

  Гипервитаминоз
  (передозировка витаминами)
  
  Гипервитаминоз (лат. Hypervitaminosis) –
  острое расстройство организма в результате отравления (интоксикации) сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов, содержащихся в пище или витаминосодержащих лекарствах. Доза и конкретные симптомы передозировки для каждого витамина свои.
  

• 27 слайд

  Антивитамины
  
  Антивитамины (греч. ἀντί — против, лат. vita — жизнь) — группа органических соединений, подавляющих биологическую активность витаминов.
  Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным биологическим действием. При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведёт к витаминной недостаточности (авитаминоз) даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме.
  Антивитамины известны почти для всех витаминов. Например, антивитамином витамина B1 (тиамина) является пиритиамин, вызывающий явления полиневрита.