Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация по биологии по теме "загрязнение пищевых продуктов и меры профилактики"

Презентация по биологии по теме "загрязнение пищевых продуктов и меры профилактики"



Осталось всего 4 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Биология
Тема: «Гигиенические аспекты загрязнения пищевых продуктов чужеродными вещест...
Аспектами загрязнения пищевых продуктов являются: Токсичные химические элемен...
Эти элементы накапливаются: В телах животных
 В телах хищных рыб(тунец)
 В растениях: орехи
 какао-бобы
 шоколад
Сильное загрязнение Pb происходит от сгорания этилированного бензина – это Pb...
Свинец и кадмий могут появляться в консервном производстве при использовании...
Универсальным антидотом является молоко
Аспектами загрязнения пищевых продуктов являются: Плесневые грибы, которые в...
Все они обладают канцерогенным действием, вызывают злокачественные опухоли. Е...
Особенно часто плесень появляется на: Яблоках, ягодах и других продуктах пита...
А также на продуктах консервирования
В пищу нужно употреблять хорошо вымытые и свежие продукты!
Пестициды Это химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве для защит...
Нитраты Проблема нитратов активно обсуждается. Нитраты – это соли азотной кис...
В растениях нитраты распределены неравномерно. В капусте нитраты накапливаютс...
Для безопасности нужно помнить принцип рационального питания, то есть, пища д...
Пищевые добавки: Антиоксиданты(задерживают порчу жиров) Пищевые красители(сок...
Антиоксиданты
Пищевые красители
Санитарным законодательством разрешается использовать только безвредные вещес...
ВНИМАНИЕ! В мире более 1-го млн. человек ежегодно умирает от отравлений. Исто...
Проблема загрязнения продуктов питания чужеродными веществами является одной...
1 из 26

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема: «Гигиенические аспекты загрязнения пищевых продуктов чужеродными вещест
Описание слайда:

Тема: «Гигиенические аспекты загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами и методы профилактики».

№ слайда 2 Аспектами загрязнения пищевых продуктов являются: Токсичные химические элемен
Описание слайда:

Аспектами загрязнения пищевых продуктов являются: Токсичные химические элементы: Hg(ртуть), Pb(свинец), Cd(кадмий), As(мышьяк), Zn(цинк), Cu(медь), Sn(олово), Fe(железо). Сюда же в последнее время относят Al(алюминий). Но наибольшую опасность представляют: Hg, Pb, Cd.

№ слайда 3 Эти элементы накапливаются: В телах животных
Описание слайда:

Эти элементы накапливаются: В телах животных

№ слайда 4  В телах хищных рыб(тунец)
Описание слайда:

В телах хищных рыб(тунец)

№ слайда 5  В растениях: орехи
Описание слайда:

В растениях: орехи

№ слайда 6  какао-бобы
Описание слайда:

какао-бобы

№ слайда 7  шоколад
Описание слайда:

шоколад

№ слайда 8 Сильное загрязнение Pb происходит от сгорания этилированного бензина – это Pb
Описание слайда:

Сильное загрязнение Pb происходит от сгорания этилированного бензина – это Pb(С2H5)4 – тетраэтилсвинец, который летуч, легко попадает в почву, загрязняет растительные продукты.

№ слайда 9 Свинец и кадмий могут появляться в консервном производстве при использовании
Описание слайда:

Свинец и кадмий могут появляться в консервном производстве при использовании жестяной тары с применением пайки швов.

№ слайда 10 Универсальным антидотом является молоко
Описание слайда:

Универсальным антидотом является молоко

№ слайда 11 Аспектами загрязнения пищевых продуктов являются: Плесневые грибы, которые в
Описание слайда:

Аспектами загрязнения пищевых продуктов являются: Плесневые грибы, которые в основном поражают растительные продукты. Это афлатоксины, патулины, зеаралеоны, микотоксины.

№ слайда 12 Все они обладают канцерогенным действием, вызывают злокачественные опухоли. Е
Описание слайда:

Все они обладают канцерогенным действием, вызывают злокачественные опухоли. Если продукты покрылись плесенью, то их надо целиком выбросить, так как микотоксины глубоко проникают в продукт без изменения его внешнего вида, а поскольку они бесцветны, то на глаз установить диффузию невозможно.

№ слайда 13 Особенно часто плесень появляется на: Яблоках, ягодах и других продуктах пита
Описание слайда:

Особенно часто плесень появляется на: Яблоках, ягодах и других продуктах питания.

№ слайда 14 А также на продуктах консервирования
Описание слайда:

А также на продуктах консервирования

№ слайда 15 В пищу нужно употреблять хорошо вымытые и свежие продукты!
Описание слайда:

В пищу нужно употреблять хорошо вымытые и свежие продукты!

№ слайда 16 Пестициды Это химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве для защит
Описание слайда:

Пестициды Это химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве для защиты культурных растений от сорняков. Пестицидами являются: Гексахлорциклогексан Хлорофос Метафоз Севин Гранозан. Чтобы обезопасить себя от превышения содержания пестицидов в продуктах, их тщательно нужно мыть, а ещё лучше снимать кожицу(яблоки, груши и т. д.) если фрукты или овощи куплены в магазине или на рынке.

№ слайда 17 Нитраты Проблема нитратов активно обсуждается. Нитраты – это соли азотной кис
Описание слайда:

Нитраты Проблема нитратов активно обсуждается. Нитраты – это соли азотной кислоты(HNO3). Есть растения – «накопители нитратов», к ним относятся зелёные листовые овощи: Салат Ревень Петрушка Шпинат Щавель

№ слайда 18 В растениях нитраты распределены неравномерно. В капусте нитраты накапливаютс
Описание слайда:

В растениях нитраты распределены неравномерно. В капусте нитраты накапливаются в кочерыжке, в огурцах и редисе – в поверхностных слоях, в моркови – наоборот.

№ слайда 19 Для безопасности нужно помнить принцип рационального питания, то есть, пища д
Описание слайда:

Для безопасности нужно помнить принцип рационального питания, то есть, пища должна быть разнообразной, как мясной, так и растительной. Не увлекайтесь вегетарианством и сыроядением!

№ слайда 20 Пищевые добавки: Антиоксиданты(задерживают порчу жиров) Пищевые красители(сок
Описание слайда:

Пищевые добавки: Антиоксиданты(задерживают порчу жиров) Пищевые красители(соки, экстракты свеклы, моркови, винограда и др. ) Пищевые ароматизаторы(вина, коньяки, настои и др.) Искусственные подслащивающие вещества(ксилит, сорбит и др.) Стабилизаторы(NaNO2 - нитрит натрия) Подкисляющие и подщелачивающие вещества(лимонная, уксусная, яблочная кислоты и т. д.)

№ слайда 21 Антиоксиданты
Описание слайда:

Антиоксиданты

№ слайда 22 Пищевые красители
Описание слайда:

Пищевые красители

№ слайда 23 Санитарным законодательством разрешается использовать только безвредные вещес
Описание слайда:

Санитарным законодательством разрешается использовать только безвредные вещества в концентрациях, безопасных для человека. Рекомендовано исключать пищевые добавки из продуктов питания грудных детей.

№ слайда 24 ВНИМАНИЕ! В мире более 1-го млн. человек ежегодно умирает от отравлений. Исто
Описание слайда:

ВНИМАНИЕ! В мире более 1-го млн. человек ежегодно умирает от отравлений. Источниками загрязнения пищевого сырья являются техногенные выбросы токсинов в атмосферу и в водоёмы. С другой стороны – загрязнение почвы из-за неправильного применения в сельском хозяйстве пестицидов и минеральных удобрений. Обратите внимание на ввозимую импортную продукцию, которая часто не отвечает гигиеническим требованиям.

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 Проблема загрязнения продуктов питания чужеродными веществами является одной
Описание слайда:

Проблема загрязнения продуктов питания чужеродными веществами является одной из самых злободневных в наши дни. Причиной некачественных продуктов питания является низкий уровень контроля за выпускаемой продукцией. Будьте осторожны и бдительны! Разумно используйте то, что дала нам природа. Берегите своё здоровье!



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 24.11.2015
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров404
Номер материала ДВ-183661
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх