Презентация по биологии "Плесень"

• 1 слайд

  
  «плесень»
  Составитель: Игнатьев Денис Иванович, ученик 5 класса
  
  Проверил: учитель биологии и химии Лекомцева И.В.
  .
  
  Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
  «Кабалудская средняя общеобразовательная школа»
  Кезского района Удмуртской Республики
  Кабалуд, 2018
  

• 2 слайд

  Содержание
  Введение
  I. Обзор литературы
  Открытие плесени
  Открытие плесени в России
  Мифы, истории о плесени. Умная плесень. Опасная плесень
  Строение плесневелого гриба
  Место обитания (скопления) плесени
  Значение плесени в медицине
  Значение плесени в пищевой промышленности
  Качество продуктов
  II. Исследовательская часть
  Цель и задачи исследований
  Гипотеза исследования
  Актуальность исследовательской работы
  Условия и методика проведения исследований
  Результаты исследований
  Выводы
  Список используемой литературы
  Приложения (фото)
  

• 3 слайд

  Введение
  Плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет назад. Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. Плесень выглядит красиво, но при этом других чувств, кроме отвращения, не вызывает.
  Плесень сопровождает нас повсюду, она огромными колониями обитает в ванных, квартирах, вентиляционных шахтах, и что самое неприятное, в наших холодильниках. Поэтому люди привыкли просто ее не замечать. И зря.
  Помимо того, что микроскопический грибок способен уничтожать целые здания, он еще и ядовит для человеческого организма. В процессе роста он вырабатывает вещества, которые поражают легкие, кишечник, кожу. Их споры проникают в дыхательные пути и «оседают» внутри нас, открывая дорогу бактериям и вирусам. Аллергия – чуть ли не самое безобидное следствие проживания с плесенью в качестве соседа. Микроскопический грибок способен разрушать структуру ДНК и приводить к раковым заболеваниям.
  По словам ученых, плесень и ее яд практически не выводятся из организма. Самой опасной, в данном случае, считается желтая плесень из рода аспергилл, которая «заводится» на молочных продуктах, рыбе и орехах. Она выделяет опасное вещество афлатоксин, которое накапливается в организме и через 10 лет может стать причиной онкологии печени.
  

• 4 слайд

  I. Обзор литературы
  Открытие плесени
  В начале прошлого века британский биолог Флеминг отчаянно искал средство борьбы со стафилококком, который был истинным бичом госпиталей Первой мировой. Даже незначительные раны он превращал в смертельные, заставляя врачей решаться на бесчисленные ампутации и превращая их в мясников. Флеминг работал сутками, но все безрезультатно. Однажды ему на глаза попалась чашка Петри, на которой из-за нарушения условий хранения появилась серая-зеленая плесень. И Флеминг с удивлением заметил, что неубиваемые колонии стафилококков вокруг этой плесени просто растворились. До открытия вещества, которое произведет переворот в медицине и спасет миллионы жизней, оставалось тринадцать лет… Флеминг выяснил, что впервые Пенициллум Нотатум был найден на стебле иссопа-растения, содержащего эфирное масло.
  

• 5 слайд

  2. Открытие плесени в России.
  Два российских профессора – Полотебнов и Манассеин спорили на тему происхождения плесни. Первый профессор утверждал, что от плесени пошли все микробы, а второй был категорически против. Манассеин стал исследовать зеленую плесень и обнаружил, что вблизи ее локализации полностью отсутствуют колонии патогенной флоры. Второй ученый занялся изучением антибактериальных свойств такого натурального состава. Такая нелепая случайность в перспективе станет истинным спасением для всего человечества.
  

• 6 слайд

  3. Мифы, история плесени.
  Умная плесень
  Помните старый эксперимент, где крыса должна найти правильный путь в лабиринте, чтобы заполучить еду. Так вот, как выяснил японский ученый Тошуки Накагаки, плесень справляется с этим заданием не хуже. В 2000 году он провел эксперимент, поместив у входа в лабиринт плесневой гриб «Physarumpolycephalum», а на выходе кусочек сахара.
  Плесень сразу же пустила «ростки» именно в сторону сахара, споры гриба заполняли собой все пространство в лабиринте, раздваиваясь на каждом перекрестке. Как только какой-нибудь из отростков попадал в тупик, он поворачивал обратно и искал путь в другом направлении. Микроскопическому грибу понадобилось всего 4 часа, чтобы заполнить собой все ходы лабиринта и отыскать верную дорогу к сахару.
  
  Опасная плесень
  Плесень сопровождает нас повсюду, она огромными колониями обитает в ванных, квартирах, вентиляционных шахтах, и что самое неприятное, в наших холодильниках. Поэтому люди привыкли просто ее не замечать. И зря.
  Помимо того, что микроскопический грибок способен уничтожать целые здания, он еще и ядовит для человеческого организма. В процессе роста он вырабатывает вещества, которые поражают легкие, кишечник, кожу. Их споры проникают в дыхательные пути и «оседают» внутри нас, открывая дорогу бактериям и вирусам. Аллергия – чуть ли не самое безобидное следствие проживания с плесенью в качестве соседа. Микроскопический грибок способен разрушать структуру ДНК и приводить к раковым заболеваниям.
  По словам ученых, плесень и ее яд практически не выводятся из организма. Самой опасной, в данном случае, считается желтая плесень из рода аспергилл, которая «заводится» на молочных продуктах, рыбе и орехах. Она выделяет опасное вещество афлатоксин, которое накапливается в организме и через 10 лет может стать причиной онкологии печени.
  
  

• 7 слайд

  Плесневые грибы – это разнообразные грибы, формирующие ветвящиеся мицелии без крупных плодовых тел. Плесень относится к микромицетам. Это грибы и грибообразные, имеющие микроскопические размеры. Плесневые грибы широко распространены в природе, они развиваются практически повсеместно. Большие колонии растут на питательных средах при высокой температуре и повышенной влажности, причем рост плесени не ограничен при условии наличия пищи. Плесневые грибы отличаются неприхотливостью к среде обитания и пище.
  В строении плесневых грибов различают ветвящиеся гифы, образующие грибницу, или мицелий. Грибы, относящиеся к плесневым, чрезвычайно разнообразны, но для них всех характерны типичные черты. Мицелий (грибница) плесневых грибов является основой их вегетативного тела и выглядит как комплекс ветвящихся тонких нитей (гиф). Гифы гриба расположены на поверхности или внутри субстрата, на котором поселился гриб. В большинстве случаев плесени образуют грибницы больших размеров, занимающие обширную поверхность. Низшие грибы имеют неклеточную грибницу, тогда как у большинства плесневых грибов грибница поделена на клетки.
  4. Строение плесневелого гриба
  

• 8 слайд

  5.Места обитания (скопления) плесени
  Плесень всеядна, вездесуща, но страшнее всего то, что она редко бросается в глаза. В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов. Когда человек дышит, он вместе с воздухом вдыхает и споры грибов. Более крупные споры способны вызывать аллергию, а мелкие – легочные заболевания. Грибок, живущий внутри человека, в условиях иммунной недостаточности активизируется, начинает размножаться и может вызвать смертельные формы заболеваний. На детских площадках, на бульварах в центре Москвы, на пешеходных тротуарах вдоль магистралей содержание грибов всегда превышает предельно допустимую концентрацию в несколько раз.
  

• 9 слайд

  6.Значение плесени в медицине
  В 1928 году английский микробиолог Александр Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство зеленой плесени. Она способна убивать бактерии, но безвредна для человека и животных. Это открытие положило начало производству пенициллина, который считается «самым действенным средством в современной медицине». С тех пор плесень стали применять для получения различных лекарственных препаратов, например, лекарств от мигрени, для лечения болезни Паркинсона и предотвращения образования тромбов.
  
  

• 10 слайд

  7. Использование плесени в пищевой промышленности
  Плесень также открыла двери в восхитительный мир вкуса. Знаете ли вы, что такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, горгонцола, рокфор и смилтон обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени рода пенициллиум? То же самое можно сказать и о салями, соевом соусе и пиве.
  Кроме того, плесень применяется в виноделии. Ягоды винограда, на которых образовалось нужное количество плесени, используют в производстве элитных десертных вин.
  

• 11 слайд

  II. Исследовательская работа
  Актуальность исследовательской работы:
  В быту на продуктах питания мы часто замечаем гриб плесень. Меня заинтересовало, а если у меня плесень дома? На каких продуктах питания она появляется в первую очередь.
  Цель:
  Изучение возможности появления и развития плесени в домашних условиях, теоретически и опытно-эксперементальным путем в течение двух недель.
  Задачи исследования:
  Экспериментально определить на каких продуктах питания быстрее всего появляется плесень;
  Определить какие условия, необходимы для развития плесневых грибов.
  Выявить отрицательную и положительную роль плесени в жизнедеятельности человека.
  Гипотеза
  Предположение что плесень может быть вредной и полезной и появляться в абсолютно разных местах и условиях.с продуктах питания и наблюдение за её ростом.
  

• 12 слайд

  Результаты исследований:
  

• 13 слайд

  Вывод
  Моя гипотеза ,что гриб плесень может быть вредной и полезной и может появляться в разных местах подтвердилась.
  Путём эксперимента я определил , что плесень появилась сначала на печенье, потом на сыре, затем на колбасе, и в последнюю очередь на хлебе. Промежуток времени появления плесени на всех продуктах небольшой колбаса, сыр, печенье появление плесени на них 2 день. На хлебе через 1 день. ( возможно условия выращивания плесени на продуктах были немного разные: разная температура воздуха, влажность или плодородье земли) В других продуктах кроме хлеба по рецептам были положены химические вещества.
  Условия для развития плесени, в которых я выращивал были благоприятные для неё. Это малое попадание света, тёплая температура воздуха, плодородная почва (земля), сырость, для развития и размножения грибницы плесневелого гриба.
  Плесень может играть отрицательную и положительную роль в жизни человека. Отрицательную роль она играет ,потому что из-за неё портятся продукты питания, она портит материалы и даже бетон, при отравлении плесенью человек болеет смертельными заболеваниями. Она заражает воздух и выделяет опасные вещества смертельные для человека. Плюсы плесени в том , что из за неё изготавливают лекарства и используют в изготовлении продуктов. Из лекарств самый ценный антибиотик «Пеницилл» который помог при болезни во время Великой Отечественной войны раненным. В пищевой промышленности из неё делают сыр, соус, пиво и вино.
  Это значит , что плесень появляется быстрее на качественный продуктах в хороших для неё условиях. Плесень очень живучая и в разных случаях она может быть полезна или вредна для жизни человека.
  

• 14 слайд

  Список литертуры
  https://nsportal.ru
  https://ru.wikipedia.org/wiki/Плесневые_грибы
  https://testeco.ru/research/ecology_articles/vydy_pleseny.html
  http://helpiks.org/3-37951.html
  https://revolution.allbest.ru/biology/00651941_0.html